Anastasia Zotali - Dietitian & Nutritionist

15/03/2024

Να μοιραστώ τη χαρά μου! Σε λίγο καιρό θα ανέβει ολόκληρη η ομιλία μου: "Η σημασία της διατροφής στην υγεία και στο περιβάλλον" στο youtube της Vegan Life NGO ✨🌱

Εδώ το trailer:

"Η σημασία της διατροφής στην υγεία και στο περιβάλλον"Αναστασία ΖώταληΔιαιτολόγος - διατροφολόγοςΟμιλία στο πλαίσιο του Vegan Life Festival Athens Ath...

19/02/2024

"Διατροφή στην Εγκυμοσύνη & στη Λοχεία"

📍Live Webinar

➡️ Part 1: Σάββατο 09.03 | 10.00 - 12.00
➡️Part 2: Κυριακή 10.03 | 10.00 - 12.00

⭐️ Βρες την φόρμα συμμετοχής εδώ:
https://forms.gle/98xWgPfZFTuApAjj6

🤰Μία νέα ζωή δημιουργείται και εσύ ως μέλλουσα νέα μητέρα αναρωτιέσαι και ψάχνεις ποια είναι η κατάλληλη διατροφή για εσένα και το μωρό σου.

🌱Οι πληροφορίες εκεί έξω είναι πολλές …και ο κίνδυνος παραπληροφόρησης ακόμη μεγαλύτερος!

▫️Χρειάζεται να τρώω για δύο άτομα;
▫️Πόσα κιλά είναι εντάξει να πάρω στην εγκυμοσύνη;
▫️Υπάρχουν θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσέξω;
▫️Αν ακολουθώ χορτοφαγική ή φυτοφαγική διατροφή, κινδυνεύω εγώ και η υγεία του μωρού μου;
▫️Υπάρχουν επιπλέον συμπληρώματα που πρέπει να λαμβάνω;
▫️Υπάρχουν διατροφικοί κίνδυνοι και περιορισμοί κατά τη διάρκεια της κύησης;
▫️Ποια τρόφιμα και βότανα πρέπει να αποφύγω στο θηλασμό;

Τα ερωτήματα είναι πολλά!

💛 Κάθε ταξίδι εγκυμοσύνης, δεν είναι και δεν θα έπρεπε να είναι το ίδιο.
Ακόμη και η ίδια γυναίκα σε διαφορετική εγκυμοσύνη συνήθως έχει άλλα συμπτώματα.
Επίσης, κάθε μωράκι που μεγαλώνει στην κοιλίτσα της μανούλας του δεν είναι και δεν θα έπρεπε να είναι το ίδιο.

Ό,τι μπορεί να δουλέψει θετικά και να βοηθήσει μια γυναίκα δεν σημαίνει ότι θα δουλέψει και θα είναι το ίδιο αποδοτικό σε μια άλλη.

📝Παρόλα αυτά υπάρχουν κάποιες γενικές αρχές και οδηγίες που κάθε μέλλουσα μητέρα χρειάζεται να γνωρίζει για να έχει μία ασφαλή και υγιή έκβαση της εγκυμοσύνης της!

💪🏼Για αυτό το λόγο, δύο διαιτολόγοι ενώνουμε τις δυνάμεις μας ώστε να σας προσφέρουμε όλες τις απαντήσεις σε ένα 4ωρο σεμινάριο εφ΄ όλης της ύλης, σε δύο μέρη.

📌Θα δοθεί χρόνος για τις δικές σας ερωτήσεις στο τέλος του κάθε μέρους.

📌Το σεμινάριο θα διατεθεί και μαγνητοσκοπημένο μετά την ολοκλήρωση του.

🥑 ._ & 🌱

14/02/2024

Αύριο στις 20:00 θα μιλήσουμε με την αγαπημένη Έλενα Σταυράκη στo instagram του Placebo Pharmacy❤️

Μαντέψτε το θέμα! 🌱😎

08/12/2023

🌲Γιορτινό τραπέζι με ενσυναίσθηση και φυτικά γευματα.✨

🤝Δυο διαιτολόγοι, η Εμμανουήλ Σοφία, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος - Nourish Yourself και η Αναστασία Ζώταλη - Dietitian & Nutritionist, ενώνουμε τις γνώσεις μας για να σας προσφέρουμε ένα webinar για όσα σας απασχολούν την περίοδο των γιορτών.

