Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κατερίνα Βάμβουκα

  • Home
  • Greece
  • Athens
  • Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κατερίνα Βάμβουκα

Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κατερίνα Βάμβουκα Κατερίνα Βάμβουκα Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγο? Κατερίνα Βάμβουκα Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος
Αγ. Παρασκευής 30, Χαλάνδρι
Τηλ. 210-6894690

Κουραμπιέδες;...μελομακαρόνα;... ή δίπλες...; .'Ο,τι σας ευχαριστεί καλύτερα! Mπορεί να έχουν λίγες παραπάνω θερ...
23/12/2025

Κουραμπιέδες;...μελομακαρόνα;... ή δίπλες...; .'Ο,τι σας ευχαριστεί καλύτερα!

Mπορεί να έχουν λίγες παραπάνω θερμιδούλες ΟΚ.
Μπορεί, ναι να βγαίνετε εκτός προγράμματος ΟΚ.

Όμως...
Τα μελομακάρονα, οι δίπλες και οι κουραμπιέδες είναι κομμάτι της παράδοσης των Χριστουγέννων, όχι ότι πρέπει ντε και καλά να τα τρώμε...αλλά αν όντως το θέλουμε;!...μήπως αποτελεί μέρος της παράδοσής μας και σε σχέση με το να σκεφτόμαστε πόσο πιο light μπορούμε να τα φτιάξουμε να εστιάζουμε απλά στην απόλαυση και την ποσότητα που μπορούμε να τρώμε αυτές τις περιόδους!
Οπότε αν περιμένεις ακόμη την απάντηση: ..."μπορείς να έχεις όποια από τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά σε ευχαριστεί!"

ΝΑΙ λοιπόν...⁠
Και να φτιάξετε μελομακάρονα οποία συνταγή σας αρέσει κλασική ή μη.
Και να τα φάτε μαζί με τα παιδιά σας το απόγευμα διδάσκοντας τα έθιμα των Χριστουγέννων... Και να κέρασετε συγγενείς και φίλους που αγαπάτε.. καθώς τι είναι στο κάτω κάτω οι γιορτές αν όχι μια ευκαιρία να σμίξει η οικογένεια και οι φίλοι;
Και μια μικρή αλήθεια... "Κανείς δεν πάχυνε από ένα μελομακάρονο, όπως και κανένας ποτέ δεν αδυνάτισε τρώγοντας πρασινάδες.."

✨✨Καλά Χριστούγεννα να έχουμε πάνω από Όλα με αγάπη, ομόνοια, σεβασμό και υγεία! ⁠

www.keydiet.gr
healthyliving healthylifestyle

Ευχόμαστε υγεία, ευεξία και ενέργεια σε κάθε σας μέρα. Το διαιτολογικό μας γραφείο είναι εδώ για να στηρίζει κάθε σας πρ...
23/12/2025

Ευχόμαστε υγεία, ευεξία και ενέργεια σε κάθε σας μέρα. Το διαιτολογικό μας γραφείο είναι εδώ για να στηρίζει κάθε σας προσπάθεια✨ Καλά Χριστούγεννα & Ευτυχισμένο το νέο έτος!

#2026

Και επειδή τώρα τελευταία είτε σε συνταγές είτε στην καθημερινότητά σας έναντι ωμών ξηρών καρπών... προτιμάτε καρποβούτυ...
22/12/2025

Και επειδή τώρα τελευταία είτε σε συνταγές είτε στην καθημερινότητά σας έναντι ωμών ξηρών καρπών... προτιμάτε καρποβούτυρα... μάθετε ότι:
Οι θερμίδες που αποδίδουν τα ωμά αμύγδαλα σε σχέση με το αμυγδαλοβούτυρο είναι 25% λιγότερες.

‼️Ναι, ναι καλά ακούσατε...
Πώς γίνεται αυτό θα μου πείτε....

Όταν λοιπόν οι ξηροί καρποί καταναλώνονται ολόκληροι και ειδικά ωμοί, τα πεπτικά μας ένζυμα δεν είναι σε θέση να διαπεράσουν όλα τα κυτταρικά τοιχώματα (πλούσια σε κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, φωσφολιπίδια, λιγνίνη) μέσα στα οποία βρίσκονται τα λιπίδια των ξηρών καρπών που αποδίδουν τις θερμίδες.. Όταν λοιπόν αυτά τα τοιχώματα δεν σπάνε, ολόκληρα τα σωματίδια αποβάλλονται από το παχύ έντερο και κάποιες θερμίδες κυριολεκτικά χάνονται...

