Cullis Jonathan/Pratique-Diététique

12/04/2026

🍓 Découverte de vacances en Suède 🇸🇪

Aujourd’hui, surprise dans mon assiette à Stockholm : des fraises… blanches ! 🤍
Oui oui, ce sont bien des fraises (et pas des fruits pas mûrs 😉).

👅 Mon ressenti :
Très bon ! Un goût de fraise, mais moins sucré, avec une petite subtilité différente.
Mais surtout… perturbant ! Notre cerveau s’attend à du rouge 🍓 → sucré, et là… non.
👉 Comme quoi, la vue joue un rôle énorme dans notre perception alimentaire 👀

🌱 Pour info :
Cette variété (souvent appelée pineberry) existe ailleurs en Europe, et on peut en trouver en France, mais :

- plutôt chez des producteurs spécialisés
- rarement en grande surface
- parfois en plants à cultiver soi-même

💡 Une belle illustration de l’importance des attentes sensorielles dans le plaisir de manger !

Et vous, vous goûteriez ? 😄

12/04/2026

10/04/2026

Nous accompagnons les projets de transition professionnelle des salariés du privé. Nous finançons, facilitons et accélérons votre projet.

05/04/2026

🐣🌷 Joyeuses Pâques à tous ! 🌷🐣

Pâques, c’est ce moment magique où les enfants (et les grands !) cherchent des œufs dans le jardin, où les tables se remplissent de gourmandises, et où le chocolat est roi 🍫✨. Mais cela ne veut pas dire que le plaisir rime avec excès !

Prenons un petit exemple concret : un carré de chocolat noir de 20 g contient environ 100 kcal. Si on compare avec une pomme de taille moyenne 🍎, on voit qu’en fait, c’est pratiquement équivalent en énergie ! Cela veut dire que vous pouvez savourer vos douceurs de Pâques en toute sérénité, tant que c’est fait avec conscience. Le plaisir raisonné est non seulement possible, mais recommandé, surtout pour un jour festif comme aujourd’hui.

Voici deux idées gourmandes et saines pour profiter pleinement de Pâques sans culpabiliser :

1️⃣ Œufs de Pâques maison chocolat noir & fruits secs 🍫🥜

Ingrédients (pour 4 œufs) :

80 g de chocolat noir 70%
2 c. à soupe de noix, amandes ou noisettes hachées
2 c. à soupe de raisins secs ou cranberries

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Versez un peu de chocolat dans des moules à œufs.
Ajoutez les fruits secs et raisins.
Recouvrez de chocolat et laissez durcir au réfrigérateur 30 min.

💡 Astuce : C’est gourmand, joli, et beaucoup moins sucré qu’un œuf industriel !

2️⃣ Muffins carottes & chocolat 🍰🥕

Ingrédients (pour 6 muffins) :

100 g de farine complète
50 g de sucre complet ou sirop d’érable
1 c. à café de levure
2 œufs
50 g de carottes râpées
30 g de chocolat noir en pépites
50 ml de lait ou boisson végétale

Préparation :

Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les œufs, le lait et les carottes.
Incorporez les pépites de chocolat.
Versez dans des moules à muffins.
Cuisez 20 min à 180°C.

💡 Astuce : Les carottes apportent fibres et douceur, le chocolat un plaisir maîtrisé !

🎉 Moral de l’histoire : Pâques, c’est fait pour savourer, pas pour culpabiliser. Avec un peu d’astuce, le plaisir et l’équilibre peuvent parfaitement coexister ! 💛

01/04/2026

🎣 Pourquoi parle-t-on de “poisson d’avril” le 1er avril ?

Chaque année, le 1er avril est l’occasion parfaite pour faire des blagues, piéger ses proches… et afficher des poissons dans leur dos 🐟 Mais d’où vient cette tradition ?

👉 Un peu d’histoire…
Au XVIe siècle, en France, le Nouvel An était célébré autour du 1er avril. En 1564, le roi Charles IX décide, avec l’édit de Roussillon, de fixer le début de l’année au 1er janvier.

Certaines personnes, par habitude ou par esprit de contradiction, continuent à s’échanger des cadeaux début avril. Pour se moquer d’eux, d’autres commencent à leur offrir de faux présents ou à leur jouer des tours.