❓Σας αγχώνει η πιθανή αλλαγή των διατροφικών συνηθειών της οικογένειας;

❓Σκέφτεστε πόση ζάχαρη θα έχει στο περιβάλλον του το παιδί σας;

❓Πως μπορείτε να μην αυξήσετε το βάρος σας στις γιορτές;

❓Δεν τρώτε ζωικά τρόφιμα ή θέλετε να τα αποφύγετε φέτος τα Χριστούγεννα;

🌟Αν όλες αυτές οι σκέψεις τριβελίζουν το μυαλό σας, δεν έχετε παρά να βρεθείτε στο Live Webinar μας!

🗓Δευτέρα 18/12
🕤21:30
📌Zoom

👉Συμπληρώστε τη φόρμα εγγραφής και κατοχυρώστε τη θέση σας
εδώ: https://forms.gle/qmXKwWcFVqm2671VA

*Θα υπάρξει live Q&A και με τις δικές σας ερωτήσεις.

Σας περιμένουμε!
🎄🌱

02/12/2023

🤔Η αλήθεια είναι πως για μεγάλο χρονικό διάστημα σνόμπαρα όλα τα curry και δεν ξέρω γιατί! Κάποια νεοφοβία πρέπει να είχα λογικά...

Σίγουρα, είχα δοκιμάσει κάποιες φορές και μπορώ να πω πως το καλύτερο ήταν της φίλης μου της Μαρίας που έβαζε όλα εκείνα τα ιδιαίτερα μπαχαρικά!

🥠Παρόλα αυτά, πριν λίγο καιρό, μετά από ένα σεμινάριο μαγειρικής της PEACE BY PEAS που παρακολούθησα, το λάτρεψα και άρχισα να πειραματίζομαι με όλων των λογιών τα όσπρια και τα λαχανικά!🥦

✨Το χθεσινό μου, όμως, πείραμα ήταν ίσως από τα καλύτερα!

'🌶🥕Εβαλα tempeh ρεβυθιού, edamame, μπρόκολο, κουνουπίδι, πιπεριές, καρότο, κρεμμύδια, σκόρδο, κρέμα σόγιας, γάλα καρύδας και το μυστικό μου όπλο στην κουζίνα, τη σκόνη από αποξηραμένες φλούδες λεμονιού που έχω φτιάξει μόνη μου!

Αν θέλετε να βρείτε το "Vegan Curry με Tempeh Ρεβυθιού" δεν έχετε παρά να μπείτε στο siniditidiatrofi.gr💚💛
Εδώ: https://siniditidiatrofi.gr/recipe/vegan-curry-me-tempeh/

Θα χαρώ να μου πείτε τη γνώμη σας και φυσικά τις δικές σας ιδέες για πρωτότυπα vegan curry!🍲

11/11/2023

Πριν λίγες ημέρες βρέθηκα σε ένα μανιταροκυνήγι στην Ήπειρο!

Έμαθα να ξεχωρίζω νέα είδη, γνώρισα όμορφους ανθρώπους, έτρωγα vegan γεύματα και όλα αυτά σε ένα επιβλητικό τοπίο γεμάτο πράσινο!

Έχει περάσει μια εβδομάδα και ακόμη πιάνω τον εαυτό μου να χάνεται σε αυτή την εικόνα που τα σύννεφα έτρεχαν στα απέναντι βουνά! Παρθένο, ακόμη, μέρος🏔️

🫶🏽Ευχαριστώ την ομάδα του για τη διοργάνωση, το για τη διαμονή και τον για τα μαθήματα άγριων μανιταριών🍄🌲

14/10/2023

Winter is coming...και φέρνει μαζί του τα σταυρανθή λαχανικά!🌨️🥦

🥬Μία ανακάλυψη των τελευταίων χρόνων είναι τα σέσκουλα!

🤔Αναρωτιέμαι τελευταία γιατί η γιαγιά μου είχε βγάλει συμπέρασμα πως όλα αυτά δεν μου αρέσουν -χωρίς να τα έχω δοκιμάσει- ενώ ήταν πεπεισμένη πως λατρεύω μόνο τα μακαρόνια με κιμά; Νομίζω αυτό είναι μια άλλη ιστορία βέβαια...