Αντίθετα με το ψήσιμο (roasting) αλλά και την άλεση των ξηρών καρπών, αυτά τα λιπαρά σώματα σπάνε και έτσι τα λιπίδια εντός αυτών γίνονται πλέον προσβάσιμα από τα ένζυμά μας και άρα διασπώνται και έπειτα απορροφώνται αποδίδοντας ενέργεια...

Προφανώς αγαπάμε ❤️και τα 2 και θέλουμε και τα 2 στη διατροφή μας..
💭Απλώς σκέφτομαι αν μια τόσο απειροελάχιστη επεξεργασία επηρεάζει σε τέτοιο βαθμό, τι συμβαίνει άραγε με τις "βαριές" "ανθυγιεινές" επεξεργασίες... ..Τροφή για σκέψη...

www.keydiet.gr
healthyliving healthylifestyle

Καλό Σαββατοκύριακο ✨
19/12/2025

Καλό Σαββατοκύριακο ✨

Θα μοιραστώ μαζί σας αυτό που πολύ συχνά με έχετε ακούσει να λέω και στο γραφείο: "...αν δεν ήμουν διαιτολόγος σίγουρα θ...
17/12/2025

Θα μοιραστώ μαζί σας αυτό που πολύ συχνά με έχετε ακούσει να λέω και στο γραφείο:
"...αν δεν ήμουν διαιτολόγος σίγουρα θα ήμουν στην καρέκλα του διαιτώμενου...!!!"..και αυτό γιατί έχω υπάρξει υπέρβαρη στην παιδική και σε όλη την εφηβική μου ηλικία με ό,τι αυτό και αν συνεπαγόταν, με βάση τα δεδομένα εκείνης της εποχής! Οπότε έχω βιώσει από πρώτο χέρι τα οφέλη της άσκησης σε όλους τους τομείς, μιας και ξεκίνησα αδρά να γυμνάζομαι πιο "συστηματικά" για τα δεδομένα μου τότε εκεί στην εφηβεία!

Και ναι "έχασα" βάρος, μπήκα και στο πανεπιστήμιο, που ευτυχώς με ώθησε να μάθω να τρώω ανάλογα με τις ανάγκες μου και όλο αυτό με βοήθησε να αποκτήσω μεγαλύτερη συνέπεια στο πως και πόσο συχνά να γυμνάζομαι!
Προφανώς και πέρασα και από στάδια που γυμναζόμουν για να βελτιώσω ακόμη περισσότερο την εικόνα μου, καθώς και προφανώς και υπάρχει και μια μικρή ματαιοδοξία, σε όλο αυτό, ωστόσο τώρα, μεγαλώνοντας δε γυμνάζομαι για να μου κάθονται καλά τα ρούχα μου μόνο!

Γυμνάζομαι για να μεγαλώνω με πιο υγιή τρόπο, να μπορώ να λειτουργώ καλύτερα και όπως θέλω και αισθάνομαι... στο μέλλον. Η γυμναστική είναι η ψυχοθεραπεία μου, η εκτόνωση μου, ο λόγος που μεγαλώνοντας αντί να φοβάμαι και να νιώθω ανήμπορη ή ανεπαρκής να κάνω πράγματα, έχω όρεξη και διάθεση να δοκιμάσω ακόμη περισσότερα! Είναι το φάρμακο μου για να νιώθω όπως τότε που ήμουν φοιτήτρια και είχα μια αστείρευτη πηγή ενέργειας και αισιοδοξίας!!!

Το ΣΩΜΑ μας είναι μηχανή κίνησης, αποτελείται από μυικές ίνες που αν δεν τις "λειτουργείς" ατροφούν και φθείρονται. Μαραζώνει το σώμα μας χωρίς κίνηση!

Ξέρετε, λοιπόν, γιατί γυμνάζομαι; Γιατί θέλω να ζήσω 1000 χρόνια που λένε και στις ευχές (ο παππούς μου ζει και είναι 104!!!) και τότε να μπορώ να κάνω τους περιπάτους μου, αν όχι το γυμναστήριο μου, να σκαλίζω σίγουρα το κήπο μου στην Τήνο, να σηκώνω τα ψώνια μου, να τα κουβαλάω στο σπίτι, να τα ανεβάζω από τα σκαλοπάτια και να τα βάζω σε ψηλά ντουλάπια. Μόνη μου. Αυτοεξυπηρετούμενη.
Για να ΜΠΟΡΩ να κάνω ότι θέλω, όποτε το θέλω.

