Mélanie Bon, Diététicienne Nutritionniste

Mélanie Bon, Diététicienne Nutritionniste Diététicienne Nutritionniste à la MSP de Varen 82 (depuis 2013) et Cantepau à Albi 81 (depuis 2026). Consultation en cabinet et à distance

Formation//ateliers culinaires//Maisons de retraite ❤️//prévention nutritionnelle
Tarn/Tarn&Garonne/Aveyron ❤️

✨Depuis le mois de décembre, j’ai le plaisir de vous accueillir à la Maison de Santé de Cantepau à Albi 🤍Au départ, j’ai...
01/04/2026

✨Depuis le mois de décembre, j’ai le plaisir de vous accueillir à la Maison de Santé de Cantepau à Albi 🤍

Au départ, j’ai surtout accompagné des enfants… et petit à petit, les consultations adultes arrivent.

Et aujourd’hui, une chose m’a profondément marquée.

Peu importe l’âge, le parcours, homme ou femme… je rencontre encore des personnes profondément impactées par des régimes restrictifs, souvent conseillés par des professionnels de santé.

Des personnes qui arrivent avec la peur d’être jugées, avec une relation à l’alimentation parfois abîmée.

Aujourd’hui en consultations, je n’ai pas proposé de "pesée". Parce que parfois, ce n’est pas ce dont la personne a besoin.
Parce que mon métier ne se résume pas à des chiffres. Parce que notre corps n’est pas une simple machine “entrée / sortie”.

Le but des consultations diététiques n'est pas la perte de poids pure mais d'être en santé avec sa propre corporalité (qui a le droit de sortir des "normes) tout en conservant une relation normale avec la nourriture.

Depuis mon diplôme en 2004, ma vision a évolué… et heureusement, celle de la société aussi. Mais il reste encore du chemin...

Ma façon de travailler est la suivante : avec bienveillance, sans jugement, et dans le respect du rythme de chacun.

Ces accompagnements prennent du temps. Ils ne se “règlent” pas en quelques mois, surtout quand l’histoire avec l’alimentation est liée à d’autres aspects de la vie.

Mon objectif est simple : vous accompagner au mieux, là où vous en êtes 🤍

Et si besoin, un premier échange téléphonique est toujours possible pour faire connaissance et voir ensemble ce qui vous conviendrait (07 81 51 21 10).

✨ Hier et aujourd’hui, j’ai eu le plaisir d’animer une formation auprès d’aidants familiaux et de soignants dans une mai...
31/03/2026

✨ Hier et aujourd’hui, j’ai eu le plaisir d’animer une formation auprès d’aidants familiaux et de soignants dans une maison de retraite, à Albi.

💐Un moment riche d’échanges, avec un objectif essentiel : mieux travailler ensemble pour accompagner les résidents avec bienveillance, cohérence et humanité 🤝

Au programme :
✔️ mises en situation
✔️ jeux de rôle
✔️ réflexions autour de la dénutrition et de la déglutition
✔️ et bien d’autres sujets passionnants...

Ces deux journées ont été marquées par une belle énergie, beaucoup de partage et une réelle envie d’avancer ensemble 💛

Un grand merci à tout le groupe pour leur implication, leur bonne humeur et leurs précieux retours 🙏

Envie d'une super idée pour votre dessert du dimanche midi : ✨ LE Tiramisu à la mangue : la version ultra gourmande 🥭 Vo...
28/03/2026

Envie d'une super idée pour votre dessert du dimanche midi :
✨ LE Tiramisu à la mangue : la version ultra gourmande 🥭

Voici ma version revisitée du tiramisu à la mangue, avec une imbibation dans le lait qui va venir apporter beaucoup de fondant 😍 ☀️

🍴 Les ingrédients :
Mangues fraîches bien mûres ou comme moi mangues en conserve, au sirop (2 boîtes).
Biscuits à la cuillère : environ 30 ( préférez les vraiment au boudoirs, ce n'est pas pareil au final !).
Lait ( pour imbiber les biscuits)
Sirop de mangue (Grand frais) : prenez 2 petites bouteilles ( rayon compote/laitages).
Mascarpone : 1 gros pot de 500g
Œufs extra frais : 6
Sucre : 100 à 150g selon votre goût.

👩‍🍳 La préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

✨ Le montage :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait.
Disposez-les dans le fond du plat.
Ajoutez un filet de sirop de mangue sur les biscuits imbibés.
Déposez des morceaux de mangue.
Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
Répétez les couches (biscuits + lait + sirop + mangue + crème).
Terminez par une couche de crème.

⏳ Laissez reposer au frais au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

💛 Le petit + :
Au moment de servir, napper le tiramisu de sirop de mangue et décorer avec de la mangue fraîche tranchée et/ou des feuilles de menthe !

🌿 C'est vraiment un dessert frais et qui change du tiramisu classique 💕. On a adoré chez moi !

