Δωροθέα Βότση Διατροφολόγος-Διαιτολόγος

05/01/2024

Καλή χρονιά με υγεία, αγάπη, επιτυχίες και δημιουργικότητα σε όλους..!

19/07/2023

👉Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EuropeanFood Safety Authority, EFSA) και οι εταίροι της στα κράτη μέλη της Ε.Ε. εγκαινιάζουν για τρίτη χρονιά την επικοινωνιακή εκστρατεία με τίτλο . Η εκστρατεία αυτή έχει ως στόχο να βοηθήσει τους Ευρωπαίους πολίτες να λαμβάνουν συνειδητές αποφάσεις σε σχέση με τα τρόφιμα που καταναλώνουν. Το 2023 η εκστρατεία θα είναι μεγαλύτερη από ποτέ, καθώς συμπεριλαμβάνει 16 χώρες. Στην Ελλάδα, όπου η εκστρατεία τρέχει για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), το εστιακό σημείο της EFSA στη χώρα, την στηρίζει δυναμικά με δράσεις ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης σε θέματα ασφάλειας και διαχείρισης τροφίμων. 🍎
Οι Επιστήμονες Διαιτολόγοι-Διατροφολόγοι έχουν σημαντικό ρόλο στην εκπαίδευση των καταναλωτών σχετικά με τις ασφαλείς επιλογές τροφίμων.

Διαβάστε περισσότερα 👇

https://www.hda.gr/statheri-elliniki-summetochi-tou-efet-stin-enimerotiki-ekstrateia-euchoosesafefood-pou-fetos-epistrefei-se-akomi-perissoteres-chores-deltio-tupou-efet/

20/06/2023

Θρεπτική και δροσερή σαλάτα - ολοκληρωμένο γεύμα!

Κινόα, ρεβίθια, ρόδι, λαχανίδα και σπόρια και.. έπεται συνέχεια!!

Καλοκαιρινό boosterMEAL!

Υλικά:
•1/3 φλιτζάνι σπόροι κολοκυθιού
•1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα
•2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
•1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
•½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
•¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

Dressing:
•2/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
•2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή τριμμένες στο dressing
•1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
•2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
•1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
•2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

Λαχανικά:
•3 φλιτζάνια λαχανίδα ψιλοκομμένη
•1 ½ φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
•2/3 φλιτζάνια σπόρους ροδιού, ψιλοκομμένο μήλο ή βατόμουρα
•400γρ.ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
•1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
•1 μέτριο αβοκάντο

Εκτέλεση:
1.Μεταφέρουμε τους σπόρους κολοκύθας και τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό ταψί. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, κύμινο, πάπρικα και σκόνη τσίλι. Ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη.
2.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μέτριο βάζο. Το κλείνουμε και ανακινούμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά πλήρως.
3,Μεταφέρουμε τη λαχανίδα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε περίπου το ένα τρίτο του ντρέσινγκ. Κάνουμε μασάζ στη λαχανίδα με το ντρέσινγκ μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε την κινόα, το ρόδι, τα ρεβίθια, τον μαϊντανό και το αβοκάντο. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ για το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!!!!

❤

23/04/2023

08/04/2023

01/04/2023

Η επαρκής ενυδάτωση είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία και οξυγόνωση όλων των ιστών του σώματος, όπως ο εγκέφαλος, η καρδιά, οι μύες, οι νεφροί. Σύμφωνα με το European Hydration Institute η ενυδάτωση επιτυγχάνεται τόσο με τη κατανάλωση υγρών τροφίμων, όχι μόνο νερού, σε ποσοστό 70-80%, όσο και στερεών τροφών σε ποσοστό 20-30%, ανάλογα με τον τύπο διατροφής που ακολουθεί κάθε άτομο.

19/01/2023

Για τις λιγούρες ενδιάμεσα των γευμάτων.!

Ρυζογκοφρέτες με καστανό ρύζι και 7 super σπόρους, γιαούρτι, τοματίνια και ρίγανη.

03/10/2022

Ρόδι.. Σύμβολο γονιμότητας και την καλοτυχίας! 🪷

Εξαιρετικά ωφέλιμος καρπός που περιέχει:
• Βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ),
• Σίδηρο,
• Κάλιο
• Φυτικές ίνες,
• Λίγες θερμίδες.

Ένα ρόδι καλύπτει τις ανάγκες ενός ενήλικα κατά, 40% ως προς την βιταμίνη C και 25% ως προς το φυλλικό οξύ. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού.

🍂

21/09/2022

Σεπτέμβρης μήνας, τρυγητής!

Τα σταφύλια είναι στα καλύτερά τους🍇..

Επέλεξε την ποικιλία που σου αρέσει,
με κουκουτσάκι ή χωρίς, λευκό ή κόκκινο!

Είναι τροφή πλούσια σε κάλιο και βιταμίνες Α, Β και C, ενώ η φλούδα τους περιέχει το πολύτιμο φυτικό συστατικό ρεσβερατρόλη.

19/08/2022

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου, χωρίς αυγά!

Πανεύκολη συνταγή μπορεί να συνοδεύσει κάθε καλοκαιρινό γεύμα, συνδυαστικά δε με σπιτικό τζατζίκι?
🌋🤯

Δεν περιγράφω άλλο..!🤤🤤

Recipe Video Credits to
Thank u!
❤️
Music: You and Me by

05/08/2022

Απλές λιτές και γευστικότατες φρυγανισμένες φέτες ψωμιού!

Διάλεξε, ποια επιλογή σε κέρδισε?