Εσείς, γιατί γυμνάζεστε; Ποτέ μα ΠΟΤΕ δεν είναι αργά! Ξεκινήστε!!!
🔗www.keydiet.gr

Η σαλάτα των Χριστουγέννων. Υλικά:* 200 γρ. πράσινη σαλάτα mix (iceberg, μαρούλι, lollo rosso)* 1 τεμ. μάραθος λεπτοκομ...
16/12/2025

Η σαλάτα των Χριστουγέννων.

Υλικά:
* 200 γρ. πράσινη σαλάτα mix (iceberg, μαρούλι, lollo rosso)
* 1 τεμ. μάραθος λεπτοκομμένος στο μαντολίνο
* 1 τεμ. πορτοκάλι (ξύσμα + φέτες + χυμός)
* 15 γρ. μέλι
* 30 ml ελαιόλαδο
* 15 ml ΤΟΠ αφιλτράριστο μηλόξιδο
* 1/2 κ.τ.γ. αλάτι
* 1/4 κ.τ.γ πιπέρι
* 20 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
* 50 γρ. flakes παρμεζάνας

Εκτέλεση:
* Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά όλα τα πράσινα φύλλα και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα.
* Κόβουμε το μάραθο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο.
* Ποροσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι
* Προσθέτουμε και τις φέτες πορτοκαλιού.
* Σε ένα μικρό μπολ στίβουμε με το χέρι το πορτοκάλι.
* Αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ΤΟΠ αφιλτράριστο μηλόξιδο, το αλάτι και το πιπέρι.
* Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να δημιουργηθεί ομοιογενής βινεγκρέτ.
* Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια.
* Ολοκληρώνουμε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι και τα flakes παρμεζάνας.
* Σερβίρουμε αμέσως.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:
* Θερμίδες: 215 kcal
* Πρωτεΐνη: 5 γρ.
* Υδατάνθρακες: 17 γρ.
* Λιπαρά: 15 γρ.
* Φυτικές ίνες: 3 γρ.

Πηγή: www.coolartisan.gr
🔗www.keydiet.gr

Το άγχος γύρω από το φαγητό δεν έχει να κάνει με έλλειψη “πειθαρχίας”. Στις περισσότερες περιπτώσεις έχει να κάνει με: π...
15/12/2025

Το άγχος γύρω από το φαγητό δεν έχει να κάνει με έλλειψη “πειθαρχίας”.
Στις περισσότερες περιπτώσεις έχει να κάνει με: παλιές δίαιτες, απαγορεύσεις, φόβο για “λάθη”, υπερβολική σκέψη γύρω από το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να φας.

Κι αυτό μπορεί να επηρεάσει την καθημερινότητα, τη διάθεση και τη σχέση σου με το σώμα σου.
Αν αναγνωρίζεις τον εαυτό σου σε αυτό ...5 τρόποι για να νιώσεις καλύτερα:
1. Δες τις σκέψεις σου σαν πληροφορία όχι σαν “αλήθεια”
Όταν νιώθεις ενοχή μετά από ένα γεύμα, ο εγκέφαλος αναπαράγει παλιές, αυτόματες σκέψεις:
• Θα το ισορροπήσω με λιγότερο φαγητό αύριο

Αντί να τις πιστέψεις, δες τες ως σήματα.
Πες στον εαυτό σου: «Είναι μια σκέψη, όχι ένα γεγονός.» Αυτό από μόνο του μειώνει ήδη το 50% της πίεσης.

2. Σπάσε τον κύκλο “απαγόρευση → υπερφαγία → ενοχή”. Όσο πιο πολύ “απαγορεύεις” κάτι, τόσο πιο έντονα το σκέφτεσαι.
Και όταν το φας, η ενοχή δημιουργεί ξανά αυστηρούς κανόνες και ο κύκλος συνεχίζεται.
Η λύση δεν είναι περισσότερη πειθαρχία αλλά η ουδετεροποίηση των τροφών.
Κανένα φαγητό δεν έχει ηθική αξία, δεν υπάρχει «καλό» και «κακό». Υπάρχει ποσότητα, συνδυασμός, συνήθεια και συνολική εικόνα.

3. Παρατήρησε πώς νιώθεις σωματικά, όχι μόνο “στο μυαλό”. Οι περισσότεροι όταν έχουν food anxiety τρώνε με το μυαλό, όχι με το σώμα.
Δοκίμασε:
• Πείνα ή συνήθεια;
• Πείνα ή άγχος;
• Χόρτασα ή απλά “σταμάτησα γιατί πρέπει”;
Όσο πιο συνδεδεμένος/η είσαι με τα σωματικά σήματα, τόσο πιο ήρεμη γίνεται η σχέση με το φαγητό.

