17/01/2026
Οι νέες Διατροφικές Οδηγίες των ΗΠΑ (2025-2030) επαναφέρουν το μοντέλο της πυραμίδας, αλλά σε μια σύγχρονη, «ανεστραμμένη» εκδοχή, απομακρυνόμενες από το γνωστό MyPlate. Στόχος της νέας πυραμίδας είναι να δώσει έμφαση όχι απλώς στις ποσότητες, αλλά στην ποιότητα των τροφίμων και στη διατροφική πυκνότητα.
Στην κορυφή της νέας πυραμίδας βρίσκονται τα τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, με βασικό πυλώνα την επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης. Οι νέες οδηγίες προτείνουν σημαντικά αυξημένη πρωτεΐνη (περίπου 1,2–1,6 g ανά κιλό σωματικού βάρους), τόσο από ζωικές όσο και από φυτικές πηγές, αναγνωρίζοντας τον ρόλο της στη μυϊκή μάζα, τον κορεσμό και τη μεταβολική υγεία.
Ισχυρή θέση κατέχουν επίσης τα λαχανικά και τα φρούτα, με έμφαση στη μεγάλη ποικιλία, τα διαφορετικά χρώματα και την όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία. Η νέα πυραμίδα δεν μετρά απλώς μερίδες, αλλά προωθεί την καθημερινή κατανάλωση πραγματικών, φυσικών τροφίμων.
Σημαντική αλλαγή αποτελεί και η επαναξιολόγηση των λιπαρών. Η νέα προσέγγιση ενθαρρύνει τα υγιεινά λίπη από ολόκληρες τροφές, όπως ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, σπόρους και αβοκάντο, ενώ δεν δαιμονοποιεί πλέον τα φυσικά ζωικά λίπη όταν καταναλώνονται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τα γαλακτοκομικά επανέρχονται δυναμικά, ακόμη και σε πλήρη λιπαρά μορφή, αρκεί να είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και περιττά πρόσθετα. Παράλληλα, τα δημητριακά και οι υδατάνθρακες υποβαθμίζονται σε χαμηλότερη θέση, με ξεκάθαρη σύσταση για περιορισμό των επεξεργασμένων προϊόντων και επιλογή ολικής άλεσης.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη μείωση των ultra-processed τροφίμων και των πρόσθετων σακχάρων, με τις νέες οδηγίες να ξεκαθαρίζουν ότι δεν υπάρχει «ασφαλής» ποσότητα ζάχαρης για καθημερινή κατανάλωση. Το βασικό μήνυμα είναι ξεκάθαρο: όσο πιο κοντά στη φυσική μορφή ενός τροφίμου, τόσο καλύτερα.