31/03/2026
Tofu à l’asiatique, patate douce & pomme au four 🍏
Un plat végétarien complet, équilibré et réconfortant, mêlant sucré-salé !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de tofu ferme
- 1 patate douce moyenne
- 1 pomme (golden ou pink lady)
- 150 g de champignons (Paris ou shiitakés)
- ½ oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’huile de sésame ou d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari)
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave (optionnel, AS)
- 1 c. à café de vinaigre de riz ou jus de citron
- Poivre
- Coriandre ou persil frais
- Option : gingembre râpé, graines de sésame
Préparation 👩🍳
1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur statique).
2. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en quartiers (vous pouvez garder la peau). Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
3. Égouttez le tofu, pressez-le délicatement pour retirer l’excès d’eau, puis coupez-le en cubes. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (si utilisé), l’ail et l’huile de sésame.
4. Dans un grand plat allant au four, disposez la patate douce, la pomme, les champignons, l’oignon et le tofu. Versez la marinade par-dessus et mélangez soigneusement afin de bien enrober tous les ingrédients.
5. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés, le tofu légèrement croustillant.
6. À la sortie du four, poivrez, ajoutez les herbes fraîches et, si vous le souhaitez, quelques graines de sésame.
Recette compatible avec phases Intensive et Équilibre ✨