4. Το περιβάλλον & οι κανόνες που έμαθες παίζουν ρόλο
Από μικροί ακούγαμε:
• «Φάε όλο το πιάτο σου.»
• «Μην τρως γλυκά.»
• «Πρόσεξε μην παχύνεις.»
Αυτές οι φράσεις δεν μένουν στο παρελθόν χτίζουν τρόπο σκέψης. Το να το αναγνωρίσεις αυτό, σε βοηθά να απελευθερωθείς από παλιούς κανόνες.

5. Δώσε στον εαυτό σου χώρο, όχι πίεση. Δεν χρειάζεται να αλλάξεις τα πάντα.
Μπορείς να ξεκινήσεις απλά με:
• πιο σταθερά γεύματα
• λίγο καλύτερη δομή
• περισσότερη ευελιξία
• λιγότερη κριτική στον εαυτό σου.
Μικρές αλλαγές → Μεγάλη επίδραση στη νοοτροπία.

🔗www.keydiet.gr

Απόλαυσε, αλλά κράτα ένα μικρό balance. Όχι τίποτα άλλο… να μην σε ψάχνω τη Δευτέρα.
12/12/2025

Απόλαυσε, αλλά κράτα ένα μικρό balance. Όχι τίποτα άλλο… να μην σε ψάχνω τη Δευτέρα.

Η έλλειψη μαγνησίου είναι πολύ συχνή και μπορεί να επηρεάσει την ενέργεια, τον ύπνο, τη διάθεση και τη μυϊκή λειτουργία....
11/12/2025

Η έλλειψη μαγνησίου είναι πολύ συχνή και μπορεί να επηρεάσει την ενέργεια, τον ύπνο, τη διάθεση και τη μυϊκή λειτουργία. Το σώμα μας στέλνει συχνά μικρά σημάδια που δεν πρέπει να αγνοούμε.

Πιθανά συμπτώματα:
• Μυϊκές κράμπες ή σπασμοί
• Κόπωση και χαμηλή ενέργεια
• Άγχος ή νευρικότητα
• Ημικρανίες
• Διαταραχές ύπνου
• Μουδιάσματα ή «μυρμηγκιάσματα»
Αν αναγνωρίζεις κάποιο από αυτά, ίσως η πρόσληψη μαγνησίου σου δεν είναι επαρκής.

Τροφές που βοηθούν:
• Πράσινα φυλλώδη όπως σπανάκι
• Ξηροί καρποί και σπόροι
• Όσπρια και βρώμη
• Μαύρη σοκολάτα, αβοκάντο και μπανάνα
Η καθημερινή ενσωμάτωση αυτών των τροφών, μαζί με τον περιορισμό υπερβολικής καφεΐνης και αλκοόλ, μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα μαγνησίου. Συμπληρώματα χρησιμοποιούνται μόνο έπειτα από αξιολόγηση ειδικού.
Το μαγνήσιο στηρίζει την χαλάρωση, την ποιότητα ύπνου και την καλύτερη διαχείριση άγχους.

👉🏻Αν έχεις απορίες ή συμπτώματα, μίλησε με τη διατροφολόγο σου για εξατομικευμένη καθοδήγηση.
🔗www.keydiet.gr

Οι γιορτινές λιχουδιές έχουν θέση στη διατροφή μας! Ένα μελομακάρονο ή ένας κουραμπιές αποδίδει ~180–200 θερμίδες.Πόση κ...
10/12/2025

Οι γιορτινές λιχουδιές έχουν θέση στη διατροφή μας! Ένα μελομακάρονο ή ένας κουραμπιές αποδίδει ~180–200 θερμίδες.

Πόση κίνηση όμως αντιστοιχεί σε αυτό; 👉🏻Δες ενδεικτικά παραδείγματα:
-10λεπτη δραστηριότητα (ιδανική για όσους θέλουν απλά να αυξήσουν τη γυμναστική μέσα στη μέρα)
-Γρήγορο περπάτημα: 10–12 λεπτά
-Ελαφρύ τρέξιμο: 8–10 λεπτά
-Ποδήλατο (μέτριας έντασης): 10 λεπτά
-Οικιακές δουλειές (έντονες): 12–15 λεπτά
-20λεπτη–30λεπτη δραστηριότητα (ισορροπεί περισσότερο τις συνολικές θερμίδες της ημέρας)
-Περπάτημα μέτριου ρυθμού: 20–25 λεπτά
-Κύκλος ασκήσεων (HIIT ή functional): 15–20 λεπτά
-Yoga / Pilates: 25–30 λεπτά
-Ποδήλατο χαλαρό: 25–30 λεπτά

Πόσο συχνά; 👉🏻Οι διεθνείς οδηγίες προτείνουν: 150 λεπτά μέτριας άσκησης την εβδομάδα ή 75 λεπτά έντονης άσκησης,
Iδανικά μοιρασμένα σε 3–5 φορές/εβδομάδα.

