26/05/2026
Tiramisu aux cerises 🍒
Ingrédients (pour 4 verrines) 🍴
300 g de skyr nature (ou fromage blanc 0 %)
2 œufs
30 g de sucre de coco ou érythritol
1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de cerises (fraîches ou surgelées)
4 biscuits type boudoirs ou biscuits à IG bas
1 café léger ou infusion (optionnel)
1 pincée de sel
Préparation 👩🍳
1. Lavez, dénoyautez puis coupez les cerises en morceaux.
Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le skyr et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour obtenir une mousse légère.
4. Trempez rapidement les biscuits dans le café ou l’infusion (facultatif).
Déposez une couche de biscuits au fond des verrines.
Ajoutez une couche de crème, puis quelques morceaux de cerises.
Répétez l’opération une fois.
5. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) pour que le tiramisu prenne bien.
6. Ajoutez les cerises restantes sur le dessus.
Parsemez éventuellement d’un peu de biscuit émietté ou de sucre de coco.
Recette compatible avec les phases intensive et équilibre ✨