Φράντζας Χριστόφορος- Διατροφολόγος Διαιτολόγος

13/05/2025

Η φράουλα (Fragaria × ananassa) αποτελεί ένα από τα πιο πλούσια σε μικροθρεπτικά και βιοενεργές ενώσεις φρούτα της άνοιξης. Εκτός από την ευχάριστη γεύση και το άρωμά της, χαρακτηρίζεται από υψηλή διατροφική πυκνότητα, γεγονός που την κατατάσσει στα λεγόμενα λειτουργικά τρόφιμα.

🔹 Βιταμίνη C
Η φράουλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, με περιεκτικότητα που φτάνει τα 58–90 mg/100g, καλύπτοντας έτσι υπερπολλαπλάσια την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη. Η βιταμίνη C συμμετέχει σε πολλαπλές βιοχημικές διεργασίες, όπως η σύνθεση κολλαγόνου, η απορρόφηση σιδήρου και η αντιοξειδωτική προστασία.

🔹 Φαινολικές ενώσεις & αντιοξειδωτικά
Η φράουλα περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φαινολικών συστατικών, όπως ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ και κατεχίνες, τα οποία συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη και καρδιοπροστατευτική δράση του φρούτου. Οι αντιοξειδωτικές της ιδιότητες έχουν τεκμηριωθεί σε πλήθος in vitro και in vivo μελετών.

🔹 Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης & περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Με περίπου 30–35 θερμίδες ανά 100g και υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, η φράουλα προάγει το γλυκαιμικό έλεγχο, την καλή λειτουργία του εντέρου και την αίσθηση κορεσμού, ενώ είναι ασφαλής και για άτομα με διαβήτη όταν καταναλώνεται με μέτρο.

🔹 Υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας
Μελέτες έχουν συνδέσει την τακτική κατανάλωση φράουλας με βελτίωση δεικτών φλεγμονής, λιπιδαιμικού προφίλ και αρτηριακής πίεσης, ενισχύοντας τον ρόλο της στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.

📌 Συμπέρασμα:
Η φράουλα αποτελεί ένα εξαιρετικά ωφέλιμο φρούτο που μπορεί να ενταχθεί με ευκολία στο καθημερινό διατροφικό πρότυπο, τόσο για υγιή άτομα όσο και για πληθυσμούς με αυξημένες διατροφικές ανάγκες ή παθολογικές καταστάσεις.

📍 Για περισσότερες εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές, επικοινώνησε μαζί μου.

#Διατροφολόγος #διαιτολογος #Φράουλα #ΘρεπτικήΑξία #ΛειτουργικάΤρόφιμα #ΔιατροφήΚαιΥγεία #ΕποχικάΦρούτα #Καρδιοπροστασία #Ελασσόνα #Άνοιξη

03/12/2024

Το μπριαμ είναι ένα εξαιρετικό anti food waste φαγητό. Κυριολεκτικά μπορείς να βάλεις ότι λαχανικό έχεις στο ψυγείο. Και ποτέ δε κατάλαβα γιατί πρέπει να το φτιάχνουμε μόνο με καλοκαιρινά λαχανικά.
Βρήκα στο ψυγείο τις τελευταίες μελιτζάνες από τον κήπο, έβαλα κουνουπίδι, πατάτα, γλυκοπατάτα. Θεωρώ βγήκε πιο ωραίο και από αυτό που κάνω το καλοκαίρι 😅

26/09/2024

What you see, isn't always the truth!! Είναι η φράση που μπορεί να χαρακτηρίσει τη ζύγιση. Και είναι ο λόγος που επιμένω στη λιπομέτρηση σε κάθε συνεδρία και όχι απλή ζύγιση.
Δε θα μπορούσα να δώσω πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα απο την Ε. η οποία στη τελευταία μας συνεδρία μου είπε: "Είναι καλά;; Μήπως δε χάνω όσο πρέπει; ", εστιάζοντας καθαρά στο νούμερο στη ζυγαριά το οποίο είναι 4,2 κιλά σε 20μέρες. Αλλά εκεί που πρέπει να εστιάσουμε πραγματικά είναι ότι σε αυτές τις 20 μέρες έχασε 7,7 κιλά λίπους και πήρε 3,4 κιλά μυϊκής μάζας (ναι είναι εφικτό ακόμη και σε δίαιτα απώλειας όταν το άτομο έχει αρκετά παραπάνω κιλά).
Α! Μη ξεχάσω να αναφέρω ότι ο δείκτης σπλαχνικού λίπους απο 19 πήγε στο 17.
Η διατροφή απώλειας πρέπει να στοχεύει στην απώλεια κιλών λίπους και όχι κιλών στη ζυγαριά. Πολλές φορές αυτά τα δύο είναι συνυφασμένα, άλλες όχι!
Σε περιμένω να θέσουμε στόχους και να σε βοηθήσω να τους πραγματοποιήσεις!!
#διατροφολόγος #διαιτολογος #Ελασσόνα #δίαιτα #ελασσονα #λαρισα

20/06/2024

Καλοκαίρι χωρίς κεράσια δεν γίνεται! Εκτός από δροσερά και νόστιμα, τα κεράσια αποτελούν μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και προσφέρουν πληθώρα οφελών για την υγεία.