Τα σέσκουλα, λοιπόν...τα έχετε δοκιμάσει μαγειρεμένα με όσπρια, μέσα σε πίτες ή απλά σωτέ;
Νομίζω πως είναι στο τοπ 10 με τα πιο νόστιμα λαχανικά (για εμένα)!🤤

💪🏻Είναι από τα πιο πλούσια πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε ασβέστιο, είναι καλή πηγή σιδήρου και φυσικά ανήκουν στην ομάδα με τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα!

Βρείτε τα στη λαϊκή της γειτονιάς σας και δώστε τους μια ευκαιρία 🌱

03/10/2023

Ας φτιάξουμε την πιο πλούσια "σαλάτα" Νικόλα!🥬🥑🥗🍇

🌱Το Σάββατο 30/10, στα πλαίσια του Vegan Life Festival Athens 2023, o .bearded.chickpea κι εγώ ετοιμάσαμε ένα workshop για να παρουσιάσουμε ένα υγιεινό και ολοκληρωμένο vegan γεύμα.

🌱Περάσαμε πολύ ωραία, χαρήκαμε όλα εσάς που ήρθατε να μας δείτε και που δοκιμάσατε το πιάτο που σας ετοιμάσαμε!

Περιμένω την επόμενη ευκαιρία να μαγειρέψουμε πάλι παρέα!❤️

02/09/2023

💚Πού 'σαι γιαγιά να με χαρείς;! Μαράζι το είχε η καλή μου που δεν έτρωγα όσπρια μικρή...ενώ τώρα είναι στη βάση της καθημερινής μου διατροφής! 😂

Υπερπαραδοσιακό vegan φαγητάκι σήμερα, λοιπόν!

🍛🥬Μαυρομάτικα με σπανάκι, πράσα και μυρωδικά!

Πόσο νόστιμο βγήκε!; Και πόσο μου αρέσουν αυτά τα αρώματα που κατακλύζουν το σπίτι όταν μαγειρεύεις τέτοια πιάτα!

👉Για ολόκληρη τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπείτε στο Εργαστήρι Συνειδητής Διατροφής (siniditidiatrofi.gr).

29/04/2023

Πρωινή και αγουροξυπνημένη έπιασα τις μαγειρικές!

🤔Έχετε δοκιμάσει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα για να φτιάξετε μικρά σαντουιτσάκια;
Βγαίνουν πεντανόστιμα!

🌱Αποξηραμένα σύκα από τη Σύρο, παστελαριές και αποξηραμένοι βασιλικοί χουρμάδες ήταν η βάση μου.
Μέσα τα γέμισα με κρέμα, σαν τυρί, από ηλιόσπορο που έτοιμασα με λεμόνι, θυμάρι, διατροφική μαγιά και ελαιόλαδο. Πρόσθεσα λίγο ραπανάκι για κάτι κρατσανιστό και καρυδάκι!

Ε, λοιπόν, βγήκαν πολύ ωραία και δεν το περίμενα!😍

👉Η συνταγή τους θα ανέβει στο siniditidiatrofi.gr εντός του Σαββατοκύριακου 💚

14/04/2023

Να γυρνάς σπίτι μετά από ταξίδι αστραπή και να βρίσκεις φρέσκα, βιολογικά και φυσικά καλλιεργημένα λαχανικά!🥬☘️
Για εμένα, είναι σίγουρα αξία ανεκτίμητη!

🌱Η χθεσινοβραδινή μου σαλάτα ήταν, όντως, πολύ νόστιμη! Τα μαρούλια είχαν γεύση μαρουλιού 🙈 και τα μυρωδικά ήταν φουλ αρωματικά!

Ξέρετε πως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι μια αξιόλογη πηγή ασβεστίου;

Όσο για το mix για veggie burger, θα δοκιμαστεί λίαν συντόμως 🤟🌻

*Non sponsored post...except the veggie burger mix🥰

28/03/2023

Δώσε μου ένα μπουκέτο!

Μην μου δώσεις λουλούδια, θα μαραθούν.

