20/01/2026
Ρολάκια κανέλας του ονείρου!!!
Υλικά για τη βάση:
• 1 2/3 φλιτζ αλεύρι αμύγδαλου
• 1/3 φλιτζ αμυγδαλοβούτυρο
• 1/4 φλιτζ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
• 1κ.σ κανέλα
• 1/2 κ.γλ αλάτι
• 1κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
Για την γέμιση:
• 1 κούπα χουρμάδες
• 1 κ.σ κανέλα
• 1/4 κ.σ μοσχοκάρυδο
• 1/2 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ νερό
Εκτέλεση:
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε καλά το αλεύρι αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι να έχετε μια παχιά μπάλα ζύμης.
•Τυλίξτε τη ζύμη σε λαδόκολλα και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 έως 45 λεπτά. (Η ζύμη είναι πολύ πιο εύκολη στη χρήση αν είναι κρύα.)
•Στο μούλτι, ανακατέψτε τους χουρμάδες (αφού πρώτα τους μουλιάσετε σε λίγο καυτό νερό), την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και 1κ.σ απ το καυτό νερό.
•Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίξτε τη σε ορθογώνιο σχήμα.
•Απλώστε τη γέμιση κανέλας-χουρμά πάνω από τη ζύμη με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης.
•Τυλίξτε το ορθογώνιο κατά μήκος, αν είναι πολύ μαλακό χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να το σφίξετε.
•Κόψτε σε ρολάκια πάχους 1 εκατοστό και απολαύστε!