👉 Et le poisson dans tout ça ?
Plusieurs explications existent :

Le 1er avril tombe en pleine période de carême, où la viande est souvent remplacée par du poisson.
Offrir un “faux poisson” serait devenu une blague symbolique.
Le poisson, facile à attraper, représenterait aussi une personne naïve… facile à piéger !

👉 Aujourd’hui
Le “poisson d’avril” est devenu une tradition légère et amusante, parfaite pour créer du lien et apporter un peu de bonne humeur 🌼

💡 Et côté nutrition ?
Le poisson, lui, n’est pas une blague ! Riche en oméga-3, il a toute sa place dans une alimentation équilibrée 🐟💙

🍽️ Recette : Cabillaud en croûte de parmesan & risotto à la ’nduja

🛒 Ingrédients (2 personnes)

Pour le cabillaud :

2 dos de cabillaud
40 g de parmesan râpé
30 g de chapelure (idéalement panko)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde (optionnel)
Poivre, herbes (persil ou thym)

Pour le risotto :

120 g de riz arborio
1 échalote
50 cl de bouillon (légumes ou volaille)
10 cl de vin blanc
30 g de parmesan
15–20 g de ’nduja
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
👨‍🍳 Préparation
1. Le risotto à la ’nduja
Faire revenir l’échalote finement ciselée dans l’huile d’olive.
Ajouter le riz et nacrer 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon chaud progressivement, louche par louche, en remuant régulièrement (18–20 min).
En fin de cuisson, incorporer la ’nduja pour qu’elle fonde dans le risotto.
Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan pour une texture bien crémeuse.
2. Le cabillaud en croûte
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger parmesan + chapelure + huile + herbes.
Déposer les dos de cabillaud dans un plat, badigeonner légèrement de moutarde.
Recouvrir avec la croûte.
Enfourner 12–15 minutes (le dessus doit être doré et croustillant).
🍽️ Dressage

Servir le cabillaud sur le risotto, avec un filet d’huile d’olive ou un zeste de citron pour relever le tout 🍋

💡 Astuce “comme au resto”

Ajouter une touche de zeste de citron dans la croûte
Ou une fine couche de pesto sous la croûte
Pour encore plus d’onctuosité : une cuillère de mascarpone dans le risotto

🥗 Petit plus diététique

Vous pouvez alléger en réduisant le beurre
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres
Ajouter des légumes verts pour équilibrer le plat

Et vous, avez-vous déjà été piégé un 1er avril ? 😄

31/03/2026

🥗✨ Ma santé, mes droits : prévenir, dépister, bien manger, bouger !

📍 Mardi 31 mars 2026 à Houplines
🕒 De 13h30 à 16h30 – Salle des fêtes, Place de la République

Dans le cadre de la semaine VIF – Vivons en Forme, en partenariat avec le CCAS d’Houplines, je vous donne rendez-vous sur mon stand de diététique 🍎

👉 Au programme :
✔️ Des conseils simples et concrets pour mieux manger au quotidien
✔️ Des idées pour adopter une alimentation équilibrée, accessible à tous
✔️ Des échanges personnalisés selon vos besoins

🤝 De nombreux partenaires seront également présents pour vous informer et vous accompagner : CPAM, Département du Nord, et d'autres acteurs engagés pour votre santé.

🎯 Que vous souhaitiez améliorer votre alimentation, poser des questions ou simplement échanger, n’hésitez pas à venir me rencontrer !

💬 Entrée libre – ouvert à tous !

27/03/2026

🌿💙 | Mobilisation pour la prévention 💙🌿

Ce matin, je suis présent jusqu’à 12h sur le marché d'Armentières pour sensibiliser au dépistage du cancer colorectal 🙌

👉 En partenariat avec la ville, je suis accompagné de l’ espace ressources cancer Flandre intérieure et la , la mutualité Française qui propose une expérience immersive pour “visiter” un côlon et mieux comprendre les mécanismes du cancer.

🥦 J'échange avec vous sur les moyens de prévention au quotidien :
✨ Une alimentation équilibrée et riche en fibres
✨ Une activité physique régulière
✨ Des habitudes de vie favorables à la santé

💡 Le message clé : détecté tôt, le cancer colorectal se soigne bien. Le dépistage peut sauver des vies !

😊 Venez nous rencontrer, poser vos questions, vous informer… dans une ambiance conviviale et positive.

Prenez soin de vous 💙

18/03/2026

🌟 Prenez soin de vous ! 🌟

Le 31 mars 2026, de 13h30 à 16h30, rendez-vous pour un après-midi 100% santé et bien-être à Houplines !