🌱Προτιμώ να έχω ένα ματσάκι βότανα. Μπορώ να τα αποξηράνω και κάθε φορά που προσθέτω λίγο στο φαγητό μου να σκέφτομαι μια όμορφη ανάμνηση.

Γίνεται λίγο πιο νόστιμο το φαγητό έτσι, όχι;

🌻Να σκέφτομαι την ημέρα που τα μαζέψαμε παρέα. Τη διαδρομή που πήραμε, το λάθος μονοπάτι που διαλέξαμε και τις κουβέντες που ανταλλάξαμε.

Να σας πω κάτι για εμένα. Η μνήμη μου με απατά συχνά. Ξεχνάω ιστορίες, ονόματα και ανθρώπους που πρέπει να πάρω πίσω τηλέφωνο 🙈.
Ίσως έχω πολλά στο κεφάλι μου.

🎯Δεν ξεχνάω, όμως, στιγμές που ήμουν μόνο στο παρόν και πουθενά αλλού. Θυμάμαι αρώματα, χρώματα και εικόνες.

🧐Το δεντρολίβανο έχει ένα πολύ ενδιαφέρον ερευνητικό υλικό για τα οφέλη του στη μνήμη. Και μόνο το άρωμα του φαίνεται να είναι βοηθητικό!

Μήπως να αρχίσω να το χρησιμοποιώ πιο συχνά; 🤔

18/03/2023

🌱Σήμερα, Το Καφενείο στην Ακαδημία Πλάτωνος γιορτάζει την Εαρινή Ισημερία κι εγώ ήρθα με το Τρουφάκι για βόλτα.

🌻Γνωρίσαμε κόσμο, είδαμε παιδάκια με ζωγραφιστά πρόσωπα, η Τρούφα προσπάθησε, ανεπιτυχώς, να κλέψει μπαλίτσες και φύγαμε με ένα vegan τσίλι σιν κάρνε με αβοκάντο και κρέμα αμυγδάλου, με έξτρα καυτερή σάλτσα, από τον Ζαννή Ζουγανέλη, τον Άγγελο Τσούκαλο και τον Στάθη Αλέξανδρου.

Τί όμορφο απόγευμα;!

Εντωμεταξύ, όσο γράφω το post, το φαγητό μου έχει σπάσει τη μύτη!

Η μέρα δεν έχει τελειώσει και ούτε και το φαγητό! Εάν είστε στα πέριξ, κοπιάστε, αξίζει 💚

09/01/2023

Και έτσι κάπως ξεκίνησε το 2023 για εμένα.

Να ξυπνάω σε ένα υπέροχο μέρος, να είμαι όλη την ημέρα σε επαφή με τη φύση, τα γατάκια, τον κήπο, να τρώω λαχανικά από το permagarden, να δουλεύω εξ αποστάσεως και να γυμνάζω το σώμα και το μυαλό μου.

Οι τελευταίοι μήνες ήταν μια, εντελώς, νέα συνθήκη!
Έπρεπε να βγω από το comfort zone μου, να έρθω σε επαφή με ανθρώπους έξω από τον κύκλο μου, να δω την Αναστασία σε ένα νέο μέρος... χωρίς τις ασφάλειες που γνώριζα έως τότε!

Παρατηρώ συνεχώς εμένα και το πώς αντιδράω σε αυτή την αλλαγή. Υπάρχουν και στιγμές που δεν ξέρω πως να αντιδράσω και αυτό είναι εντάξει.

Σε γενικές γραμμές, αισθάνομαι πιο δυνατή από ποτέ, αισθάνομαι ευγνωμοσύνη που γνωρίζω όμορφα μοναδικά άτομα και μαθαίνω!

Το ταξίδι έχει σημασία, έχει την αξία και το νόημα...και η διαδρομή μου είναι τόσο μα τόσο συνειδητή και εξελικτική!

Εύχομαι στο κάθε άτομο να έχει τη δυνατότητα και τη δύναμη να εκτιμάει το δικό του ταξίδι με τις όμορφες και τις...όχι και τόσο όμορφες στιγμές του🙏🏼

02/01/2023

Καλή Χρονιά από τα κεντρικά του Perma Garden!🌱

Μια χαρά παραπάνω την έχω που μπορώ να φτιάξω τη σαλάτα μου με λαχανικά από τον κήπο ❤️

01/12/2022

Δεν είναι πανέμορφα τα χρώματα που αποκτούν τα φύλλα όταν αρχίζει να φθινοπωριάζει;🍂

🌿Το ενδιαφέρον είναι πως από την αρχή τα φύλλα έχουν το κίτρινο χρώμα ενώ και οι υπόλοιπες αποχρώσεις του κόκκινου μπορεί να υπάρχουν στο φυτό ενώ είναι ακόμη πράσινο.

