01/04/2023
Dans ce post de 1er avril, pas de poisson, mais plutôt l'occasion de faire le point sur les oméga-3, qu'on trouve dans le poisson notamment 🐟
Pour faire simple, les omégas sont les bonnes graisses essentielles pour rester en bonne santé, avec notamment un rôle prépondérant dans le cerveau, la vision et le système cardiovasculaire.
C'est donc indispensable mais pourtant l'organisme ne sait pas les fabriquer et doit donc forcément les trouver dans l'alimentation.
Sans rentrer dans trop de détails, les omégas-3 apparaissent sous 3 formes (EPA, DHA, ALA), dont les deux premières sont trouvées dans les sources plutôt animales et la dernière dans les sources végétales.
Il est indispensable de consommer régulièrement des 3 types.
Mais où les trouver ?
Poissons 🐟 (anguille, thon, saumon, truite, morue, maquereaux, hareng, sardines, fruits de mer, crustacés...)
> On privilégie plutôt les petits poissons gras (sardines) aux gros (thon), qui contiennent moins de métaux lourds.
Huiles 🧈 de poissons (foie de morue souvent), mais aussi huiles de lin, chanvre, cameline, noix, colza.
> Toujours les garder au frais et ne pas les cuire (à utiliser sur salades ou aliments déjà cuits mais pas pour la cuisson)
Graines 🌱 de lin, chia, chanvre
Fruits à coques 🥜 (noix, pistaches, amandes, noix de cajou, noisettes)
Algues 🌊
Œufs 🥚 plein air ou poules nourries aux graines de lin
Animaux qui se nourrissent d’ALA 🐔 dans les élevages en plein air
