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Ma Diét' Éthique

Aucun régime restrictif (non thérapeutique) mais de l'accompagnement à l'éducation alimentair...

27/03/2026

🥐 Recette de la Cornuelle

Spécialité emblématique de Pâques, la cornuelle est un biscuit sablé en forme de triangle, parfumé à l’anis 🌿

🍽️ Ingrédients (pour 6 à 8 cornuelles)

250 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à soupe d’anis (graines ou anis vert)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Quelques amandes entières (pour le centre)

👩‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez le beurre mou et sablez la pâte du bout des doigts.
Incorporez l’œuf et l’anis, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte (environ 1 cm d’épaisseur).
Découpez des triangles avec un trou au centre.
Déposez une amande au milieu de chaque cornuelle.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes (elles doivent être légèrement dorées).

23/03/2026

🍐 Poire Amandine Diététique

Une version légère et gourmande de la célèbre poire amandine, parfaite pour se faire plaisir tout en douceur.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 poires mûres mais fermes
60 g de poudre d’amandes
1 œuf
40 g de yaourt nature (ou fromage blanc 0 %)
20 g de miel ou sirop d’agave
1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 g d’amandes effilées
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, l’œuf, le yaourt nature, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Disposez les demi-poires dans un petit plat allant au four.

Déposez un peu de préparation aux amandes sur chaque demi-poire.

Parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Astuce légère 🌿
Servez tiède avec une cuillère de fromage blanc ou de yaourt nature pour encore plus de gourmandise sans alourdir le dessert.

Pourquoi on aime cette version ?

Moins sucrée que la recette classique

Riche en fibres grâce aux poires

Source de bons lipides avec les amandes

Un dessert simple, parfumé et équilibré pour finir le repas sur une note douce et légère. 🍐

16/03/2026

🍕 Pizza diététique au poulet et légumes grillés

Envie d’une pizza légère, équilibrée et savoureuse ? Découvrez cette recette de pizza diététique au poulet, préparée avec une pâte sans matière grasse, une sauce tomate s/sucre ajoutée et des légumes grillés riches en fibres. Une alternative saine à la pizza traditionnelle, idéale pour un repas gourmand sans culpabilité.

🥗 Les atouts nutritionnels

✔ Pâte sans matière grasse
✔ Blanc de poulet riche en protéines
✔ Légumes grillés faibles en calories
✔ Mozzarella en quantité maîtrisée
✔ Sauce tomate sans sucre ajouté

🛒 Ingrédients (2 personnes)

Pâte : 250 g farine, 1 sachet levure boulangère, 150 ml eau tiède, sel.
Garniture : 150 ml sauce tomate, 1 blanc de poulet, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon rouge, 100 g mozzarella, herbes.

👩‍🍳 Préparation

Mélanger farine, sel et levure diluée dans l’eau. Pétrir 5 à 8 min et laisser lever 1 h.
Griller les légumes et cuire le poulet sans matière grasse.
Étaler la pâte, ajouter sauce, garniture et mozzarella.
Cuire 12 à 15 min à 220°C.
Accompagnée avec une salade verte
📍Astuce : pas le temps de faire la pate ? Acheter de la pate à pain pas cuite chez votre artisan boulanger ;)

12/03/2026

Moelleux au chocolat healthy sans sucre

Ce moelleux au chocolat healthy est un dessert gourmand et léger, parfait pour se faire plaisir sans sucre ajouté. Grâce à la banane, ce gâteau chocolat healthy est naturellement sucré et reste bien moelleux. Une recette simple et rapide idéale pour un dessert healthy.

Ingrédients (4 personnes)

120 g de chocolat noir (70 %)

2 bananes mûres

2 œufs

40 g de poudre d’amandes

1 cuillère à café de vanille

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat noir.

Écrasez les bananes puis mélangez avec les œufs.

Ajoutez le chocolat fondu, la poudre d’amandes et la vanille.

Versez dans un moule et enfournez 15 à 20 minutes.

Un dessert sans sucre ajouté, simple et gourmand, parfait pour les amateurs de chocolat qui veulent une recette légère.

09/03/2026

Beignets diététiques au yaourt

Une alternative légère aux beignets traditionnels : moelleux, simples à préparer et sans sucre ajouté dans la pâte. Parfaits pour une pause gourmand sans culpabilité ! :)
🛒 Ingrédients (pour 12 petits beignets)

1 yaourt nature (125 g, 0% ou classique selon votre préférence)
2 œufs
180 g de farine (blé ou semi-complète)
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
👉 Option sucrée naturelle (facultatif, toujours sans sucre ajouté dans la pâte) :
ajout de morceaux de fruit (pomme, poire, banane écrasée ou zeste de citron etc)

👩‍🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les œufs et l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporer la vanille ou les arômes si souhaité.

2️⃣ Former les beignets

La pâte doit être souple mais légèrement épaisse.
Former des petites boules à l’aide de deux cuillères ou verser dans un moule à mini-beignets si cuisson au four.

3️⃣ Cuisson légère (au choix)
Traditionnelle à la friteuse
Ou option au four (recommandée pour une version diététique)
Déposer les portions sur une plaque ou dans un moule
Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à coloration
Bonne dégustation !

