Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ευμένης Π. Καραφυλλίδης

28/07/2025

Η σπαστική κολίτιδα (IBS) μπορεί να γίνει πιο διαχειρίσιμη με τις σωστές διατροφικές επιλογές! 💡

Δεν χρειάζεται να ζεις με δυσφορία κάθε μέρα. Με μικρές, στοχευμένες αλλαγές στη διατροφή, μπορείς να μειώσεις τα συμπτώματα και να ανακτήσεις την ισορροπία σου.

Τι να προτιμήσεις ✅
🥕 Μαγειρεμένα λαχανικά (απόφυγε τα ωμά στις εξάρσεις)
🍚 Τροφές χαμηλές σε FODMAPs (π.χ. κολοκύθι, καρότο, ρύζι)
🥚 Άπαχη πρωτεΐνη (κοτόπουλο, ψάρι, αυγά)
🫒 Καλά λιπαρά (ελαιόλαδο, λίγοι ξηροί καρποί)

Τι να αποφεύγεις ❌
🌶 Όσπρια & λαχανικά που προκαλούν φούσκωμα (π.χ. μπρόκολο, λάχανο)
☕ Καφεΐνη, αλκοόλ & ανθρακούχα ποτά
🍟 Πολύ λιπαρά ή τηγανητά φαγητά

📓 Tip: Κράτα ημερολόγιο διατροφής για να εντοπίζεις τι σου προκαλεί ενόχληση!

💬 Αν ζεις με IBS, να θυμάσαι: δεν είσαι μόνος/η. Η διατροφή μπορεί να γίνει σύμμαχός σου, όχι περιορισμός.

Ακολουθήστε το profile μας για να μαθαίνετε πρώτοι πως η επιστήμη της διατροφής συμβάλλει στην ευζωία και τη μακροζωία σας! 💪🏻
•
•







________
#ευερέθιστοέντερο #σπαστικήκολίτιδα #διατροφή #διατροφηκαιεντερο #διατροφηκαιυγεια #διαιτολογος #διατροφολόγος

26/07/2025

23/07/2025

Μάρω Κοντού: Μια γυναίκα σύμβολο του ελληνικού θεάτρου και κινηματογράφου.

Μέρος της ιστορίας, της ακμής και της λάμψης.
Συνδυάζει στυλ, ευφυΐα και χιούμορ.

Πάμε για τα χίλια… και ακόμη παραπέρα !!!! 💪🏻

•
•
———
#μάρωκοντού #ηθοποιος

22/07/2025

Πάντα δίπλα στους ασθενείς μας. Πάντα δίπλα στο αγαπημένο μας νοσοκομείο, το !!
Μέσα από την άμεση κινητοποίηση και τις υπεράνθρωπες προσπάθειες ΟΛΩΝ – της Πυροσβεστικής, των Νοσηλευτών , των Διοικητικών και των Ιατρών – δεν κινδύνεψε ούτε ένας άνθρωπος!
Η φωτιά κατασβέστηκε μέσα σε 10-15 λεπτά, ενώ όλοι οι ασθενείς μεταφέρθηκαν άμεσα και με ασφάλεια σε άλλα νοσοκομεία του Ομίλου HHG.
Σε λίγες ημέρες, επιστρέφουμε πλήρως λειτουργικοί και ξανά στο πλευρό σας – όπως πάντα, όπως αξίζετε!

21/07/2025

Ένα παγωτό - απάτη ως προς την θερμιδική του αξία και όχι ως προς τον ουρανίσκο! 🍨

✅ Σημαντικά χαμηλότερο σε λιπαρά από το τυπικό παγωτό και πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη Α.

🍓🫐 Η προσθήκη επιπλέον φρούτων ενισχύει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες 💯

Και φυσικά τόσο απλή και γρήγορη η νέα μας συνταγή 😉

Υλικά 🧑‍🍳 (Σύρετε προς τα αριστερά ⬅️)

Εκτέλεση 🍴
1. Ρίξτε το παγωμένο γάλα σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύρρευστο και αφρώδες και να τριπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

2. Ρίχνετε επιπλέον τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα σε ένα ενιαίο μείγμα.

3. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα ρηχό δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.

‼️Παραλλαγές ‼️

🥭Μάνγκο: πολτοποιήστε τη σάρκα ενός μεγάλου ώριμου μάνγκο και ανακατέψτε με το χτυπημένο γάλα. Παραλείψτε τη βανίλια.

🍑Βερίκοκο: ανακατεύουμε 175 γρ πουρέ, μουλιασμένα αποξηραμένα βερίκοκα και παραλείπουμε τη βανίλια.

🍇Βατόμουρο: ανακατεύουμε 175 γρ πολτοποιημένα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και παραλείπουμε τη βανίλια.

🫐Μαύρο φραγκοστάφυλο ή μύρτιλο: ανακατέψτε 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας άλειμμα φραγκοστάφυλου ή μύρτιλου. Μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στο μισό.

🌰Φουντούκι: ανακατεύουμε 50 γρ ψιλοκομμένα φρυγανισμένα φουντούκια.

🥃Αμαρέτο: ανακατεύουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αμαρέτο και 50 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα σε νιφάδες. Παραλείψτε τη βανίλια.

Ακολουθήστε το profile μας και ανακαλύψτε νέες ανερχόμενες συνταγές προσαρμοσμένες σε κάθε διατροφικό σας ζήτημα 💪🏻
•
•







__________
#παγωτό #συνταγή #συνταγες #συνταγηγιαπαγωτο #διατροφή

14/07/2025

Η «κορύφωση της ηδονής» από την κατανάλωση γλυκού – δηλαδή το σημείο όπου η απόλαυση φτάνει στο μέγιστο πριν αρχίσει να μειώνεται – εξαρτάται από νευροβιολογικούς και ψυχολογικούς παράγοντες, αλλά μπορούμε να δώσουμε μια πρακτική εκτίμηση:

Σύμφωνα με έρευνες γευστικής ικανοποίησης:

• Η μεγαλύτερη απόλαυση από ένα γλυκό συχνά επιτυγχάνεται στις πρώτες 2-4 μπουκιές.

• Για πολλά άτομα, 2-3 κουταλιές του γλυκού (σε ένα επιδόρπιο όπως mousse, παγωτό, ή γλυκό του κουταλιού) αρκούν για να φτάσουν στην «κορυφή» της ευχαρίστησης.

• Από εκεί και πέρα, η ευχαρίστηση τείνει να μειώνεται – αυτό λέγεται και “hedonic adaptation”, δηλαδή η αισθητική προσαρμογή του εγκεφάλου στο ίδιο ερέθισμα.

Άρα πρακτικά:

• 2-3 κουταλιές του γλυκού, όντως αντιστοιχούν στο μέγιστο της απόλαυσης για τον μέσο άνθρωπο.

• Αν συνεχίσουμε να τρώμε μετά, τρώμε πιο πολύ από συνήθεια ή λαχτάρα, όχι επειδή αυξάνεται η ηδονή!!

Ακολουθήστε το profile μας για να μαθαίνετε πρώτοι πως η επιστήμη της διατροφής συμβάλλει στην ευζωία και τη μακροζωία σας! 💪🏻
•
•







______

14/07/2025

~ 𝘒𝘢𝘳𝘢𝘧𝘪𝘭𝘭𝘪𝘥𝘦𝘴 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘙𝘦𝘤𝘪𝘱𝘦𝘴 ~

Σαλάτα με Κινόα, Ρεβίθια και Αβοκάντο

✅ Η κινόα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ενώ τα ρεβίθια και το αβοκάντο προσφέρουν υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες.

Υλικά 🧑‍🍳 (Swipe left ⬅️)

Εκτέλεση🍴:
1️⃣ Μαγειρεύουμε την κινόα και τα ρεβίθια, αν δεν είναι ήδη έτοιμα.

2️⃣ Ανακατεύουμε την κινόα, τα ρεβίθια, το αβοκάντο, το αγγούρι και την ντομάτα.

3️⃣ Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

🌞Τόσο γρήγορα, τόσο καλοκαιρινά και θρεπτικά!!

