28/10/2025
🍂 Manger selon la saison : un allié pour notre corps (et notre esprit)
L’automne, c’est une période de transition : la lumière diminue, la température baisse, et notre organisme a besoin de plus de réconfort et de chaleur.
Plutôt que de lutter contre ce changement, on peut accompagner naturellement notre corps grâce à l’alimentation.
👉 Voici quelques repères simples :
• 🍠 Privilégiez les aliments “solides” et réchauffants : légumes racines (carottes, panais, patates douces), soupes épaisses, gratins, légumineuses…
• 🍎 Faites le plein de fibres et d’antioxydants : pommes, poires, châtaignes, potimarron…
• 🌰 Ajoutez des sources de bonnes graisses (noix, amandes, huile de colza, avocat) pour soutenir le système nerveux et la peau souvent plus sèche à cette saison.
• ☕️ Et surtout : prenez le temps de manger chaud, lentement, en conscience.
L’automne invite au recentrage, à la douceur et à la régularité.
Écouter son corps, c’est aussi lui offrir une alimentation qui suit le rythme de la nature.
🥣 S’inspirer de la saison pour cuisiner : les saveurs réconfortantes de l’automne
L’automne, c’est la saison parfaite pour retrouver le plaisir des plats simples, chauds et nourrissants.
Les légumes racines et les courges remplissent nos étals — riches en fibres, en vitamines et en saveurs douces.
🍠 Quelques idées faciles à tester cette semaine :
• Velouté de potimarron & lentilles corail : une alliance parfaite entre douceur et protéines végétales.
• Tarte salée aux carottes, chèvre et miel : sucrée-salée, colorée et riche en bêta-carotène.
• Gratin de patates douces & pois chiches : une alternative végétarienne rassasiante.
• Compote pomme–poire–châtaigne : un dessert automnal naturellement sucré et riche en fibres.
👉 Ces plats apportent réconfort et énergie, tout en respectant les besoins de notre corps à cette période plus fraîche.
Cuisiner de saison, c’est manger mieux, avec plus de plaisir et moins de culpabilité.
🌿 Menu équilibré type – Automne
🥗 Déjeuner
• Entrée : Salade de lentilles vertes, betteraves et noix
• Plat : Gratin de patates douces et pois chiches
• Accompagnement : Légumes verts vapeur (haricots ou brocolis)
• Dessert : Compote pomme–poire maison sans sucre ajouté
🍲 Dîner
• Soupe de potimarron et lentilles corail
• Tartine de pain complet + fromage de chèvre frais
• Clémentine ou kiwi
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🥣 Recette du jour : Velouté de potimarron & lentilles corail
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 petit potimarron (ou ½ gros, environ 800 g)
• 100 g de lentilles corail
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon (ou 750 ml d’eau + herbes/aromates)
• Une pincée de curry ou de curcuma (facultatif)
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de crème végétale ou de fromage blanc au moment de servir
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👩🍳 Préparation
1. Préparer les légumes : couper le potimarron (avec la peau si bio), la carotte et l’oignon en morceaux.
2. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter les légumes, les lentilles corail, le bouillon, et les épices.
4. Laisser mijoter 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
6. Ajuster l’assaisonnement et ajouter la crème ou le fromage blanc avant de servir.
👉 Ce velouté est riche en fibres, protéines végétales et bêta-carotène, parfait pour soutenir l’énergie et l’immunité automnale.