Je serai présent pour vous donner des astuces simples et efficaces pour :
🥗 Mieux manger au quotidien
🏃‍♀️ Bouger sans se compliquer la vie
🩺 Prévenir et dépister pour rester en forme

Cet événement est organisé par la ville d’Houplines et le CCAS, avec le soutien de :

CPTS Lys Armentières

CPAM des Flandres

Service de Prévention santé du département du Nord

TEMPOFORME et d’autres acteurs locaux

💬 Venez échanger, poser vos questions et repartir avec des conseils pratiques pour votre santé.

🎟️ Entrée libre et gratuite !

16/03/2026

💙 Va c***r ! 💙

Mars Bleu, c’est le mois de la sensibilisation au cancer colorectal, le troisième cancer le plus fréquent en France. Et le message de la campagne cette année ne passe pas inaperçu : « Va c***r » ! Oui, c’est direct, mais c’est pour vous rappeler l’importance du dépistage.

🩺 Pourquoi dépister ?
Le cancer colorectal se développe souvent silencieusement. Dans la majorité des cas, il peut être détecté tôt grâce à un simple test de dépistage : un test immunologique de selles, que vous pouvez faire chez vous et envoyer au laboratoire.
Un dépistage précoce peut sauver des vies : il permet de détecter les polypes avant qu’ils ne deviennent cancéreux ou de traiter le cancer à un stade plus facile à soigner.

🍎 Le rôle de l’alimentation et du mode de vie
En tant que diététicien, je souligne que l’alimentation influence fortement le risque de cancer colorectal :

Manger des fibres (fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes)

Limiter la viande rouge et les produits ultra-transformés

Bouger régulièrement

Maintenir un poids santé

Mais même avec une hygiène de vie parfaite, rien ne remplace le dépistage régulier.

⚡ Agir maintenant
Si vous avez entre 50 et 74 ans, le test de dépistage est gratuit tous les 2 ans. Et si vous avez des antécédents familiaux ou des symptômes (sang dans les selles, changements de transit…), n’attendez pas : parlez-en à votre médecin.

Alors oui… va c***r ! mais faites-le pour vous, pour votre santé, pour vos proches. 💙

🔗 Pour en savoir plus sur la campagne Mars Bleu et le dépistage, consultez la page officielle de la Ligue contre le cancer 👉 https://www.ligue-cancer.net/mars-bleu

13/03/2026

🎥 Bonus du dernier atelier cuisine étudiant !

Pour celles et ceux qui l’auraient manqué, voici le reportage de France 3 Nord–Pas-de-Calais réalisé hier lors de notre atelier cuisine autour du batch cooking 🍳

Un joli coup de projecteur sur ces moments d’échange avec les étudiants autour d’une alimentation simple, économique et équilibrée 💚

13/03/2026

🍳✨ 3e atelier cuisine avec les étudiants… et cette fois, place au batch cooking !

Hier, nous nous sommes retrouvés à la Cuisine commune de Chaud Bouillon, avec le soutien du CCAS de Lille, pour un nouvel atelier organisé par Harmonie Mutuelle.
L’objectif du jour : montrer comment gagner du temps en cuisine, économiser de l’énergie et garder des repas équilibrés, même avec un emploi du temps chargé 💪📚

🧑‍🍳 Au programme : des recettes simples, économiques et faciles à préparer à l’avance pour plusieurs repas.

🥗 Côté salé :
🍝 One pot pasta au fromage frais, petits-pois & carottes
🥘 Croquettes de pâtes aux lardons & haricots verts
🥗 Salade de pâtes, sauce citron-soja, épinards frais & cacahuètes

🍊 Et pour le dessert, la clémentine était à l’honneur :
🍯 Clémentines poêlées au miel & à la cannelle
🥄 Trifle de clémentine au yaourt & palet breton
🍫 Clémentines au chocolat & noisettes torréfiées

Le batch cooking, c’est une super stratégie pour les étudiants :
✔️ moins de temps passé à cuisiner dans la semaine
✔️ moins de dépenses
✔️ moins de gaspillage
✔️ et toujours des repas équilibrés à portée de main 🙌

Un grand merci aux étudiants pour leur participation, leur bonne humeur et leur curiosité 💚
Merci à Harmonie Mutuelle pour son travail et sa confiance et merci à Chaud bouillon pour son accueil.