🍌 BANANA BREAD : le cake réconfort par excellence 🍰Un grand classique de mes ateliers… et toujours un succès !Le banana ...
18/03/2026

🍌 BANANA BREAD : le cake réconfort par excellence 🍰
Un grand classique de mes ateliers… et toujours un succès !
Le banana bread, c’est LA recette anti-gaspi, gourmande et nourrissante, parfaite au petit-déjeuner ou au goûter ☀️

✨ Intérêt nutritionnel de notre cake préféré :
✔️ Source d’énergie naturelle grâce aux sucres des bananes mûres
✔️ Apporte du potassium → bon pour le cœur et les muscles
✔️ Moins besoin de sucre ajouté quand les bananes sont bien mûres 🍌
✔️ Facile, économique et personnalisable !

👩‍🍳 Recette traditionnelle du banana bread :

Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 œufs
100 g de sucre (ou moins selon maturité des bananes)
80 g de beurre fondu
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Option : pépites de chocolat, noix, amandes…

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Écrasez les bananes dans un saladier
Ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu → mélangez
Incorporez la farine, la levure et le sel
Ajoutez vos extras si envie 😋
Versez dans un moule
Enfournez 40 à 45 minutes

💡 Astuce : encore meilleur le lendemain… si vous arrivez à résister !

💛 Mon petit conseil de diététicienne :
Une tranche suffit pour un goûter équilibré, accompagnée d’un yaourt nature ou d’une poignée d’oléagineux.

🌰 Les oléagineux : de petits aliments… aux grands bienfaits !Amandes, noix, noisettes, noix de cajou… Elles ont toute le...
16/03/2026

🌰 Les oléagineux : de petits aliments… aux grands bienfaits !

Amandes, noix, noisettes, noix de cajou… Elles ont toute leur place dans une alimentation équilibrée.

👉 Pourquoi en consommer régulièrement ?

❤️Pour la santé cardiovasculaire :
Riches en acides gras insaturés, les oléagineux contribuent à améliorer le profil lipidique : ils aident à augmenter le bon cholestérol (HDL) et participent à la protection du cœur.

🥜 Un effet satiétogène naturel :
Grâce à leur combinaison de fibres, protéines végétales et bonnes graisses, ils favorisent la satiété et peuvent aider à mieux réguler l'appétit entre les repas.

🌾 Une richesse nutritionnelle intéressante !
Les oléagineux apportent :
• des fibres, utiles pour la digestion
• des protéines végétales
• des minéraux (magnésium, potassium)
• des antioxydants protecteurs

⚖️ Quelle quantité ?
Une petite poignée par jour (environ 20 à 30 g) suffit pour profiter de leurs bienfaits et tout cela dans le cadre d'une alimentation équilibrée 💫. N'oubliez pas que consommer en excès, les effets ne seront pas profitables pour l'organisme (excès de graisse et d'energie).

✔️ À choisir nature, non salés et non grillés, pour préserver leurs qualités nutritionnelles.

💡 Astuce : ajoutez-les dans un yaourt, une salade, un porridge ou simplement en collation 🌈.

✨ Comme souvent en nutrition : la régularité et l'équilibre font la différence.

07/03/2026

C'était l'une des mesures de la feuille de route 2026-2030 pour la prise en charge de l'obésité. Elle est désormais déployé dans toute la France !
👉 https://l.sciencesetavenir.fr/8z3

🌱 Passer à une alimentation plus végétale, oui… mais pas n’importe comment !Que l’on soit flexitarien ou végétarien, réd...
04/03/2026

🌱 Passer à une alimentation plus végétale, oui… mais pas n’importe comment !

Que l’on soit flexitarien ou végétarien, réduire sa consommation de viande est un vrai plus pour la santé 🌍 et pour l’environnement…
➡️ À condition de savoir comment compenser correctement sur le plan nutritionnel !

👉 Lors de notre atelier « Alternatives à la consommation de viande » (projet Retraite en santé, Maison de santé de Varen), nous (Anaïs du CPIE 82 et moi) avons constaté que les participants :

❌ ne connaissaient pas les équivalences en protéines
❌ ignoraient les bonnes associations alimentaires
❌ ne savaient pas toujours comment choisir, cuisiner ou conserver les protéines végétales

Nous avons travaillé ensemble sur :
✔️ Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…)
✔️ Les céréales (riz, blé, quinoa…)
✔️ Les graines et oléagineux
✔️ Leur intérêt nutritionnel
✔️ Les bonnes associations pour couvrir les besoins en protéines
✔️ Des conseils pratiques de préparation et de conservation

⚠️ Ces notions sont précises et essentielles pour éviter les carences (protéines, fer, B12, etc.).
👉 C’est pourquoi un suivi nutritionnel diététique est fortement recommandé lorsqu’on modifie son alimentation vers plus de végétal.

🥗 Manger moins de viande, oui.

📚 Le faire de façon équilibrée, encore mieux.

👩‍⚕️ Et accompagné(e), c’est l’idéal.

