Isabelle Lamour - Nutritionniste

04/09/2025

Courgettes farcies légères

pour 4 personnes

2 courgettes
400gr de viandé hachée à 5%
ou 200gr de riz complet cuit pour la version végétarienne
1 oignon
1 gousse ail
tomates fraîches ou en coulis 200gr
sel poivre basilic thym persil
2 cas d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°
Couper et 2 dans la longueur les courgettes, récupérer la pulpe

Faire chauffer l'huile dans une poêle, rajouter la pulpe des courgettes l'ail et l'oignon plus la viande si on veut
+les fines herbes du sel et du poivre
pour la version végé, rajouter le riz à la fin de la cuisson des légumes

Remplir les courgettes de la farce
Verser le coulis et enfourner pendant 40mn

Pour les gourmands on peut rajouter un peu de parmesan à la fin d ela cuisson

27/08/2025

https://www.platetrecette.fr/papillotes-saumon-moutarde/?fbclid=IwdGRjcAMcT-djbGNrAxxPdmV4dG4DYWVtAjExAAEeek5pgiTuRCj2Io2O8Gakx5FDC96mQOMuqwYTrtD4Qez4PeuBIMl1C8Co8WA_aem_rafUerLFWDWNk4ccSuo3Aw

Voici la recette des papillotes de saumon à la moutarde légères, un délicieux plat léger de poisson, facile et rapide à préparer, plein de saveurs et à la

27/08/2025

Tomates ou poivrons farcis au quinoa

courgettes
tomates
poivrons
quinoa
sel poivre
herbes de provence
2 cas d'huile d'olive
ail oignon

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile; rajouter les légumes coupés en dés pendant 30m
Cuire le quinoa à l'eau salée et le mélanger aux légumes cuits; rajouter les herbes de provence
Remplir les tomates et/ou les poivrons de ce mélange
et enfourner pendant 30 mn à 200°

26/08/2025

Salade verte à la dinde et aux noix

Roquette ou salade verte
200 g de filet de dinde cuit
4 œufs durs
1 échalote
2 c.as d'huile d'olive
1 cas vinaigre
noix
sel, poivre

Laver la salafe, la mettre dans le fond du plat
Couper en lamelles la viande; couper les oeufs durs en 2
Disposer la viande , les oeufs sur la salade
Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'échalote; arroser le plat de cette vinaigrette et décorer de noix

20/08/2025

Tian de courgettes

2 courgettes
2 grosses tomates
2 oignons rouges
sel poivre
2 cas d'huile d'olive
Herbes de Provence

Préchauffer le four à 200°

Couper en rondelles tous les légumes
Les disposer dans un plat en alternant les couches de légumes
Saler poivrer
Parsemer d'herbes de Provence
et arroser d'huile

Faire cuire pendant 35mn

19/08/2025

Saison des courgettes
en salade avec tomates et feta

2 courgettes
4 tomates
2 oignons
du basilic
feta nature (200gr)
sel poivre
1cas huile
vinaigre moutarde échalote

Faire dégorger les courgettes coupées en rondelles, 30mn dans du gros sel

Couper les tomates en petits dés et les oignons également
Couper en dés la feta

Mélanger les légumes et le fromage , saler poivrer et décorer de basilic

14/08/2025

Soupe froide courgettes à la menthe et au fromage frais

1kg de courgettes
200gr de fromage frais ou de chèvre frais
menthe fraîche
sel poivre
2 cas d'huile d'olive

Cuire les courgettes (sans les éplucher) à la vapeur ou avec 1 cas d'huile, pendant 15mn

Puis mixer avec le fromage le sel le poivre et la menthe
Servir bien frais en entrée ou en apéro

13/08/2025

Tartare de tomates et de thon

Pour 4 personnes :

6 tomates rondes
200 g de thon au naturel en boîte
150 g de fromage frais
ciboulette
Sel, poivre
Du poivre
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cas d'huile de noix ou d'olive selon les goûts

Epépiner les tomates et les couper en petits dés; les assaisonner avec 1 cas de vinaigre et l'huile

Ecraser et émietter les thon, le mélanger au fromage frais, rajouter de la ciboulette et 1 cas de vinaigre

Dans chaque assiette, déposer un petit tas de tomates et recouvrir de la préparation au thon

Mettre au fais au moins 30mn avant de servir

12/08/2025

Salade fraîcheur concombre et truite fumée

1 concombre
4 tranches de truite fumée
16 graines de gr***de ou de groseille
poivre
ciboulette
citron pressé
1*2 cas d'huile d,olive

Eplucher le concombre en lanières tagliatelles ou en rondelles si on préfère, éviter les graines
Les déposer dans le plat, arroser de citron; mettre les tranches de truite, puis les graines de gr***de, la ciboulette et le poivre
Arroser d'huile d'olive et déguster bien frais

25/07/2025

Frittata de courgettes

2 courgettes
4 œufs
1/2 feta
menthe persil
1 poignée mozza râpée

Préchauffer le four à 180°

Râper les courgettes, les essorer ensuite dans un torchon afin d'éliminer le plus d'eau possible
Mélanger les œufs et la feta émiettée

Rajouter les courgettes râpées

Mettre le mélange dans un moule de 20 cm et parsemer de mozza râpée
Faire cuire pendant 35 mn afin d'avoir un dessus bien doré

23/07/2025

Flan léger aux abricots et à la pistache

8 abricots
500 gr de fromage blanc à 3%
3 oeufs
30 gr maizena
50 gr miel
quelques pistaches concassées ( ou amandes)
extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°

On mélange les oeufs et le miel
Puis on rajoute la maizena
On rajoute au mélange le fromage blanc

On dispose le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre
On dispose les oreillons d'abricots on met les éclats de pistache pour le croquant du gateau

Faire cuire pendant 35/40 mn

Laisser refroidir et mettre au frigo pendant au moins 2 heures avant la dégustation