Cullis Jonathan/Pratique-Diététique

06/08/2025

🍹✨ LE PRODUIT DU MOIS : LE COCKTAIL ✨🍹

🌴 Un peu d’histoire pour se mettre dans l’ambiance…
Le mot cocktail apparaît au XIXe siècle aux États-Unis 🇺🇸. D’abord réservé aux breuvages alcoolisés, il devient vite un art de vivre, symbole de fraîcheur, de convivialité et de créativité.
Mais aujourd’hui, on le réinvente sans alcool, ultra vitaminé et pauvre en calories : le cocktail nouvelle génération est aussi sain que stylé 😎.

💚 Pourquoi on adore les cocktails healthy ?
✅ Ils désaltèrent avec panache
✅ Parfaits pour tous les âges
✅ Peu sucrés, mais riches en goût
✅ Jolis, frais, et bons pour la santé
✅ Idéal pour faire croire qu’on maîtrise la mixologie (même si c’est juste du jus + menthe 🍃😉)

🍊🍃 COCKTAIL 1 : Gr***de, menthe & orange (1 verre)
💧 Pétillant, acidulé et exotique

Ingrédients :
• 4 feuilles de menthe
• 40 g de graines de gr***de
• 15 ml de jus d’orange frais (1 c. à soupe)
• 15 ml de jus de citron frais (1 c. à soupe)
• 50 ml d’eau de coco
• 110 ml d’eau gazeuse

Préparation :

Mixer gr***de, menthe, jus d’orange et citron.

Verser dans un verre, ajouter eau de coco et eau gazeuse.

Mélanger délicatement, servir frais avec glaçons et feuille de menthe 🌿

🍓🌿 COCKTAIL 2 : Fraise, basilic & citron vert (1 verre)
💗 Douceur fruitée et twist herbacé

Ingrédients :
• 75 g de fraises
• Le jus d’½ citron vert
• 2 feuilles de basilic
• 125 ml d’eau pétillante
• Glaçons

Préparation :

Mixer fraises, citron vert et basilic.

Filtrer si besoin, verser dans un verre.

Ajouter l’eau pétillante, mélanger et servir avec glaçons 🍓

🍉🥒 COCKTAIL 3 : Eau fruitée pastèque, concombre & citron (1 verre)
💦 Ultra désaltérant et léger

Ingrédients :
• 75 g de pastèque
• Quelques rondelles fines de concombre (env. 2-3)
• Jus d’¼ de citron
• 150 ml d’eau
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Couper la pastèque et le concombre en petits morceaux.

Mettre dans un verre avec le jus de citron, la menthe et l’eau.

Laisser infuser 15-30 min au frais avant de servir avec glaçons ❄️⏳⛱️

✨ Bonus : ces cocktails se préparent en 5 minutes... le temps d’un plongeon entre deux glaçons ! 🏖️

Et vous, team menthe, basilic ou pastèque ? Dites-moi tout en commentaire 👇🍹

04/08/2025

🍑 Vive les fruits & légumes d’août ! 🌽

En plein cœur de l'été, les étals débordent de couleurs et de saveurs ! 🌞 Profitez des produits de saison, meilleurs pour la santé et le goût! 💚

🥕 LÉGUMES DE SAISON :
• Aubergine
• Courgette
• Poivron
• Tomate
• Concombre
• Haricot vert
• Maïs
• Oignon
• Carotte
• Betterave
• Salades (laitue, roquette...)
• Radis
• Fenouil

🍉 FRUITS DE SAISON :
• Melon
• Pastèque
• Pêche
• Nectarine
• Abricot
• Figue
• Prune
• Mûre
• Framboise
• Cassis
• Raisin (fin août)
• Pomme (début des variétés précoces)

🛒 Pensez à consommer local et à soutenir les producteurs près de chez vous !
💡 Et vous, quels sont vos incontournables du mois d’août ? Dites-le en commentaire 👇

01/08/2025

🎉 [RÉSULTAT CONCOURS ESTIVAL] 🎉

Merci à toutes et à tous pour vos assiettes hautes en couleurs, en créativité… et en gourmandise ! 🌈😋

Les assiettes étaient très originales, la grande gagnante est… 🥁
👉 Clayrane Pollet avec son assiette inspirée du drapeau espagnol 🇪🇸 : un savoureux mélange de poivrons, riz et chorizo – ¡olé la créativité ! 💃🍳🌶️

