Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

18/04/2026

Μικρές διατροφικές αλλαγές μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης

🆘 Δεν χρειάζεται να αλλάξεις όλη σου τη διατροφή. Μερικές έξυπνες κινήσεις αρκούν για να αυξήσεις σημαντικά την πρωτεΐνη μέσα στην ημέρα 👇

1. Ξεκίνα σωστά από το πρωινό
Πρόσθεσε πρωτεΐνη εκεί που ήδη τρως
👉 ιδέες: στραγγιστό γιαούρτι, αυγά, γάλα,ταχίνι
👉 +20g εύκολα

2. Συνδύασε σωστά τα snacks
Μην τρως σκέτους υδατάνθρακες
👉 πρόσθεσε: γιαούρτι, τυρί (φέτα/γραβιέρα), τόνο, γαλοπούλα, ξηρούς καρπούς
👉 καλύτερος κορεσμός & ενέργεια

3. Κάνε απλές αντικαταστάσεις
Αντί να αλλάξεις όλο το γεύμα, άλλαξε 1 υλικό:
✅ γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος
✅ τυρί (ανθότυρο/cottage,κασέρι, γραβιέρα) σε τοστ ή μακαρόνια
✅ όσπρια ή ζυμαρικά ολικής/πρωτεΐνης αντί για απλά
✅ τόνο ή κοτόπουλο σε σαλάτα αντί για σκέτα λαχανικά
👉 έτσι ανεβάζεις την πρωτεΐνη χωρίς κόπο!

4. Διόρθωσε το πιάτο σου
👉 ~¼ -1/2 του πιάτου = πρωτεΐνη
👉 επιλογές: κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, μοσχάρι, όσπρια, τυρί

❓Το μυστικό;
Συνέπεια, όχι τελειότητα
Μικρές αλλαγές = Μεγάλη διαφορά στην πρωτεΐνη σου!!

#διατροφή #πρωτεΐνη

17/04/2026

Ποιες τροφές ρίχνουν την κορτιζόλη; 👇

Αν δεν είδες το προηγούμενο βίντεο για το τι είναι η κορτιζόλη και πώς σε επηρεάζει,
📌 check το profile μου!!

Η διατροφή σου όμως μπορεί να:

✅ μειώσει το στρες
✅ σταθεροποιήσει το σάκχαρο
✅ ρυθμίσει την κορτιζόλη

ή… να κάνει ακριβώς το αντίθετο.

👉 Δώσε βάση σε αυτά που βάζεις στο πιάτο σου.
Το σώμα σου απαντάει καθημερινά.



⸻

📚 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
• Stachowicz M & Lebiedzińska A. (2022). Nutrients.
• Lopresti AL et al. (2023). Frontiers in Nutrition.
• Calder PC. (2023). Nutrients.
• Boyle NB et al. (2022). Nutrients.
• Cryan JF et al. (2023). Nat Rev Gastroenterol Hepatol.
• Harvard Health Publishing (2024).
• NIH Office of Dietary Supplements (2024).

13/04/2026

Υγιεινές σπιτικές μπάρες με χουρμάδες και καρύδια με λίγες θερμίδες και χωρίς γλυκαντικά 💯

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12 ΜΠΑΡΕΣ:
• 225γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ. λάδι
• 75γρ. μαύρη ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό
• 200ml αποβουτυρωμένο γάλα
• 175γρ. χουρμάδες ψιλοκομμένους
• 50γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

✅ Εκτέλεση 👨‍🍳 :
1. Βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, την ζάχαρη, το αυγό και το γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
2. Προσθέτετε στην συνέχεια τους χουρμάδες και τα καρύδια.
3. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
4. Ψήνουμε στους 180 C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Όταν κρυώσει το μείγμα, κόβουμε σε μπάρες.

