Έχετε ποτέ αναρωτηθεί τί το διαφορετικό έχουν ή κάνουν οι άνθρωποι που καταφέρνουν να ελέγξουν το βάρος τους, να έχουν μία υγιεινή διατροφή ή μία ισορροπημένη σχέση με το φαγητό και το σώμα τους; Μήπως “πιάνετε” τον εαυτό σας να κάνει φαύλους κύκλους προσπαθώντας να αλλάξει -το βάρος ή και συχνά και άλλες καταστάσεις της ζωής- και να καταλήγει να επαναλαμβάνει τις ίδιες συνήθειες και συμπεριφορές; Πόσες φορές έχετε δοκιμάσει γνωστές και άγνωστες δίαιτες, προγράμματα που κάνατε στο παρελθόν ή που ακολούθησε με επιτυχία κάποιος άλλος; Πόσες φορές έχετε προσπαθήσει μόνοι ή και με διαιτολόγο; Και, αλήθεια, τί ακριβώς περιμένετε από έναν διαιτολόγο;
Πριν συνεχίσετε την ανάγνωση, και για να είμαστε ξεκάθαροι από την αρχή σε ότι αφορά στο τί ακριβώς να περιμένετε από εμένα, θα ήθελα να σημειώσω (πιστέψτε με δεν είναι αυτονόητο) ότι, δεν είμαι σεφ, θαυματοποιός ή κηδεμόνας και ούτε κάνω εκ μέρους σας τη δική σας δουλειά. Και, χωρίς παρεξήγηση, δεν στηρίζω και δεν πιστεύω σε δίαιτες, θαυματουργές διατροφές και μαγικά συστατικά.
Τί ακριβώς, λοιπόν, μπορώ να σας προσφέρω ώστε να καταφέρετε να ελέγξετε το βάρος και να βελτιώσετε τη διατροφή και την υγεία σας; Θα ξεκινήσω..ανάποδα. Υπενθυμίζοντάς σας ότι, το βάρος και η κατάσταση της υγείας καθενός από εμάς είναι σε μεγάλο βαθμό αποτέλεσμα των επιλογών και των συμπεριφορών μας. Πίσω από κάθε συμπεριφορά και κάθε επιλογή υπάρχουν συγκεκριμένοι τρόποι σκέψης, μία σαφώς προσδιορισμένη αλληλουχία -ή ντόμινο- σκέψεων που οδηγούν σχεδόν νομοτελειακά στο ίδιο αποτέλεσμα, την ίδια επιλογή, την ίδια συμπεριφορά. Και υπάρχουν πολύ συγκεκριμένοι και, το σημαντικότερο, πολύ “δικοί” σας λόγοι για τους οποίους συμπεριφέρεστε με τους τρόπους με τους οποίους συμπεριφέρεστε σε ότι αφορά τη διατροφή σας. Ως NLP Practitioner (Master Practitioner to be) με πιστοποίηση από το NLP University Santa Cruz California μπορώ να χαρτογραφίσω μαζί σας στους τρόπους με τους οποίους σκέφτεστε και στη συνέχεια να κάνουμε τις αλλαγές στις διαδρομές της σκέψης σας ώστε με τρόπο που μοιάζει “μαγικός” (αν και πλήρως επιστημονικά τεκμηριωμένος) να αλλάξει και η συμπεριφορά και οι επιλογές και κατ’ επέκταση το βάρος και η υγεία σας.
Φυσικά, ως καταρτισμένη και έμπειρη Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, πτυχιούχος του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών, μπορώ να σας προσφέρω επιστημονικά τεκμηριωμένη γνώση και καθοδήγηση, συμβουλευτική - ίσως και κάποιον οδηγό διατροφής ή εξειδικευμένο διαιτολόγιο εφόσον και όταν σας είναι πραγματικά οφέλιμο.
Το κυριότερο, όμως, θα σας προσφέρω αυτό ακριβώς που χρειάζεστε ώστε να ελέγξετε τη διατροφή και να βελτιώσετε την υγεία σας - μόνιμα.
Συνεχίστε, λοιπόν, να διαβάζετε, εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τον επαγγελματία υγείας που μπορεί να σας οδηγήσει στη δική σας λύση.
