17/01/2026
🌱 LA VITAMINE B9 : TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR POUR UNE SANTÉ AU TOP EN JANVIER !
En ce début d’année, notre corps a besoin de nutriments essentiels pour retrouver énergie et vitalité. Aujourd’hui, je vous parle de la vitamine B9 (ou folate), une vitamine souvent méconnue mais indispensable à notre équilibre. Découvrez ses rôles, ses sources alimentaires, et une recette facile pour en profiter pleinement ! 🍽️✨
🔹 Qu’est-ce que la vitamine B9 ?
La vitamine B9, aussi appelée folate dans sa forme naturelle, est une vitamine du groupe B qui joue un rôle crucial dans :
• La division cellulaire (surtout importante pendant la grossesse).
• Le bon fonctionnement du système nerveux (réduction de la fatigue, soutien de la mémoire).
• La formation des globules rouges (prévention de l’anémie).
• Le métabolisme des protéines.
🔹 Les besoins en vitamine B9 selon l’âge :
• Adultes : 330 µg par jour.
• Femmes enceintes : 400 µg par jour (600 µg recommandés pour prévenir les malformations du tube neural chez le fœtus).
• Adolescents : 300 µg par jour.
• Enfants : 50 à 150 µg par jour selon l’âge.
🔹 Où trouver la vitamine B9 ?
La vitamine B9 est présente dans de nombreux aliments, notamment :
• Les légumes verts : épinards, brocolis, salades.
• Les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges.
• Les fruits : oranges, bananes, avocats.
• Les abats : foie de volaille.
• Les noix et graines : amandes, graines de tournesol.
🔹 En janvier, quels fruits et légumes de saison sont riches en vitamine B9 ?
• Le panais : notre légume-racine star du mois, riche en folates et en fibres.
• Les épinards : à intégrer dans vos salades ou smoothies.
• Les endives et choux de Bruxelles : parfaits pour des plats réconfortants.
🍽️ RECETTE DE SAISON : Velouté de Panais et Épinards Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 panais épluchés et coupés en morceaux.
• 1 poignée d’épinards frais.
• 1 oignon.
• 1 c. à café de curcuma (anti-inflammatoire naturel).
• 50 cl de bouillon de légumes.
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.
• Sel marin et poivre.
Préparation :
1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les morceaux de panais et le curcuma, puis couvrez de bouillon.
3. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez les épinards et mixez le tout.
4. Servez chaud avec une touche de crème végétale et des graines de courge pour un apport en bonnes graisses.
💡 Synergies et interactions :
• Vitamine B12 : La B9 et la B12 sont complémentaires pour la production des globules rouges. Une carence en B12 peut entraîner une mauvaise utilisation de la B9.
• Vitamine C : Favorise l’absorption des folates.
• Médicaments : Certains traitements (comme les antiépileptiques) peuvent interférer avec l’absorption de la B9.
📌 Le saviez-vous ?
Le panais est une excellente source de vitamine B9, mais aussi de fibres et de potassium. Il est idéal pour renforcer votre système immunitaire et vous apporter de l’énergie en cette période hivernale.
📲 Et vous, comment intégrez-vous la vitamine B9 dans votre alimentation ?
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