Διατροφική αξία / ανά μπάρα

✅ Θερμίδες: ~180 kcal
✅ Πρωτεΐνη: ~4,5 γρ
✅ Λίπος: ~6,0 γρ
✅ Υδατάνθρακες: ~29 γρ
✅ Φυτικές ίνες: ~3,0 γρ

Ακολουθήστε το profile μας και ανακαλύψτε νέες ανερχόμενες συνταγές προσαρμοσμένες σε κάθε διατροφικό σας ζήτημα 💪🏻

06/04/2026

Κάνεις κετο αλλά θες να νηστέψεις;
Γίνεται — και μάλιστα σωστά.

Η κετογονική διατροφή βασίζεται σε:
✅

30/03/2026

‼️ 10 σνακ για τη λιγούρα ‼️

Οι λιγούρες για γλυκό δεν είναι θέμα θέλησης.
Συχνά σχετίζονται με κούραση, στρες, ακανόνιστα γεύματα ή πτώσεις σακχάρου.

👉 Αντί να τις πολεμάμε, μπορούμε να τις διαχειριστούμε έξυπνα.

🥄 1. Παγωτό μπανάνας
Παγωμένες μπανάνες + λίγο γάλα + βανίλια. Γλυκό & κρεμώδες χωρίς ζάχαρη.

🫐 2. Κατεψυγμένα μύρτιλα
Μόνα τους ή με λίγους ξηρούς καρπούς. Αντιοξειδωτικά & κορεσμός.

🍓 3. Φρουτοσαλάτα
Απλή, δροσερή και φυσικά γλυκιά.

🥣 4. Γιαούρτι παγωμένο με φρούτα
Με λίγη μαύρη σοκολάτα. Πρωτεΐνη + απόλαυση.

🌰 5. Χουρμάδες με ταχίνι ή αμυγδαλοβούτυρο
Γλυκό + καλά λιπαρά = χορτασμός.

🍯 6. Γιαούρτι με μέλι & φρούτο
Κλασικό, θρεπτικό, ισορροπημένο.

🍪 7. Σπιτικά μπισκότα βρώμης
Με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.

🥜 8. Αμύγδαλα ή φιστίκια
Μικρή ποσότητα, μεγάλη διάρκεια κορεσμού.

🥤 9. Smoothie φρούτων
Εύκολο, γρήγορο και χορταστικό.

🍎 10. Μήλο με φυστικοβούτυρο
Ο τέλειος συνδυασμός γλυκού & λιπαρών.

👉 Σνακ με φυσική γλυκύτητα, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά
κρατούν την ενέργεια σταθερή και μειώνουν τις λιγούρες.

📍Απλές επιλογές που υπάρχουν ήδη στο σπίτι.

⚠️ Οι λιγούρες δεν είναι εχθρός.
Είναι μήνυμα του οργανισμού.
•
•
📚 Βιβλιογραφία:
• Ohlsson B. et al., 2017 – Dietary protein, fiber & satiety
• White R.L. et al., 2024 – Physical activity & mental health
• Martland R.N. et al., 2024 – Stress & eating behavior
• Malagodi F., Findon J.L. et al., 2025 – Lifestyle interventions & mental health
• Real Simple, 2024 – Healthy snacks to curb sugar cravings

#υγιεινηδιατροφη #λιγουρα

22/03/2026

🧠 Στρεσαρισμένος; Φάε ένα πορτοκάλι 🍊

Νιώθεις στρες; Ίσως η λύση είναι πιο απλή απ’ όσο νομίζεις.
Τα πορτοκάλια δεν είναι απλά ένα φρούτο — αποτελούν μια φυσική «ασπίδα» κατά του στρες, χάρη στο ισχυρό τους διατροφικό προφίλ.

🔬 Γιατί βοηθούν;

✔️ Βιταμίνη C
Συμβάλλει στη ρύθμιση της κορτιζόλης (ορμόνη του στρες) και υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

✔️ Φλαβονοειδή
Έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, επηρεάζοντας θετικά τον εγκέφαλο και τη διάθεση.

✔️ Μαγνήσιο & Βιταμίνες Β
Υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα και συμβάλλουν στη μείωση της νευρικότητας και της κόπωσης.