Ακολουθήστε το profile μας και ανακαλύψτε νέες ανερχόμενες συνταγές προσαρμοσμένες σε κάθε διατροφικό σας ζήτημα 💪🏻
•
•







______
#συνταγή #συνταγες #υγιεινησυνταγη #διατροφή #διαιτολογος #διατροφολόγος

05/07/2025

Οι ουρολοιμώξεις - κυστίτιδες 😓💊 είναι συχνότερες το καλοκαίρι, κυρίως στις γυναίκες!!
Κάντε την διατροφή σύμμαχο σας❕

1) Πίνετε άφθονα υγρά, ιδιαίτερα χυμό cranberry. Πίνετε καθημερινά 7 με 8 ποτήρια νερό. Αυτό είναι εξαιρετικά επωφελές για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.

➡️ Αν δεν πίνουμε αρκετό νερό, μειώνεται η παραγωγή ούρων, με αποτέλεσμα να μην απομακρύνονται εύκολα τα μικρόβια από την κύστη.

2) Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σκόρδο και κρεμμύδι λόγω της έντονης αντιμικροβιακή τους δράσης και την συμβολή τους στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

3) Ακόμη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σέλινο, μαϊντανό, και καρπούζι. Τα τρόφιμα αυτά λειτουργούν ως φυσικά διουρητικά. Φτιάξτε ακόμα και φυσικούς χυμούς από αυτά!! 🍉

4) Εσπεριδοειδή σε ενεργή κυστίτιδα; Τι να κάνεις :
• Αν δεν ενοχλείσαι (π.χ. δεν νιώθεις πόνο ή επιδείνωση μετά από την κατανάλωσή τους), δεν χρειάζεται να τα αποκλείσεις εντελώς.
• Αν νιώθεις ότι επιτείνουν το κάψιμο ή τον πόνο (λόγω οξέων ή pH), τότε καλό είναι να τα αποφύγεις προσωρινά.

5) Μείνετε μακριά από το αλκοόλ, τη καφεΐνη, τα ανθρακούχα ποτά, τη σοκολάτα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, και τα απλά σάκχαρα κατά τη διάρκεια μιας ενεργής λοίμωξης.

Ακολουθήστε το profile μας για να μαθαίνετε πρώτοι πως η επιστήμη της διατροφής συμβάλλει στην ευζωία και τη μακροζωία σας! 💪🏻
•
•







——————————

02/07/2025

📦 Διαβάζεις τις διατροφικές ετικέτες σωστά;

Η σωστή ανάγνωση των ετικετών τροφίμων είναι το πρώτο βήμα για πιο υγιεινές και συνειδητές διατροφικές επιλογές! 💡

Δες τι να προσέχεις 👇

1️⃣ Μερίδα & Θερμίδες

📏 Έλεγξε το μέγεθος της μερίδας και τις θερμίδες ανά μερίδα – αν φας διπλάσια ποσότητα, διπλασιάζονται και οι θερμίδες!

2️⃣ Θρεπτικά Συστατικά

🥑 Λιπαρά: Προτίμησε χαμηλά σε κορεσμένα & 0 τρανς λιπαρά

🧂 Νάτριο: Προσοχή στην ποσότητα – ειδικά αν περιορίζεις το αλάτι

🍬 Σάκχαρα: Λιγότερα συνολικά & πρόσθετα σάκχαρα = καλύτερα

💪 Πρωτεΐνες: Πολύτιμες για μυϊκή ενδυνάμωση και κορεσμό

3️⃣ % Ημερήσιας Πρόσληψης (%DV)

📊 Σου δείχνει πόσο καλύπτει η μερίδα από τις καθημερινές σου ανάγκες:
• 5% ή λιγότερο = χαμηλό
• 20% ή περισσότερο = υψηλό

👉 Θέλουμε χαμηλά σε νάτριο, κορεσμένα & σάκχαρα
👉 Υψηλά σε ίνες, βιταμίνες & μέταλλα

4️⃣ Λίστα Συστατικών

📃 Τα συστατικά αναφέρονται κατά σειρά ποσότητας. Πρόσεξε για:
• Ζάχαρη, σιρόπια, πρόσθετα & τεχνητές αρωματικές ύλες

5️⃣ Ειδικές Επισημάνσεις

🔎 Ισχυρισμοί όπως «χωρίς γλουτένη», «χαμηλά λιπαρά» ή «βιολογικό» χρειάζονται έλεγχο – διάβασε πίσω από τη συσκευασία!