Άρα 10λεπτα ή 20λεπτα κομμάτια καθημερινά μετρούν κανονικά στην εβδομαδιαία φυσική δραστηριότητα – δεν υπάρχουν “καλές” και “κακές” τροφές που πρέπει να «ξεπληρωθούν».

🔗www.keydiet.gr

🎄Χριστουγεννιάτικες Μπάλες Ενέργειας με Γεύση Μελομακάρονου (χωρίς ψήσιμο)Υλικά (για ~12 μπάλες):1 φλ. νιφάδες βρώμης1 φ...
09/12/2025

🎄Χριστουγεννιάτικες Μπάλες Ενέργειας με Γεύση Μελομακάρονου (χωρίς ψήσιμο)

Υλικά (για ~12 μπάλες):
1 φλ. νιφάδες βρώμης
1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
8–10 φρέσκα χουρμάδες (ή 1 φλ. αποξηραμένοι μουλιασμένοι)
2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
2 κ.σ. ταχίνι
1/2 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
προαιρετικά: λίγο σουσάμι ή τριμμένα καρύδια για επικάλυψη

Εκτέλεση:
-Βάλε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και χτύπησε τους μέχρι να γίνουν πάστα.
-Πρόσθεσε τη βρώμη, τα καρύδια, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το μέλι/ταχίνι.
-Χτύπησε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα που πλάθεται.
-Πλάσε μικρές μπάλες και κύλισε τες σε σουσάμι ή τριμμένα καρύδια.
-Βάλ’ τες στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξουν.

📌Διατροφική αξία ανά 100γρ./μερίδα:
Θερμίδες: 447 kcal
Πρωτεΐνη: 7.9 g
Λίπος: 22.6 g
Υδατάνθρακες: 59.1 g
Φυτικές ίνες: 10.4 g

Δοκίμασε το...
🔗www.keydiet.gr

Σκέψεις τύπου «Μήπως έφαγα πολύ;» «Αύριο ξεκινάω δίαιτα!» ή «Δεν πρέπει να φάω αυτό…» είναι πολύ πιο συχνές απ’ όσο νομί...
08/12/2025

Σκέψεις τύπου «Μήπως έφαγα πολύ;» «Αύριο ξεκινάω δίαιτα!» ή «Δεν πρέπει να φάω αυτό…» είναι πολύ πιο συχνές απ’ όσο νομίζουμε.

Και όμως δεν σημαίνει ότι “φταις”. Σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο παραπάνω φροντίδα.

Αντιμετώπισε το food anxiety με 3 μικρά βήματα:
1. Παρατήρησε τη σκέψη, χωρίς να την κρίνεις
Αντί για: «Δεν έπρεπε να το φάω» 👉🏻δοκίμασε: «Πεινούσα και το είχα ανάγκη. Τώρα προχωράω.»

2. Σταμάτα το “όλα ή τίποτα”
Δεν υπάρχει “τέλειο” και “κακό” φαγητό 👉🏻Υπάρχει ποικιλία, ισορροπία και καθημερινότητα.
Το σώμα σου δεν χαλάει από 1 γεύμα αλλά από την ενοχή γύρω του.

3. Εστίασε στο πώς νιώθεις, όχι μόνο στο τι τρως 👉🏻Δες ποια τρόφιμα σε κάνουν να έχεις ενέργεια, σταθερότητα, καλή διάθεση.
Η διατροφή είναι εμπειρία όχι φόβος.

📌Θυμήσου: Το άγχος γύρω από το φαγητό δεν λύνεται με περισσότερο έλεγχο λύνεται με περισσότερη κατανόηση απέναντι στον εαυτό σου.

Αν νιώθεις ότι σε αγγίζει αυτό το θέμα, δεν είσαι μόνος/η. Και μπορείς να κάνεις μια μικρή αρχή σήμερα, στο keydiet μπορούμε να σε βοηθήσουμε να βελτιώσεις τη σχέση σου με το φαγητό!!!
Δοκίμασε το...

🔗www.keydiet.gr

Address

Αγίας Παρασκευής 35, Χαλάνδρι
Athens
15232

Opening Hours

Monday 12:00 - 20:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 12:00 - 20:00
Thursday 12:00 - 20:00
Friday 09:00 - 15:00

Telephone

+302106894690

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κατερίνα Βάμβουκα posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Διαιτολόγος Διατροφολόγος Κατερίνα Βάμβουκα:

Shortcuts

Featured

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category