✔️ Εύκολη καθημερινή επιλογή
Σε αντίθεση με άλλα «λειτουργικά» τρόφιμα, το πορτοκάλι είναι πρακτικό, οικονομικό και άμεσα διαθέσιμο.

💡 Bottom line:
Ένα πορτοκάλι την ημέρα μπορεί να μην “λύνει” το στρες, αλλά βοηθά τον οργανισμό να το διαχειριστεί καλύτερα.

📌 Tip από διαιτολόγο:
Συνδύασέ το με λίγους ξηρούς καρπούς για πιο σταθερά επίπεδα ενέργειας και καλύτερη νευροορμονική ισορροπία.

📚 Βιβλιογραφία (2022–2025)
• Carr AC, Maggini S. Vitamin C and immune function. Nutrients. 2022.
• Petrovic J et al. Flavonoids and brain health: Effects on stress and cognition. Front Nutr. 2023.
• de Souza MC et al. Vitamin C and cortisol response to stress. Nutr Res. 2022.
• Tarleton EK. Magnesium intake and stress regulation. Nutrients. 2023.
• Grosso G et al. Diet and mental health: Role of antioxidants. Nutr Neurosci. 2024.

16/03/2026

Ευχαριστώ θερμά για την εξαιρετική φιλοξενία και την ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα συζήτηση!

Μείνετε συντονισμένοι για ένα πολύ όμορφο επεισόδιο που έρχεται σύντομα!🎙️ .movement
______

14/03/2026

10/03/2026

💉 Φάρμακα αδυνατίσματος και επαναπρόσληψη βάρους

Τα φάρμακα που επηρεάζουν τις ορμόνες της όρεξης μπορούν κάποιες φορές να μειώσουν την πρόσληψη τροφής.
Όμως η μακροχρόνια διατήρηση της απώλειας βάρους εξαρτάται από τη συνολική αλλαγή τρόπου ζωής.

🔬 Τι δείχνουν οι μελέτες:
• η όρεξη αυξάνεται ξανά μετά τη διακοπή της θεραπείας
• σημαντικό ποσοστό του χαμένου βάρους μπορεί να επανέλθει
• η διατροφική και συμπεριφορική υποστήριξη βελτιώνει τη διατήρηση των αποτελεσμάτων

📌 Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας είναι χρόνια διαδικασία.
Δεν βασίζεται μόνο σε ένα φάρμακο,
αλλά σε μακροχρόνια αλλαγή συνηθειών.

Η θεραπεία ξεκινά από την εκπαίδευση του τρόπου ζωής.

📚 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ (2023–2025)
– Rubino D. et al., Effect of Continued Weekly Semaglutide vs Withdrawal on Weight Maintenance, The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2023
– Wilding J. et al., Long-term outcomes of GLP-1 receptor agonists, Diabetes, Obesity and Metabolism, 2024
– Wharton S. et al., Long-term management of obesity with pharmacotherapy, Nature Reviews Endocrinology, 2024
– Jastreboff A. et al., Tirzepatide for obesity management, New England Journal of Medicine, 2023
______
#φάρμακααδυνατίσματος

09/03/2026

Ένα παιδί μπορεί να τρώει υγιεινά — αλλά αν τρώει σε λάθος ώρες, ο οργανισμός του δεν λειτουργεί το ίδιο.

Στα παιδιά δεν έχει σημασία μόνο τι τρώνε — αλλά και πότε τρώνε.

Τα τελευταία χρόνια η επιστήμη της χρονοδιατροφής (chrononutrition) δείχνει ότι ο χρόνος των γευμάτων επηρεάζει τον μεταβολισμό, τις ορμόνες της πείνας και ακόμη και την ποιότητα του ύπνου.

Ο οργανισμός λειτουργεί με ένα εσωτερικό βιολογικό ρολόι (κιρκάδιος ρυθμός). Όταν τα γεύματα έχουν σταθερό ρυθμό μέσα στη μέρα, το σώμα ρυθμίζει καλύτερα την ενέργεια και την όρεξη.