Για κάθε άνθρωπο που νιώθει την παραμικρή ευθύνη να συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των ανθρώπων αυτού εδώ του κόσμου, «κάλλιον του θεραπεύειν το προλαµβάνειν». Σε ένα τέτοιο πλαίσιο στράφηκα και εγώ, πριν από αρκετά χρόνια, αρχικά στην ιατρική και έπειτα στην επιστήμη της διατροφής και διαιτολογίας. Και αμέσως γοητεύτηκα από τη «μαγεία» με την οποία το κάθε συστατικό της τροφής και, ακόμα περισσότερο, η διατροφή στο σύνολό της, μπορεί να αλληλοεπιδράσει με το DNA και τον τρόπο με τον οποίο εκφράζεται και να καθορίσει με πολυάριθμους μηχανισμούς την υγεία και την ασθένεια.
Σύντομα αντιλήφθηκα ότι, πολλές φορές, συχνά εξαιτίας της ανθρώπινης φύσης και του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι διαμορφώνουν σκέψεις, συνήθειες και συμπεριφορές, δεν αρκεί να γνωρίζει κανείς τί και πόσο πρέπει να τρώει ώστε να είναι υγιής τώρα και στο μέλλον. Και, συχνά, οι άνθρωποι καταφεύγουν σε διατροφικές επιλογές που επιβαρύνουν την υγεία τους σε απάντηση σε εξωτερικούς παράγοντες ή σε αρνητικά συναισθήματα, ή πιο απλά από…συνήθεια - με ό,τι όλα αυτά σημαίνουν.
Επιπλέον, συχνά, η πληροφορία σχετικά με τη διατροφή και την υγεία είναι τόση πολλή, από τόσες πηγές, και πολλές φορές τόσο αντικρουόμενη, που είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τί είναι αληθινό ή τί του ταιριάζει.
Με ποιό τρόπο λοιπόν θα μπορούσα ως επαγγελματίας υγείας να βοηθήσω τους ανθρώπους να κάνουν πιο ισορροπημένες επιλογές; Αρχικά, εστίασα στη διερεύνηση των πολυάριθμων και αλληλεξαρτώμενων παραγόντων που επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων. Εμβάθυνα στους νευροβιολογικούς, ψυχολογικούς, κοινωνιολογικούς κ.ο.κ. μηχανισμούς και διαδικασίες με τις οποίες οι άνθρωποι διαμορφώνουν τρόπους σκέψης και συμπεριφορές. Και εξειδικεύθηκα σε μεθόδους και τεχνικές με τις οποίες οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν ουσιαστικές αλλαγές στον τρόπο σκέψης, και τη συμπεριφορά τους απέναντι στο φαγητό, τις διατροφικές τους επιλογές και την υγεία τους. Γιατί, όπως φαίνεται ότι επιβεβαιώνεται και από τη σύγχρονη επιστήμη «δεν είναι τα πράγματα που ταράττουν τους ανθρώπους, αλλά οι ιδέες τους για τα πράγματα» (Επίκτητος, 1ος αιώνας μ.Χ.).
Σήμερα, συνεχίζω να διαβάζω, να μαθαίνω, να εξελίσσομαι και να προσφέρω τις υπηρεσίες μου που αφορούν στην επιστημονικά τεκμηριωμένη εκπαίδευση, συμβουλευτική, coaching (σε προσωπικό και ομαδικό επίπεδο) και consluting (σε εταιρείες τροφίμων και ποτών, φαρμακοβιομηχανία, media) σε θέματα διατροφής και υγείας, όπως την υγιεινή διατροφή, τον έλεγχο του βάρους, τη διαιτητική αντιμετώπιση νοσημάτων, τη διατροφική υποστήριξη στην περίοδο της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, τη παιδική και εφηβική ηλικία, και τη διατροφή αθλούμενων και αθλητών (με ιδιαίτερη αγάπη για το τρέξιμο, το CrossFit και τη μυϊκή ανάπτυξη και ενδυνάμωση).
Και για να συστηθώ και επισήμως είμαι η Μαργαρίτα Οκτωράτου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, πτυχιούχος του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών, με Μεταπτυχιακό Τίτλο (MSc) στη «Διατροφή, Δημόσια Υγεία και Πολιτικές» του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, ειδικευμένη στη χρήση τεχνικών Γνωσιακής Συμπεριφορικής Θεραπείας (Cognitive Behavioral Therapy) και Συνέντευης Κινητοποίησης (Motivational Inverviewing) και, πλέον, περήφανη NLP Certified Practitioner in affiliation with Santa Cruz University στο οποίο γεννήθηκε η προσέγγιση του Νευρογλωσσικού Προγραμματισμού πριν δεκαετίες.