Είδη κερασιών:
Γλυκά κεράσια: Τα πιο συνηθισμένα, με σκούρο κόκκινο χρώμα και γλυκιά γεύση.
Ξινά κεράσια: Με πιο ανοιχτό κόκκινο χρώμα και ξινή γεύση.
Βύσσινα: Σκούρο κόκκινα, με σφιχτή σάρκα και ξινή γεύση.

Θρεπτικά συστατικά:
Βιταμίνες: Βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Αντιοξειδωτικά: Ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή.
Φυτικές ίνες: Διαλυτές και αδιάλυτες.
Μέταλλα: Κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος.

Οφέλη για την υγεία:
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία από ασθένειες.
Αντιφλεγμονώδη δράση: Τα αντιοξειδωτικά και οι ανθοκυανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον πόνο και τη φλεγμονή.
Καλή υγεία της καρδιάς: Οι φυτικές ίνες, το κάλιο και τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Υγιής πέψη: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Αντιγηραντική δράση: Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που σχετίζονται με τη γήρανση.
Βελτίωση της αθλητικής απόδοσης: Τα κεράσια μπορεί να βοηθήσουν στην βελτίωση της αθλητικής απόδοσης και στην ανακούφιση από τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση.

Συμβουλές:
Καθώς τα κεράσια έχουν λεπτή φλούδα πολλά απο τα φυτοφάρμακα μπορούν να εισχωρήσουν πιο εύκολα στο εσωτερικό τους. Προτιμήστε τα βιολογικά κεράσια για να τα αποφύγετε.
#κεράσια #καλοκαίρι #φρούτα #υγεία #διατροφή #ευεξία #βιταμίνες #αντιοξειδωτικά #Ελασσόνα #Λάρισα #διαιτολογος #διατροφολόγος

18/06/2024

Τα ροδάκινα αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή και γευστική καλοκαιρινή απόλαυση. Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέρουν πληθώρα οφελών για την υγεία.

🍑Είδη ροδάκινων:
Κιτρινόσαρκα: Τα πιο συνηθισμένα, με γλυκιά και ζουμερή σάρκα.
Λευκόσαρκα: Έχουν πιο σφιχτή σάρκα και πιο ήπια γεύση.
Νεκταρίνια: Χωρίς χνούδι, με λεία φλούδα και πιο σφιχτή σάρκα.
Πλατυκάρπα: Μεγάλα και πεπλατυσμένα ροδάκινα, με χνουδωτή φλούδα και γλυκιά γεύση.

🍑Βιταμίνες:
Βιταμίνη C: Σημαντική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την παραγωγή κολλαγόνου και την αντιοξειδωτική προστασία.
Βιταμίνη Α: Απαραίτητη για την υγεία των ματιών, την ενίσχυση της όρασης και την πρόληψη εκφυλιστικών παθήσεων.

🍑Φυτικές ίνες:
Διαλυτές & Αδιάλυτες: Βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην προαγωγή του αισθήματος κορεσμού. Συμβάλλουν στην υγιή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

🍑Αντιοξειδωτικά:
Πολυφαινόλες: Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος και οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

🍑Κάλιο:
Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, συμβάλλει στην υγιή λειτουργία των νεύρων και των μυών και στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών.

🍑Ενυδάτωση:
Αποτελούνται κατά 90% από νερό, καθιστώντας τα ιδανικά για την πρόληψη της αφυδάτωσης, ειδικά κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Η ενσωμάτωση ροδάκινων σε μια ισορροπημένη διατροφή προσφέρει πλήθος θρεπτικών συστατικών και οφελών για την υγεία. Απολαύστε τα φρέσκα, ψητά, σε σαλάτες, smoothies ή και σε γλυκά πιάτα για μια δροσερή, νόστιμη και θρεπτική επιλογή!
#ΕΛΑΣΣΟΝΑ #ΛΑΡΙΣΑ #διαιτολόγος #διατροφολόγος #ροδάκινα

12/06/2024

Το καλοκαίρι έφτασε και είναι ίσως οι πιο σημαντικοί μήνες για να προσέξεις τη διατροφή σου.
Έξοδοι, εκδηλώσεις, έκθεση σε ακραίες θερμοκρασίες και χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή απο μέρους μας ώστε το σώμα μας να μη καταπονηθεί.
Μέχρι τέλη Ιουνίου κλείσε τη πρώτη σου συνεδρία και θα έχεις τη προνομιακή τιμή των 30ε/ μήνα.
Έλα να βάλουμε στόχους μαζί και να τους πετύχουμε.

