08/01/2026
Πρώτη συνταγή του χρόνου ✨
Λαχταριστή και ελαφριά, ιδανική για επανεκκίνηση μετά τις γιορτές!
🥘 Υλικά για 4 μερίδες:
700 γρ. μπακαλιάρος
300 γρ. κριθαράκι ολικής
2 μεσαία καρότα
1 μεσαίο κρεμμύδι
2 μεσαία κολοκυθάκια
1 πιπεριά φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
80 ml κρασί λευκό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη
👩🍳 Εκτέλεση:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά
2. Περνάμε από τρίφτη το καρότο και τα κολοκυθάκια.
3. Σε μεγάλο αντικολλητικό σκεύος τσιγαρίζουμε σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
5. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 3 φλιτζ. χλιαρό νερό.
6. Όταν το νερό βράζει ήδη για ~5 λεπτά προσθέτουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
7. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, χυμό και ξύσμα λεμονιού, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά.
8. Βάζουμε καπάκι στο σκεύος, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και σε 5 λεπτά σερβίρουμε στο πιάτο μας και απολαμβάνουμε!
🔎 Διατροφική ανάλυση για 1 μερίδα:
Ενέργεια: 593 kcal
Πρωτεΐνη: 44 γρ.
Υδατάνθρακες: 65 γρ.
Λιπαρά: 17 γρ.
Εσύ με τι θα συνδύαζες το ψάρι της εβδομάδας;