✨ Αφιέρωσε λίγο χρόνο στις ετικέτες και κέρδισε πολύ περισσότερα στην υγεία σου!

Ακολουθήστε το profile μας για να μαθαίνετε πρώτοι πως η επιστήμη της διατροφής συμβάλλει στην ευζωία και τη μακροζωία σας! 💪🏻
•
•







______
#διατροφή #διαιτολογος #διατροφολόγος #ετικέτεςτροφίμων #υγιεινηδιατροφή #σωστήδιατροφή #διατροφικήεκπαίδευση #διαιτολογικεςσυμβουλες

25/06/2025

~ 𝘒𝘢𝘳𝘢𝘧𝘪𝘭𝘭𝘪𝘥𝘦𝘴 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘙𝘦𝘤𝘪𝘱𝘦𝘴 ~

Αυτό το κέικ είναι σχεδόν ένα πλήρες γεύμα, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί προσθέτουν πολύτιμες φυτικές ίνες , βιταμίνες και μέταλλα .

Υλικά 🧑‍🍳 (Swipe left ⬅️)

Εκτέλεση🍴:
1️⃣ Ανακατεύετε σε ένα μπόλ το αλεύρι την ζάχαρη και την κανέλα .

2️⃣ Κάνετε μια λακούβα στο κέντρο και πρόσθετε τα αυγά , το λάδι , την βανίλια ,τα φρούτα και το γάλα και τυχόν επιπλέον προαιρετικά υλικά.

3️⃣ Τοποθετήστε σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών και ψήστε στου 160 βαθμούς, για περίπου μιάμιση ώρα. Ελέγξτε εάν το κέικ έχει ψηθεί βάζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο . Για να καταλάβετε εάν το κέικ είναι έτοιμο το μαχαίρι θα πρέπει να βγει στεγνό .

Διατροφική εκτίμηση: [1 φέτα κέικ]
✅ Ενέργεια : 145 θερμίδες
✅ Πρωτεΐνες : 2,9 γραμμάρια
✅ Λίπη : 3,9 γραμμάρια
✅ Υδατάνθρακες : 26 γραμμάρια
✅ Φυτικές Ίνες : 1,2 γραμμάρια

Ακολουθήστε το profile μας και ανακαλύψτε νέες ανερχόμενες συνταγές προσαρμοσμένες σε κάθε διατροφικό σας ζήτημα 💪🏻
•
•







______
#συνταγή #συνταγες #υγιεινησυνταγη #διατροφή #διαιτολογος #διατροφολόγος

22/06/2025

Κυριακή σήμερα και είστε καλεσμένοι ή ετοιμάζετε BBQ❓🧑‍🍳

Είστε όμως ταυτόχρονα σε μια διαδικασία απώλειας βάρους και θέλετε οι επιλογές να είναι υγιεινές αλλά ταυτόχρονα και νόστιμες❓

Έτσι λοιπόν, σας ετοιμάσαμε κάποιες υγιεινές και νόστιμες επιλογές ως εναλλακτικές σε BBQ 🤩

Αναμένουμε να τα ετοιμάσετε και να μας στείλετε τις εντυπώσεις σας 😄

Ακολουθήστε το profile μας για να μαθαίνετε πρώτοι πως η επιστήμη της διατροφής συμβάλλει στην ευζωία και τη μακροζωία σας! 💪🏻
•
•







_________
#υγιεινήδιατροφή #υγιεινεςεπιλογες #μπαρμπεκιου #διατροφη

16/06/2025

Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Σχολή Επιστημών Υγείας, Τμήμα Ιατρικής.

ΠΜΣ «Νέες Τεχνολογίες Χειρουργικής Πεπτικού – Ελάχιστα Επεμβατικές Τεχνικές – Βαριατρική Χειρουργική”

Βράβευση στους διδάσκοντες επιστήμονες του μεταπτυχιακού προγράμματος!

•
•