Τι φαίνεται να βοηθά ιδιαίτερα τα παιδιά:

✅ κατανάλωση πρωινού γεύματος
✅ σταθερές ώρες γευμάτων μέσα στην ημέρα
✅ αποφυγή πολύ αργού βραδινού

Με απλά λόγια:
η υγιεινή διατροφή στην παιδική ηλικία δεν αφορά μόνο την ποιότητα των τροφών, αλλά και τον καθημερινό ρυθμό των γευμάτων.
•
•
📚 Βιβλιογραφία
Garaulet M., Gómez-Abellán P. Chrononutrition and metabolic health. Nutrients. 2023.
Reid K.J. et al. Timing of food intake and metabolic outcomes in children. Nutrients. 2024.
Zhao Y. et al. Dietary patterns and sleep quality in children. Frontiers in Pediatrics. 202

02/03/2026

🥑 Avocado toast ή φυστικοβούτυρο; Ποιο κερδίζει; 🥜

Η αλήθεια; Και τα δύο μπορούν να είναι εξαιρετικές επιλογές π.χ. πρωινού — αρκεί να γίνουν σωστά 👇

🥑 Avocado toast
• Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (καρδιοπροστατευτικά)
• Περισσότερες φυτικές ίνες → καλύτερη πέψη & σταθερότερο σάκχαρο
• Φυσική πηγή καλίου & αντιοξειδωτικών
• Ιδανικό για όσους στοχεύουν σε καρδιαγγειακή υγεία

🥜 Toast με φυστικοβούτυρο
• Περισσότερη πρωτεΐνη → μεγαλύτερος κορεσμός
• Υποστηρίζει μυϊκή αποκατάσταση
• Καλή πηγή βιταμίνης Ε & μαγνησίου
• Ιδανικό πριν ή μετά από προπόνηση

💡 Τι κάνει τη διαφορά;
✔ Ψωμί ολικής άλεσης
✔ Φυστικοβούτυρο 100% ξηροί καρποί (χωρίς ζάχαρη/φοινικέλαιο)
✔ Έλεγχος ποσότητας (και τα δύο είναι θερμιδικά πυκνά)

👉 Δεν υπάρχει «σωστό» και «λάθος». Υπάρχει ο στόχος σου:
Θες περισσότερη πρωτεΐνη; Διάλεξε φυστικοβούτυρο.
Θες περισσότερες φυτικές ίνες & καρδιοπροστασία; Διάλεξε αβοκάντο.

26/02/2026

🫀 Αυξημένη χοληστερόλη: μύθοι και πραγματικότητα

❌ Μύθος: “Τα αυγά ανεβάζουν τη χοληστερόλη σε όλους.”
✅ Πραγματικότητα: Στους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η διατροφική χοληστερόλη έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα LDL.

❌ Μύθος: “Αρκεί να κόψω τα λιπαρά.”
✅ Πραγματικότητα: Καθοριστικό ρόλο παίζει η ποιότητα των λιπαρών και το συνολικό διατροφικό πρότυπο.

🆘 Παράγοντες που επηρεάζουν ουσιαστικά τα λιπίδια:
• κορεσμένα και trans λιπαρά
• υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
• αυξημένο σωματικό βάρος
• καθιστική ζωή

📌 Τι δείχνει η σύγχρονη κατευθυντήρια πρακτική:
– Μεσογειακό διατροφικό πρότυπο
– Επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών
– Τακτική φυσική δραστηριότητα
– Περιορισμός υπερεπεξεργασμένων τροφίμων

Η καρδιαγγειακή υγεία
είναι αποτέλεσμα συνολικής ρύθμισης —
όχι της αποφυγής ενός μεμονωμένου τροφίμου.

•KarafillidesNutrition
•TheCompleatBalance
•EvmenisKarafillides
•MetropolitanGeneral
•Mitera
•KarafillidesNutritionIVF
•AdvancedPatientNutrition
______

📚 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ (2022–2024)

– European Society of Cardiology (ESC), Guidelines on Cardiovascular Disease Prevention, 2023
– Circulation, Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk, 2022
– Nutrients, Egg Consumption and Lipid Profile: Updated Evidence, 2023
_______
#διατροφη