24/07/2025
Muffins épinards et saumon fumé
Pour environ 4-5 personnes
220g de farine
150ml de lait
1 sachet de levure chimique
2 œufs
250g d’épinards surgelés hachés
2-3 tranches de saumon ou truite fumée
75g de fromage râpé
Sel, poivre, ail en semoule, herbes de Provence
Décongeler vos épinards comme indiqué sur l’emballage. Découper votre poisson en fines lamelles.
Préchauffer votre four à 190 degrés.
Mélanger la farine, la levure, ajouter le lait et les œufs en mélangeant au fouet. Ajouter le poisson, les épinards, une partie du fromage, un peu de sel, poivre, ail en semoule, herbes de Provence.
Mettre la préparation dans des moules à muffins ou des minis moules à cake.
Ajouter le reste du fromage râpé.
Cuisson au four à 190 degrés pendant environ 25 minutes. Démouler 5 minutes après la sortie du four.
A déguster en pique nique avec des tomates cerises ou bien en repas avec de la salade verte par exemple !
