08/02/2026
✨ Qu’est-ce que le ghee ? ✨
Le ghee, c’est tout simplement du beurre clarifié, une pratique ancestrale que nos grands-parents utilisaient déjà dans les campagnes, bien avant l’arrivée du réfrigérateur. 🧈
En retirant l’eau, le lactose et les protéines (dont la caséine), on obtient une matière grasse très pure, stable et facile à conserver.
🔥 Pourquoi cuisiner avec du ghee ?
Contrairement au beurre classique qui brûle rapidement, le ghee possède un point de chauffe élevé. Il permet donc des cuissons à haute température sans produire de substances nocives.
🌿 En Ayurveda
Le ghee est un pilier de la cuisine ayurvédique. Il est utilisé notamment dans le Vaghar : on fait revenir des épices (comme le cumin, la coriandre ou le curcuma) dans une matière grasse afin de les rendre plus douces, assimilables et digestes.
Les épices ainsi préparées soutiennent la digestion et nourrissent les tissus en profondeur.
💛 Ses vertus principales
• Nourrit les tissus en profondeur
• Favorise la digestion
• Soutient la mémoire et les fonctions mentales
• Participe à l’équilibre global et à la longévité
🧘♀️ Tridoshique
Le ghee convient aux 3 doshas :
• Onctueux et nourrissant pour Vata
• Rafraîchissant pour Pitta
• Bénéfique pour Kapha en petite quantité
🥛 Qualité avant tout
Selon l’Ayurveda, le lait de vache a de grandes qualités à condition qu’il soit issu de l’agriculture biologique, de vaches respectées, et sans traitements agressifs.
👉 Choisissez un beurre cru, doux et bio.
✨ Résultat : une graisse pure, stable, digeste et profondément nourrissante.