*Το πακέτο περιλαμβάνει 2 συνεδρίες το μήνα με λιπομέτρηση σε ΚΑΘΕ ΣΥΝΕΔΡΙΑ και δύο διαφορετικά διαιτολόγια.
*Η τιμή ισχύει και για διαδικτυακές συνεδρίες.
*Σε περίπτωση που ξεκινάς πρώτη φορά διατροφή μαζί μας υπάρχει μία έξτρα επιβάρυνση 10ε για τη πρώτη συνεδρία.
*Η προσφορά ισχύει για όσους κλείσουν το ραντεβού τους μέχρι 30/06/2024. Η τιμή κλειδώνει σε αυτό το ποσό μέχρι και το Σεπτέμβριο.
#διαιτολογος #διατροφολόγος #Ελασσόνα #Λάρισα #διατροφή #δίαιτα #καλοκαίρι

09/04/2024

Επόμενη στάση του ταξιδιού μας (τέταρτη) βρίσκεται κάπου ανάμεσα απο τη Κίνα και τη Ρωσία μιας και ο τόπος καταγωγής του συγκεκριμένου ζυμωμένου τροφίμου είναι άγνωστος αλλά εντοπίζεται σε αυτές τις περιοχές.
Ο λόγος γίνεται για το Kombucha (Κομπούχα, όχι Κομπούτσα 😅).
Τα βακτήρια και οι ζύμες που χρησιμοποιούνται για να παρασκευαστεί το Kombucha, δημιουργούν ένα λευκό αφρώδες «στρώμα που επιπλέει» στην επιφάνεια μαύρου, πράσινου τσάι ή οποιουδήποτε άλλου τύπου τσάι, που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή του.
Ενδυναμώνει την φυσική ανοσία του ανθρώπινου οργανισμού έναντι διαφόρων ασθενειών. Σύμφωνα με έρευνες, κατανάλωση Kombucha δίνει την δυνατότητα στον οργανισμό να ανταπεξέλθει σε ένα ευρύ φάσμα μεταβολικών και μολυσματικών παθήσεων.
#διατροφολόγος #ελασσόνα #Λάρισα #υγεία #προβιοτικά #διαιτολογος

05/04/2024

Η τρίτη στάση του ταξιδιού μας είναι μία ακόμη χώρα της Άπω Ανατολής, η Ιαπωνία. όπου θα γνωρίσουμε το miso ή πάστα miso.
Το Miso συνήθως παράγεται από ζυμωμένα φασόλια σόγιας, αλλά και από ρύζι και αρακά. Το Miso αποτελεί την βάση της Ιαπωνικής διατροφής, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες, ωφέλιμους υδατάνθρακες και προβιοτικά (υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχει θερμανθεί, δυστυχώς όμως στις σούπες miso θερμαίνεται).
To miso είναι υπεύθυνο για την έντονη umami γεύση που έχουν τα περισσότερα πιάτα της Ιαπωνικής κουζίνας. Τακτική κατανάλωση miso φαίνεται να προστατεύει έναντι διαφόρων ασθενειών και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
#διαιτολογος #υγεία #ελασσόνα #διατροφολόγος #Λάρισα #προβιοτικά

04/04/2024

Στη δεύτερη στάση του ταξιδιού μας στον κόσμο των προβιοτικών πάμε λίγο πιο ανατολικά, στη Κορέα. Για να γνωρίσουμε το εθνικό φαγητό της, το Kimchi.
Το εθνικό πιάτο της Κορέας συνήθως είναι ένα ζυμωμένο μείγμα από λάχανο τύπου nappa, πιπεριές τσίλι και σκόρδο. Έρευνες στο πανεπιστήμιο της πολιτείας της Georgia βρήκαν πως το στέλεχος προβιοτικού, Lactobacillus plantarum που βρίσκεται στo kimchi, μας προστατεύει ενάντια της κοινής γρίπης ρυθμίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου.
#προβιοτικά #ελασσόνα #Λάρισα #διατροφολόγος #διαιτολογος #υγεία

