19/05/2025
Κόλυβα... :
Παίρνετε ένα κιλό σιτάρι αναποφλοίωτο, βράζουμε με ζαχαρόνερο σε μέτρια φωτιά, εναλλακτικά δύο βράσεις, η πρώτη σε σκέτο νερό κ η δεύτερη με γαρύφαλλο κ μοσχοκάρυδο (ζάχαρη προαιρετική τώρα που το σκέφτομαι), στραγγίζουμε καλά όταν βράσουν κ μαλακώσουν αρκετά. Περιμένουμε να κρυώσουν (προαιρετικά) γίνονται κ τρώγονται κ ζεστά, ανακατεύουμε με ζάχαρη 3-4 κουταλιές σούπας, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, από μισή κουταλιά σούπας, 2 κουταλιές σούπας κουφέτα, με σοκολάτα ή αμύγδαλο, ασημί, λίγο λικέρ ή κονιάκ, ανακατεύουμε καλά κ αφήνουμε να σιτέψουν λίγη ώρα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο κ σκεπάζουμε με 1 κιλό ζάχαρη άχνη, παχιά στρώση, διακοσμούμε με αμύγδαλα αποφλοιωμένα, σταφίδες κ κουφέτα. Αν γίνουν στεγνά, τα σιτεύουμε λιγότερο ή βάζουμε παραπάνω λικέρ - κονιάκ
Σερβίρουμε τώρα ή μετά, τρώγονται φρέσκα, συνοδεύουν υπέροχα κ το τσουρέκι το μη μελωμένο