🍃Το πράσινο, όμως, χρώμα της χλωροφύλλης υπερισχύει των άλλων και για όσο χρονικό διάστημα το φυτό χρειάζεται να φωτοσυνθέσει οι υπόλοιπες χρωστικές δεν είναι ορατές.

🍁Αυτές οι αποχρώσεις του κίτρινου και του κόκκινου δεν είναι τίποτα άλλο από τα καροτενοειδή!

🥬Έχετε ξεχάσει ποτέ τις πρασινάδες στο ψυγειο για ημέρες και μετά τις βλέπετε να κιτρινίζουν; Αυτό σημαίνει πως περιέχουν λουτείνη και ζεαξανθάνη, δύο φυτοχημικά πολύ οφέλιμα για την υγεία του δέρματος και τον δοντιών μας!

Πόσο όμορφη είναι η φύση και πόσα μαθαίνουμε καθημερινά από αυτή;

18/11/2022

Η Μακρολεπιότα κι εγώ την πρώτη ημέρα που γνωριστήκαμε!

☀Πριν από λίγες ημέρες, πήγα μία βόλτα στο δάσος με σκοπό να βρούμε 2,3 είδη μανιταριών...τελικά βρήκαμε μόνο ένα, το Macrolepiota procera το οποίο δοκίμασα αργότερα σε μία τέλεια vegan ομελέτα!

🍄Ψάχνοντας στη βιβλιογραφία βρήκα πολύ ενδιαφέροντα στοιχεία για το συγκεκριμένο μύκητα και θα ήθελα να τα μοιραστώ μαζί σας...

Τα μανιτάρια αυτά είναι πλούσια σε σίδηρο και χαλκό, επίσης περιέχουν καλές ποσότητες ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου και πολλών ακόμη μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Επίσης, φαίνεται να παρέχουν πολλά φυτοχημικά όπως: φαινόλες, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή, βήτα-καροτένια και λυκοπένιο. Όλα αυτά παρέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες στον οργανισμό μας.

Επίσης, περιέχουν ένα είδος υδατανθράκων που ονομάζεται γλυκάνες οι οποίες επιδρούν θετικά στη θωράκιση του γαστρεντερικού μας συστήματος.

🤩Γενικά, το συγκεκριμένο είδος έχει ερευνηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καθώς και για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού αλλά και για τις αντικαταθλιπτικά του οφέλη στον άνθρωπο.

Αν έχετε την ευκαιρία να πάτε μία βόλτα στο δάσος, κοιτάξτε τριγύρω για αυτούς τους μικρούς θησαυρούς!

🛑Προσοχή, δεν συλλέγουμε μανιτάρια που δεν γνωρίζουμε και πάντα εμπιστευόμαστε ειδικούς για τα είδη πριν τα καταναλώσουμε!

12/11/2022

Ένας μικρός φόρος τιμής στην εποχικότητα!

Τί χρειάζεται το σώμα μας για να προετοιμαστεί για το χειμώνα;

Θέλει αντιοξειδωτικά για να υποστηριχθεί το ανοσοποιητικό του σύστημα.

Θέλει θερμίδες και πλούσιες τροφές για να αντέξει το κρύο...λιπαρά, δηλαδή, αλλά από τα καλα. Να κρατήσουμε την καρδιά μας και τον εγκεφαλό μας γερά!

Θέλει σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες, αντιφλεγμονώδεις ουσίες κι άλλα πολλά.

Η φύση, λοιπόν, θα μας δώσει τα εσπεριδοειδή φρούτα για τις βιταμίνες τους, τους ξηρούς καρπούς με τα ιχνοστοιχεία, τα μέταλλα και τα καλά τους λιπαρά, τα μανιτάρια με τα πολλά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αλλά και βοτάνια που το καθένα έχει τις δικές του ιδιότητες!