👏 Elle remporte donc un menu équilibré d’une semaine spécial “recettes des vacances”, et petite surprise supplémentaire… une douceur chocolatée à savourer sans culpabilité ! 🍫✨
(Parce que la diététique en vacances, c’est comme les bonnes résolutions : on en parle surtout à la rentrée 😏)

L'assiette irlandaise était également très réussie, Alice Huyghe je vous envoie le menu également ! 😉

☀️ De mon côté, je prends une petite pause estivale bien méritée 🌴…
Mais les rendez-vous mensuels restent au programme :
📅 Les fruits et légumes de saison
🥕 et le produit du mois

Merci encore pour vos participations, vos couleurs et votre bonne humeur !
On se retrouve très vite, reposé et inspiré, pour continuer à faire rimer assiette avec bien-être (et un peu de fun aussi, toujours 😄 Je songe à une rubrique humour pour la rentrée, qu'en pensez-vous?)

🌞 Bel été à toutes et tous !

25/07/2025

⏳ DERNIÈRE LIGNE DROITE ! ⏳
Il ne vous reste plus qu’1 semaine pour participer à mon Concours Estival 🌞🍽️

Vous avez jusqu’au 31 juillet à minuit pour poster votre plus belle assiette colorée :
🇫🇷 aux couleurs du drapeau français,
🌍 inspirée de votre destination de vacances,
🌈 ou simplement pleine d’harmonie et de créativité !

🎯 Une assiette équilibrée, gourmande et visuellement pétillante – c’est tout ce que je vous demande !

📸 Pour jouer :
1️⃣ Postez une photo de votre assiette en commentaire du post concours
2️⃣ Donnez-lui un petit nom ou décrivez les ingrédients
3️⃣ (Bonus) Taguez une personne avec qui vous aimeriez la partager

🎁 À gagner : un menu équilibré d’une semaine spécial “recettes des vacances” !

📢 Résultat annoncé le 1er août, juste avant que je parte manger... euh... me reposer😎

Alors, qui va me régaler visuellement cette semaine ?
Faites vibrer vos fourchettes et vos couleurs ! 🎨🍴

22/07/2025

🍈 Ne jetez plus les graines de melon ! 🍈

Avec les chaleurs d’été, on consomme pas mal de melon… mais que fait-on des graines ? 💡
Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en boisson rafraîchissante et zéro déchet ?

👉 J’ai découvert cette astuce toute simple grâce à Too Good To Go :
https://youtu.be/KFLkTh5-9fM

🌱 Une super idée anti-gaspi, facile à faire, pleine de bon sens… et de fraîcheur !

Et en bonus, les graines de melon contiennent des fibres, minéraux et acides gras intéressants 👍
Qui va tester cet été ?

21/07/2025

🍟 Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale de la malbouffe. Oui, ça existe. Et non, je ne vais pas vous dire de jeter vos frites. 😄

On en parle souvent avec des gros titres dramatiques…
Mais si on prenait un instant pour remettre les choses à leur place ? 🙃

👉 La malbouffe n’est pas le diable.
C’est l’excès, la fréquence, le grignotage non réfléchi, l’absence d’équilibre… qui posent souci.

🍔 Manger un fast-food de temps en temps n'est pas ça qui va ruiner votre santé.
Mais si ça devient votre quotidien, là on a un vrai sujet.

💡 Mon conseil de diététicien :
Plutôt que de diaboliser certains aliments, apprenons à les intégrer intelligemment dans une alimentation équilibrée.
⚖️ C’est le plaisir ET la régularité des bonnes habitudes qui font la différence.

🥦 Alors oui, vous pouvez manger ce burger aujourd’hui.
Mais peut-être accompagnez-le d’une salade maison et d’une eau pétillante citronnée ?
Petit geste, grand impact.

Et vous, dites-moi 👇
👉 C’est quoi votre "plaisir coupable" côté malbouffe ?
(Promis, je ne juge pas. Je suis aussi humain que vous 🤫😅)

15/07/2025

✨ [CONCOURS ESTIVAL – DU 15 AU 31 JUILLET] ✨

Dans la suite de mon post spécial 14 juillet, où je vous parlais des assiettes aux couleurs de la France (🔵⚪🔴), je vous propose un petit défi… gourmand, créatif et équilibré ! 😋

🎯 LE THÈME ?
Composez une assiette colorée et équilibrée, en vous inspirant :
🔵⚪🔴 du drapeau français,
🌍 du drapeau de votre destination de vacances (réelle ou rêvée),
🌈 ou tout simplement d’une belle harmonie de couleurs dans l’assiette !
Fruits, légumes, céréales, protéines… amusez-vous, tout en restant sain !

