12/06/2024
Cette assiette est simple, abordable, saine et équilibrée !
Pour remplacer 100 g de viande, poisson ou œuf, il suffit de 30 à 50 g de légumineuses cuites. Elles représentent une excellente source de protéines.
Ici, dans la première partie de mon assiette, j'ai disposé des feuilles d'épinards et des morceaux de concombre que j'ai assaisonnés avec du jus de citron et un filet d'huile d'olive. Ensuite, j'ai ajouté des rondelles de radis, des graines de tournesol (pour les bonnes graisses 😊), du gomasio aux algues et quelques tours de moulin à 5 baies.
Ici, dans la deuxième partie de mon assiette, j'ai combiné des pommes de terre cuites à la vapeur, des lentilles, du maïs, du persil, du gomasio aux algues et quelques tours de moulin à 5 baies. Pour la vinaigrette, j'ai mélangé du yaourt soja, de la moutarde et de la sauce soja.
J’avais déjà fais la photo mais j’ai aussi ajouté un peu de feta, c’est aussi une source de protéines de haute qualité
Pour la deuxième partie de mon assiette, j'ai directement assaisonné dans mon assiette. Il me reste de cette préparation pour encore 2 repas. Je pourrais envisager un accompagnement différent pour diversifier mes assiettes autant que possible, ou je pourrais aussi le manger chaud, car je n'ai pas encore ajouté la vinaigrette.
🌻