19/02/2026

Ses parents étant bientôt en retraite, Florian Basse recherche un associé pour prendre leur suite. La fromagerie du Buisson Blanc au Ségur a

🥖🐟 Pain (ou cake) au thon revisité : Sans farine de blé, mais plein de goût 😋Aujourd’hui, je vous partage une version or...
19/02/2026

🥖🐟 Pain (ou cake) au thon revisité :
Sans farine de blé, mais plein de goût 😋

Aujourd’hui, je vous partage une version originale et hyper savoureuse du classique cake au thon 👇

✨ Ingrédients :
✔️ Farine de riz : 130g
✔️ Farine de pois chiches : 50g
✔️ ½ sachet de levure
✔️ 1 boîte de thon
✔️ Jus de citron frais
✔️ 1 càs de pesto à l’estragon 🌿
✔️ Sel & poivre
✔️ Lait : 100g
✔️ Chèvre frais type Petit Billy (≈ 60–70 g)

👩‍🍳 Préparation :
Mélanger les farines avec la levure, ajouter le thon égoutté, le jus de citron, le pesto, le fromage de chèvre, le lait, le sel et le poivre.
Verser dans un moule et enfourner jusqu’à ce que le pain/cake soit bien doré et moelleux (≈ 35–40 min à 180°C).

💡 Résultat :
➡️ Moelleux et savoureux
➡️ Parfumé à l’estragon

on

18/02/2026

La bienveillance encourage la coopération plutôt que la compétition, développe la confiance mutuelle et favorise la communication ouverte. Elle a une influence positive sur la santé de chacun 🤗

A la maison, elle est une source d'équilibre. Au travail, elle est un levier de performance individuelle et collective.

Voici une troisième série de gestes bienveillants, à pratiquer sans modération.

La bienveillance nourrit la créativité et l’innovation, lorsque les collaborateurs se sentent libres de proposer des idées.

Enfin, la bienveillance contribue à l’attractivité et à la fidélisation des talents. En cela, elle favorise la performance durable des organisations. 👍 ❤️

✨ Premier atelier diabète à la Maison de Santé de Cantepau – Albi ✨Cet après-midi, j’ai eu le plaisir d’animer le premie...
18/02/2026

✨ Premier atelier diabète à la Maison de Santé de Cantepau – Albi ✨
Cet après-midi, j’ai eu le plaisir d’animer le premier atelier diabète et alimentation à la Maison de santé de Cantepau 🩺🍎
Ce projet comprend entre autres, 3 ateliers diététiques, et aujourd’hui nous avons lancé le premier, accompagnées par l’infirmière Azalée 👩‍⚕️.

Nous avons accueilli les participantes du programme pour un temps d’échanges autour de :

🥗 l’équilibre alimentaire
🌾 la place des fibres
📊 l’index glycémique
⏰ la régularité des repas
🍞 les équivalences en glucides
Un atelier riche en partages, en questions, en rires aussi…

👉 Dans la bienveillance, l’écoute et la bonne humeur, comme j’aime les animer 💛

Merci aux participantes pour leur implication et à l’équipe pour la confiance 🙏

Hâte de poursuivre ce projet sur les prochains ateliers ✨

🥣 Cubes de potimarron rôtis à l’airfryer (ou au four) Aujourd’hui, recette ultra simple avec un légume de saison (et oui...
15/02/2026

🥣 Cubes de potimarron rôtis à l’airfryer (ou au four)
Aujourd’hui, recette ultra simple avec un légume de saison (et oui encore en février !) : le potimarron 🎃
👉 J’ai découpé la moitié d’un potimarron BIO en cubes
👉 Ajouté :
• ail en dés
• sel & poivre
• épices du placard : gingembre + garam masala
• 1 cuillère d’huile d’olive
👉 Mélangé le tout et hop, cuisson à l’airfryer (ou au four) jusqu’à ce que ce soit bien doré 😍

🌱 Pourquoi le potimarron, c’est une super idée ?
✔️ Légume de saison = plus de goût, souvent moins cher
✔️ Riche en fibres → bon pour la digestion et la satiété
✔️ Source de bêta-carotène (vitamine A) → peau, vision, immunité
✔️ Goût naturellement sucré → parfait pour réduire le besoin de sauces

🥗 Dans un repas équilibré ?
On l’associe par exemple avec :
✔️ une protéine animale (œufs, poisson, poulet...) ou végétale ( légumineuse, quinoa )
✔️ une source de féculent (riz, pâtes, pommes de terre, pain complet…)
✔️ un filet de bon gras (huile d’olive, colza…), un laitage et un fruit (de saison !

➡️ Résultat : un plat simple, économique, de saison et nourrissant 💛

On peut cuisiner le potimarron version salée ou version sucrée 😋

Adresse

Varen
82330

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 19:00
Mardi 09:00 - 17:00
Jeudi 09:00 - 17:00
Samedi 09:00 - 12:00

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Diététicienne à la Maison de Santé de Varen dans le Tarn et Garonne depuis 2013, je vous accueille sur rendez vous les lundis après midi et les vendredis matin.

Mes consultations peuvent être prise en charge pas certaines mutuelles, pensez y !

Animatrice d’ateliers nutritionnels et de formations, je peux aussi répondre à vos besoins au sein de votre structure ou entreprise.

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