29/03/2024

Πρώτη στάση του ταξιδιού μας στον Καύκασο αλλά και γενικότερα στη Μέση Ανατολή για να γνωρίσουμε το Κεφίρ. Το οποίο λίγο πολύ όλοι το έχουμε δει στα ράφια των σουπερ μαρκετ ή και το έχουμε δοκιμάσει.
Είναι ένα προϊόν ζύμωσης πόσιμο που μοιάζει με το γιαούρτι, όμως είναι πολύ πιο υγιεινό από το γιαούρτι γιατί έχει εώς και 10 φορές περισσότερα και διαφορετικά στελέχη προβιοτικών από το γιαούρτι.
Σαν υφή μοιάζει πολύ με το αριάνι και το ξινόγαλο αλλά έχει πιο ήπια οξύτατη λόγω του ότι στη καλλιέργεια του εμπεριέχονται και ζυμομύκητες πέρα απο οξυγαλακτικά βακτήρια. Στη καλλιέργεια του εμπεριέχεται και το στέλεχος Lactobacillus Kefir το οποίο δε περιέχεται σε άλλα ζυμούμενα τρόφιμα.
Από την φύση του έχει υψηλά επίπεδα βιταμινών του συμπλέγματος Β που θα σου δώσουν ενέργεια, το κεφίρ βοηθά στα προβλήματα με την πέψη και στην ρύθμιση της γλυκόζης και χοληστερόλης αίματος σου.
#διαιτολογος #διατροφολόγος #ελασσόνα #Λάρισα #υγεία #προβιοτικά #κεφιρ

28/03/2024

Ξέρεις τι είναι τα προβιοτικά;
Σύμφωνα με τον πρόσφατο ορισμό που θεσπίστηκε από τους FAO/WHO (Διεθνής Οργανισμός τροφίμων και αγροτικών καλλιεργειών / Παγκόσμιος οργανισμός υγεία), τα προβιοτικά είναι «ζωντανοί μικροοργανισμοί (ζύμες ή βακτήρια, κυρίως λακτοβάκιλλοι και μπιφιδοβακτήρια) που όταν χορηγηθούν σε επαρκείς ποσότητες, παρέχουν πλεονέκτημα υγείας στον ξενιστή», δηλαδή στον άνθρωπο.

Τα ωφέλιμα αυτά βακτήρια αλλά και ζύμες μπορείς να τα βρεις σε πολλά ζυμούμενα τρόφιμα. Ένα από τα πιο γνωστά στη χώρα μας είναι το παραδοσιακό ελληνικό γιαούρτι (ξέρεις αυτό με την πέτσα).
Για τις επόμενες 7 ημέρες θα κάνουμε ένα μικρό ταξίδι στο κόσμο γνωρίζοντας άλλα ζυμούμενα τρόφιμα, την πλειοψηφία των οποίων πλέον μπορείς να τα βρεις και στα ελληνικά σουπερ μαρκετ ή καταστήματα με βιολογικά είδη διατροφής. #διατροφολόγος #ελασσόνα #υγεία #Λάρισα #διαιτολογος #προβιοτικά

20/03/2024

Μια από τις τελευταίες έρευνες (Μάρτιος 2024) πάνω στη διαλειμματική νηστεία και πιο συγκεκριμένα στο μοτίβο 16:8, όπου η κατανάλωση τροφής περιορίζεται σε 8 ώρες μες την ημέρα, έδειξε πως το συγκεκριμένο μοτίβο αυξάνει το κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα κατά 91%.

Ακόμη φαίνεται πως άτομα που πάσχουν ήδη από καρδιαγγειακά νοσήματα και ακολουθούν διαφορετικό μοτίβο διαλλειματικης νηστείας αυξάνεται ο κίνδυνος θνησιμότητας τους.

Το ποσοστό αυτό προκύπτει από ένα δείγμα 20.000 ατόμων τα οποία παρακολουθήθηκαν για περίπου 20 χρόνια.

Προσέξτε τους τύπους διατροφών που ακολουθείται! Μπορεί να υπόσχονται πολλά και σε γρήγορο χρονικό διάστημα, αλλά τις περισσότερες φορές είναι αρκετά ζημιογόνες για την υγεία σας. Διατροφή δεν είναι "χάνω κιλά" αλλά θρεφω ισορροπημένα τον οργανισμό μου και ως αποτέλεσμα χάνω και κιλά.

03/19/24 Editor’s note: The research authors have shared their full poster presentation for updated details about their research abstract. Please see the digital file attached, in the right hand column for these details. The most current statistics, ...