02/07/2025
La betterave Robuschka est une variété ancienne de betterave rouge réputée pour sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Voici un aperçu de ses vertus :
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✅ Bienfaits de la betterave Robuschka pour la santé
1. Riche en antioxydants
Contient des bétalaïnes, pigments puissants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et l'inflammation.
Aide à prévenir certaines maladies chroniques, notamment cardiovasculaires et certains cancers.
2. Détoxifiante pour le foie
Soutient la fonction hépatique grâce à la bétanine, qui aide à éliminer les toxines.
3. Excellente pour la circulation sanguine
Source de nitrates naturels, transformés en oxyde nitrique dans le corps, favorisant la vasodilatation (dilatation des vaisseaux sanguins).
Améliore la pression artérielle et l'oxygénation musculaire.
4. Renforce l’endurance physique
Les nitrates qu'elle contient augmentent l'efficacité énergétique des cellules musculaires, ce qui en fait un aliment apprécié des sportifs.
5. Bonne pour la digestion
Riche en fibres, elle aide à réguler le transit intestinal et à maintenir une flore intestinale saine.
6. Source de vitamines et minéraux
Vitamines B9 (folates), C, potassium, magnésium, fer et manganèse, essentiels à de nombreuses fonctions vitales.
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✅ Comment la consommer ?
Crue (râpée) pour préserver ses nutriments.
Cuite (vapeur ou four) pour une texture douce.
Jus de betterave (attention à la quantité pour éviter les pics glycémiques).
En lactofermentation, pour renforcer ses effets probiotiques.
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⚠️ Précautions
Riche en oxalates : à consommer avec modération en cas de calculs rénaux.
Peut colorer les urines ou les selles en rouge (bétourie) : c’est inoffensif.