📸 COMMENT PARTICIPER ?
1️⃣ Postez en commentaire une photo de votre assiette
2️⃣ Ajoutez un petit nom à votre création ou les ingrédients principaux
3️⃣ Option bonus : taguez une personne avec qui vous aimeriez la partager 🥰

🏆 À GAGNER :
🎁 Un menu équilibré d’1 semaine spécial “recettes des vacances”!

📅 Le concours commence le aujourd'hui et se termine le 31 juillet à minuit.
📢 Le ou la gagnant(e) sera annoncé(e) le 1er août, juste avant mon départ en vacances 🌞

🔥 À vos assiettes, prêt(e)s ? Faites pétiller vos repas avec de la couleur, de la santé… et du plaisir !😉

14/07/2025

🇫🇷✨ 14 JUILLET : FÊTEZ LA FRANCE… ET LA DIÉTÉTIQUE ! ✨🇫🇷
Feux d’artifice, convivialité, barbecue, pique-niques… Le 14 juillet, c’est la fête 🎆 ! Mais pourquoi ne pas en profiter aussi pour mettre à l’honneur une alimentation joyeuse, équilibrée et aux couleurs de la France ? 😋🇫🇷

🔵⚪🔴 Des assiettes tricolores, bonnes pour la santé !
🔵 Bleu : myrtilles, mûres, aubergines, choux rouges – riches en antioxydants 💙
⚪ Blanc : chou-fleur, oignons, pommes de terre, fromage de chèvre – pour les fibres et le calcium 🤍
🔴 Rouge : tomates, fraises, cerises, poivrons – plein de vitamine C ❤️

👉 Associez-les dans vos salades, vos brochettes ou vos desserts pour une explosion de couleurs et de bienfaits !
🎯 Manger équilibré ne veut pas dire sans plaisir : c’est aussi une façon de célébrer les saveurs de nos régions, la variété de notre terroir et la richesse de notre cuisine 🇫🇷🥖🍷

💡 Astuce du pro : lors des repas festifs, misez sur la qualité plus que la quantité. Prenez le temps de savourer, hydratez-vous bien 💧, et n’oubliez pas vos légumes ! 🥗

🥳 Joyeuse fête nationale à tous !
Et vous, quel sera votre plat tricolore ce 14 juillet ? Partagez vos idées en commentaire ! 👇🎇

09/07/2025

🔥✨LE PRODUIT DU MOIS / LE BARBECUE : LA STAR DE L'ÉTÉ À DÉGUSTER AVEC SAGESSE ! ✨🔥

🌞 Un mode de cuisson ancestral aux parfums d’été
Le barbecue ne date pas d’hier ! Son origine remonte à plusieurs millénaires : déjà chez les peuples des Caraïbes, la cuisson à la flamme — appelée "barbacoa" — servait à fumer viandes et poissons lentement 🌴.
Ce sont les colons espagnols qui ont importé cette technique en Europe, et elle s’est ensuite popularisée à travers le monde, prenant différentes formes selon les cultures : grillades sud-américaines, braai sud-africain, yakitori japonais ou encore barbecue texan 🇯🇵🇺🇸🌍.
Aujourd’hui, le barbecue est un rituel estival incontournable. Il réunit famille et amis autour de la convivialité, du partage… et des bonnes odeurs de grillades 😋🔥

💪 Pourquoi le barbecue peut être un allié santé ? (Oui, oui !)
✅ Mode de cuisson sans ajout de matière grasse 🥩
✅ Préserve les saveurs naturelles des aliments 🌶️
✅ Idéal pour cuire légumes, poissons, viandes blanches et marinades maison 🍢
✅ Permet de diversifier son alimentation en été en variant les ingrédients 🥗
✅ Encourage la consommation de légumes grillés riches en antioxydants 🍆🥦

