21/08/2025
Merci 🍳 Combien d’œufs faudrait-il consommer par semaine ?
L’œuf est un aliment sain, qui représente une source importante de nutriments, très variés et de grande qualité.
Mais pendant plus d’un demi-siècle, il a été accusé d’augmenter le risque cardiovasculaire en raison de sa teneur en cholestérol. Or les études récentes ont démenti ce rôle et mettent en évidence ses effets bénéfiques.
✔️ Par exemple une étude chinoise sur près de 5.000 participants, montre que les personnes qui consommaient 1 œuf par jour avaient des niveaux plus élevés de HDL-cholestérol*. Or celui-ci est considéré comme du « bon » cholestérol, car il diminue le risque de dépôt dans les artères.
👉🏼 Un œuf par jour pourrait donc être associé à un risque réduit d’accident cardiovasculaire. Il est donc recommandé de consommer jusqu’à 7 par semaine en moyenne, voire plus**.
En parallèle, il convient de modifier certains facteurs diététiques et de mode de vie, qui eux ont sans conteste un effet négatif : consommation élevée de sucre, aliments ultra-transformés, sel, surpoids, sédentarité… 🍩 🍟🪑
📖 À savoir :
La protéine de l’œuf apporte la totalité des acides aminés essentiels et en quantité physiologique pour chacun d’entre eux.
* Pan L et al., Elife, 2022, 11:e72909.
** Kanter MM et al., Adv Nutr, 2012, 3(5):711-7.
