07/04/2026
Μια κλασική, «γρήγορη» συνταγή που αρέσει σχεδόν σε όλους.
Είναι ιδανικό αν θέλεις να τρως λιγότερους υδατάνθρακες, να βάλεις περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σου ή απλώς να έχεις ένα πιο ελαφρύ συνοδευτικό.
Yλικά για 4 μερίδες:
-1 μικρή κεφαλή κουνουπιδιού
-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
-2 κ.σ. mirin
-1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
-1/4 φλ. λάδι
-2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
-2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα για να ομογενοποιηθούν
-1 καρότο, κομμένο σε στικς
-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-1/2 φλ. κατεψυγμένα μπιζέλια
-Αλάτι & πιπέρι
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
-Σπόροι σουσαμιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
-Σε ένα multi, χτυπήστε το κουνουπίδι μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια στο μέγεθος ρυζιού.
-Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια πετσέτα κουζίνας για την περίσσεια υγρασίας.
-Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin και τη ζάχαρη.
-Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια μέχρι να ροδίσουν, για 1 έως 2'. Μεταφέρετε τα κρεμμυδάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Αδειάστε όλα τα κρεμμυδάκια εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λάδι από το τηγάνι.
-Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε τα αυγά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 30''. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ.
-Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε τα καρότα, το σκόρδο και τα μπιζέλια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθούν καλά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, για περίπου 2'.
-Αυξήστε τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, για περίπου 1'. Προσθέστε τα αυγά και αλατοπιπερώστε.
-Μοιράστε το τηγανητό ρύζι σε μικρά μπολ. Γαρνίρετε και καλή όρεξη
📌Διατροφική αξία ανά μερίδα:
•Θερμίδες 230kcal
•Υδατάνθρακες 15γρ
•Πρωτεϊνη 7,5γρ
•Λιπαρά 16γρ
🔗www.keydiet.gr