1. Κασέρι, ρόκα, πιπεριά
2. Γιαούρτι, μάνγκο, ρόδι
3. Γιαούρτι, ρόδι
4. Αβοκάντο, μαύρο κύμινο
5. Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με κακάο, αμύγδαλα και φέτες μπανάνας
6. Αλοιφή αβοκάντο, μανιτάρια σοτέ, ρόδι

Pic by (thank u!)

🧡

25/07/2022

Μοναδικό και πεντανόστιμο σπανακόρυζο με αυγό!

Ένα φαγάκι που μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια, όπου το μαγείρευε η γιαγιά ουκ ολίγες φορές μέσα στο καλοκαιράκι κι όχι μόνο..!

Συνταγή:
3-4 λιαστές τομάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κιλό σπανάκι
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Ελαιόλαδο
1/2 κούπα ρύζι ή πλιγούρι
1 μικρή τομάτα ψιλοκομμένη
750ml νερό

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε προσθέτουμε και τη ρίγανη. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα σε ένα ταψί και προσθέτουμε το νερό (ζεστό από τον βραστήρα) και ψήνουμε για 45-50λεπτά στους 220°C.

25/07/2022

Δροσερό και χορταστικό πρωινό για κάθε γούστο.. Για ένα σούπερ ξεκίνημα της μέρας..!

My bowl:
2-3κ.σ.βρώμη
2-3κ.σ.γιαούρτι
120-150γρ.φρουτάκι

21/07/2022

Καλοκαιρινή, γρήγορη και πανεύκολη συνταγή, τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα..

🥧 Σουφλέ με κολοκυθάκια και κασέρι!

03/07/2022

Γαριδομακαρονάδα με ούζο

Ποιος μπορεί να πει όχι σε μια τέτοια μακαρονάδα? Γρήγορη, νόστιμη, ζουμερή και... μεθυσμένη...!!!

Υλικά

( 4 ατομα)

1 πακέτο μακαρόνια νο6

30 γαρίδες καθαρισμένες ακεφαλες

Νερό (για το βράσιμο μακαρόνιων και 1 ποτήρι για τη σάλτσα)

Αλάτι

Πιπέρι

1 1/2 κ.γ Κανέλα σε σκόνη

1 φύλλο δάφνης

3 γαρύφαλλα

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι περασμένο από τριφτη

1 ντομάτα μικρή περασμένη από τριφτη

1 κ.σ. ντοματοπολτό

1/4 ποτηριού ούζο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε το πιπέρι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη δάφνη και ανακατεύουμε να βγουν τα αρώματα. Ύστερα, προσθέτουμε την ντομάτα και τον πολτό. Ανακατεύουμε. Βάζουμε το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας. Στο τελείωμα, ρίχνουμε τις γαρίδες μας για 3 λεπτά περίπου μαζί με το ούζο και τις βγάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη, να δέσει η σάλτσα. Δεν ξεχνάμε ότι θέλουμε αρκετή ποσότητα!

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τα μακαρόνια. Μέχρι να βράσουν, ρίχνουμε τις γαρίδες μέσα στη σάλτσα αν είναι έτοιμη.

Όταν γίνουν τα μακαρόνια, τα περνάμε λίγα λίγα από τη σάλτσα να πάει παντού και από πάνω βάζω γαρίδες! Σερβίρω με λίγο βασιλικό που ταιριάζει πολύ με το ουζάκι! Καλή απόλαυση!

09/06/2022

Δροσερό γιουρτογλυκό με 4 υλικά, χωρίς ζάχαρη!

Ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!

📌Υλικά:
- 250γραμ.μπισκότα χωρίς ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα τα Digestive ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη)
- 60ml.γάλα
-1kg.γιαούρτι στραγγιστό 2%
- ζελέ χωρίς ζάχαρη (διάλεξε τη γεύση που θες)
- 150ml.νερό καυτό
- 200ml.νερό κρύο + 100γρ.παγάκια

📌Επικάλυψη:
- ζελέ χωρίς ζάχαρη (διάλεξε τη γεύση που θες)
- 150ml.νερό καυτό
- 200ml.νερό κρύο + 100γρ.παγάκια

📌Εκτέλεση:

1.Για τη βάση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ κι ανακατεύουμε μαζί με το γάλα. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τριμμένο μπισκότο σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 24-26cm. Το στρώνουμε όπως τη βάση του cheesecake. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε την κρέμα.

2. Για την κρέμα
Σε ένα σκεύος βάζουμε το ζελέ χωρίς ζάχαρη και του ρίχνουμε το καυτό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η σκόνη του ζελέ. Προσθέτουμε το κρύο νερό με τα παγάκια ώστε να κρυώσει το ζελέ γρηγορότερα. Στη συνέχεια σε άλλο σκεύος βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα σύρμα, στη συνέχεια προσθέτουμε σε τρεις δόσεις το κρύο (πλέον) ζελέ ενώ ανακατεύουμε παράλληλα μέχρι να πάρει το μείγμα μια βελούδινη υφή. Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο, απλώνουμε την κρέμα και τοποθετούμε ξανά το τσέρκι στο ψυγείο για περίπου 2ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα. Όταν έχει σταθεί πλήρως η κρέμα ετοιμάζουμε το ζελέ της επικάλυψης.

3. Ζελέ επικάλυψης
Σε ένα σκεύος βάζουμε το ζελέ χωρίς ζάχαρη και του ρίχνουμε το καυτό νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η σκόνη του ζελέ. Προσθέτουμε το κρύο νερό με τα παγάκια ώστε να κρυώσει το ζελέ γρηγορότερα.
Άπαξ και κρυώσει καλά το ζελέ, βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω στο γλυκό με τη βοήθεια ενός κουταλιού ώστε να μην τρυπηθεί η κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και το ζελέ.

Καλή απόλαυση..!🤤