02/03/2026

Quiche lorraine légère
Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pour la quiche :

1 pâte brisée (classique ou complète)

150 g d’allumettes de bacon

3 œufs

350 g de fromage blanc ou skyr nature

50 g de fromage râpé (emmental ou comté – optionnel)

Sel, poivre

Noix de muscade (facultatif)

Pour l’accompagnement :

1 belle salade verte (laitue, mâche ou mesclun)

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre (balsamique ou de cidre)

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir les allumettes de bacon à sec pendant 2–3 minutes pour retirer l’excès de gras.

Dans un saladier, battre les œufs, puis incorporer le fromage blanc ou le skyr jusqu’à obtenir une texture lisse.

Assaisonner avec sel (modérément), poivre et muscade.

Répartir le bacon sur le fond de tarte, ajouter le fromage râpé si souhaité, puis verser l’appareil.

Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et légèrement dorée.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

23/02/2026

La Budwig, inventée par la pharmacienne allemande Johanna Budwig, est un petit-déjeuner sain et gourmand. Mélange de yaourt ou fromage blanc, huile riche en oméga‑3, fruits frais et graines, il booste énergie, digestion et vitalité, tout en apportant protéines, fibres et bons lipides.

Recette : La Budwig

1 yaourt nature ou fromage blanc

2 cuillères à soupe d’huile de lin

1 banane écrasée

2 cuillères à soupe de mix de graines (lin, sésame, noix)

Une poignée de fruits rouges (framboises, myrtilles)

Préparation :

Mélanger le yaourt avec l’huile de lin.

Ajouter la banane écrasée et mélanger à nouveau.

Incorporer les graines et les fruits rouges frais.

Déguster immédiatement pour un petit-déjeuner nutritif et énergétique.

16/02/2026

Le plaisir au cœur de l’alimentation

Le plaisir est essentiel pour une alimentation saine. Cynthia Garderet, diététicienne nutritionniste à Angoulême et en Charente, accompagne avec écoute et bienveillance pour retrouver un équilibre durable, sans privation.

Ces pancakes healthy sont rapides, nutritifs et gourmands, parfaits au petit-déjeuner ou au goûter pour faire le plein d’énergie.

Recette express (2 personnes) :

100 g farine semi-complète

2 œufs

150 ml lait (animal ou végétal)

1 banane mûre

1 c. à café levure chimique, pincée de sel

Préparation :

Mélanger farine, levure et sel.

Battre œufs, lait et banane, puis incorporer au mélange sec.

Cuire des petites louches dans une poêle chaude 2–3 min de chaque côté.

Servir avec fruits frais, yaourt et un filet de miel ou sirop d’érable.

Moelleux, sain et gourmand !

09/02/2026

L’impédancemètre : un outil précis pour un suivi sur‑mesure

À Angoulême et en Charente, Cynthia Garderet, diététicienne nutritionniste, va bien au‑delà de la simple balance grâce à l’impédancemètre, un appareil médical moderne qui analyse précisément la composition corporelle de chacun. Contrairement au poids ou à l’IMC, qui ne reflètent qu’une partie de la réalité, l’impédancemétrie permet d’obtenir une image complète et personnalisée de votre corps.

🎯 Comment ça marche ?
L’impédancemètre envoie un courant électrique de très faible intensité à travers le corps ; les différents tissus (muscle, graisse, eau) opposent des résistances différentes au passage du courant. En mesurant cette résistance, l’appareil calcule précisément votre masse grasse, masse musculaire, hydratation et autres paramètres clés pour mieux comprendre votre métabolisme.
🎯 Pourquoi choisir l’impédancemétrie avec Cynthia ?
Évaluation scientifique et précise de votre corps
Suivi sur-mesure au fil des consultations
Différenciation entre perte de graisse et gain musculaire

Conseils personnalisés adaptés à votre métabolisme
✅ Une approche moderne, efficace et motivante pour retrouver équilibre et bien-être à chaque étape de votre parcours nutritionnel.

09/02/2026

Mieux manger sans se priver

Adopter une alimentation équilibrée ne signifie pas renoncer au plaisir. En tant que diététicienne nutritionniste à Angoulême, Cynthia Garderet accompagne chaque personne vers une alimentation respectueuse de son corps, de ses besoins et de son mode de vie. L’objectif n’est pas de suivre un régime strict, mais de retrouver une relation apaisée avec la nourriture, en apprenant à reconnaître la faim, la satiété et le plaisir de manger.

Recette – Bol petit-déjeuner équilibré

1 yaourt nature ou végétal

40 g de flocons d’avoine

1 fruit frais de saison coupé

1 c. à café de graines de chia

1 filet de miel ou de sirop d’érable Mélanger l’ensemble dans un bol. Laisser reposer 5 minutes pour une texture plus onctueuse.

15/07/2025

Le saviez-vous ? La majorité des mutuelles santé remboursent les consultations diététiques !
Vous en bénéficier surement dans votre contrat, il vous reste que quelques jours pour vous obtenir gratuitement votre bilan nutritionnel 2023 grâce à votre mutuelle!
Les diététiciens diplômés sont professionnels de santé et enregistré auprès de l'ARS
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Adresse

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L'Isle-d'Espagnac
16340

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Mercredi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 21:00
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