🍽️ Astuces gourmandes & équilibrées pour un barbecue réussi
🌽 Alternez brochettes de viande avec des brochettes végétariennes (poivrons, champignons, tofu, halloumi…)
🫛 Pensez aux marinades maison : citron, herbes, huile d’olive = goût + santé
🐟 Misez sur les poissons entiers, papillotes aux légumes ou fruits de mer
🍗 Privilégiez les viandes maigres (volaille, lapin, porc dégraissé)
🍉 Ajoutez des fruits grillés pour le dessert : ananas, pêche, banane… un régal ! 🍍🔥

⚠️ Petit rappel sécurité & santé du diététicien
✔️ Évitez le contact direct des flammes avec les aliments : les parties brûlées peuvent contenir des substances nocives (HAP)
✔️ Ne faites pas couler la graisse dans les braises : cela produit des fumées toxiques
✔️ Nettoyez bien la grille entre chaque utilisation 🧼
✔️ Cuisson à cœur impérative, surtout pour la volaille et les saucisses : attention aux bactéries ! 🦠
✔️ Accompagnez toujours vos grillades de légumes ou crudités pour l’équilibre nutritionnel 🥗

🔥 Le barbecue, oui ! Mais avec goût, bon sens… et santé !
Et vous, quelle est votre recette BBQ préférée ? 😋👇

En bonus, 👨‍🍳 3 idées de marinades originales pour varier les plaisirs

🌿 Marinade Méditerranéenne (pour poulet ou légumes)

4 c. à soupe d’huile d’olive

Le jus d’1 citron 🍋

1 c. à soupe d’herbes de Provence

1 gousse d’ail écrasée 🧄

Sel, poivre

👉 Temps de marinade : 1 à 2 h au frais
💡 Léger, ensoleillé, parfait pour des brochettes !

🌶️ Marinade sucrée-épicée (pour viande rouge ou porc)

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de miel 🍯

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à café de paprika fumé ou piment doux 🌶️

1 c. à café de moutarde

👉 Temps de marinade : 2 à 4 h
💡 Un mélange doux et punchy qui caramélise à la cuisson 😋

🥢 Marinade asiatique au sésame (pour poisson ou légumes)

2 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe de jus de citron vert

1 c. à café de gingembre frais râpé

1 c. à café de sirop d’érable ou d’agave

Quelques graines de sésame

👉 Temps de marinade : 30 min à 1 h
💡 Parfaite pour les amateurs de saveurs douces et exotiques 🌸

07/07/2025

🍓 Fruits & légumes de saison – JUILLET ☀️🌿
Manger de saison, c’est bon pour la santé, la planète 🌍 et les papilles 😋

🥦 LÉGUMES
🍅 Tomate
🥒 Courgette
🫑 Poivron
🌽 Maïs
🥬 Laitue
🥕 Carotte
🧅 Oignon
🧄 Ail
🍆 Aubergine
🥔 Pomme de terre
🌶️ Piment
🫛 Haricot vert
🥗 Concombre
🥦 Brocoli
🥬 Bette (blette)

🍉 FRUITS
🍒 Cerise
🍓 Fraise
🍑 Pêche
🍍 Ananas
🍈 Melon
🍉 Pastèque
🍇 Raisin (début de saison)
🍋 Citron
🍎 Pomme (fin de saison)
🥭 Abricot
🍐 Poire (début)
🍊 Nectarine
🫐 Myrtille
🌰 Prune

📌 Favorisez les produits locaux 🇫🇷, achetés en circuit court ou marché 🧺
✅ Mieux pour votre santé, votre porte-monnaie et la planète !

03/07/2025

30/06/2025

🎉 Dernier atelier cuisine – Fin de la 1ʳᵉ session Phosphor'âge 👨‍🍳👵👴

Clap de fin pour cette première série d’ateliers cuisine avec les séniors de la Maison des Séniors d’Armentières !

Un moment toujours aussi convivial, gourmand et enrichissant 🧡

🍽️ Menu du jour :
🥗 Verrine végétale (pois chiche, courgette, poivron, carotte)
🥬 Flan d’épinard, trio de riz, cabillaud au citron, haricots verts & courgettes
🍓 Crumble aux fruits rouges (fraises & cerises), farine complète et flocons d’avoine

🥄 Une cuisine équilibrée, savoureuse et adaptée aux besoins des séniors, pour allier santé et plaisir dans l’assiette 💪

🙏 Un immense merci aux participants pour leur engagement tout au long de cette session, et à la Maison des Séniors d’Armentières pour sa confiance !

📅 Rendez-vous en septembre pour la session 2 avec de nouvelles thématiques et toujours autant de partage !