Nutrition Support - Κέντρο Διατροφικής Υποστήριξης

15/11/2025

Σαλατα με γαρίδες, αυγά, φέτα , αβοκάντο σπανάκι , προσούτο και σάλτσα βινεγκρέτ

14/11/2025

Φρυγανιές ολικής με τυρί cottage , ντομάτα , αγγούρι, κάπαρη, ρίγανη, σχοινόπρασο και 1 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

13/11/2025

Ριγκατόνι ολικής με γαρίδες σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

12/11/2025

Γιουβετσάκι με μανιτάρια & χοιρινό φιλέτο
Συστατικά

Δείτε την συνταγη@με την διατροφική της ανάλυση στο nutrition support.gr
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Από τον σεφ Διονύση Ζαχαρόπουλο

11/11/2025

10/11/2025

Κοτόσουπα
Υλικά για 6 μερίδες
1 ολόκληρο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 1,8kg κομμένο σε μερίδες
Αφαιρούμε πέτσες και λαιμό αλλά κρατάμε την καρκάσα να βράσει στον ζωμό μας.
3 μεσαίες πατάτες
3 καρότα
½ σελινόριζα
1 κρεμμύδι ξερό
½ πράσο
1 ματσάκι σέλινο
χυμό από 1 λεμόνι
4 κ.σ ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
1
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα 2 λίτρα νερό.

Προσθέτουμε την καρκάσα και τα υπόλοιπα μέρη του κοτόπουλου, το κρεμμύδι το σέλινο το πράσο, 1 κ.γ αλάτι και βράζουμε για 1 ώρα .

2
Στη συνέχεια σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι σίτα, ώστε να χωρίσουμε τον ζωμό απο το κοτόπουλο.

Πετάμε την καρκάσα και ξεψαχνίζουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο με το χέρι προσεχτικά να μείνει μόνο ψαχνό χωρίς κόκκαλα.

Τον ζωμό τον μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα, θέλουμε να εχει μείνει περισσότερο απο 1 λίτρο αλλιώς συμπληρώνουμε με νερό .

3
Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στα 4, τα καρότα σε ροδέλες και την σελινόριζα σε κύβους.

Βράζουμε 20’ μέσα στο ζωμό και αφαιρούμε μερικές πατάτες και καρότα ώστε να τα κρατήσουμε ολόκληρα.

Τα υπόλοιπα τα λιώνουμε μέσα στον ζωμό μας με ένα ραβδομπλέντερ ώστε να πετύχουμε μια παχύρευστη υφή.

4
Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες που είχαμε αφαιρέσει και το ψαχνό κοτόπουλο.

Προσθέτουμε τον χυμό απο το λεμόνι.

5
Δοκιμάζουμε αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.

Σερβίρουμε με 1 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή απόλαυση!
Διατροφική Αξία
Μερίδες 6
Ποσότητα Ανά Μερίδα
Θερμίδες 598

Λιπαρά 35g
Κορεσμένα Λιπαρά 8g
Νάτριο 337mg
Υδατάνθρακες 26g
Εδώδιμες Ίνες 3g
Σάκχαρα 4g
Πρωτεΐνες 44g

09/11/2025

Κουακερόπιτα με φιστικοβούτυρο

Υλικά:
Νιφάδες βρώμης 60γρ
Ρόφημα αμυγδάλου 100γρ
Ασπράδι αυγού παστεριωμένο 100γρ
Μπανάνα 1
Βανίλια εκχύλισμα μερικές σταγόνες
Baking powder
Αλάτι μια πρεζα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και στην συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα μας στο τηγάνι , μόλις ροδίσει από την κάτω μεριά γυρνάμε και από την άλλη και η κουακερόπιτα είναι έτοιμη!
Εμείς προσθέσαμε και φιστικοβούτυρο

07/11/2025

Μπριζόλα μοσχαρίσια ribeye με αγγούρι , ντομάτα και παξιμαδάκια ολικής

06/11/2025

Ωμοφαγικές μπουκιές με γεύση μελομακάρονο
Υλικά για 19 τεμάχια
250 γρ νιφάδες βρώμης
50 γρ αμύγδαλα
50 γρ καρύδια
70 γρ λάδι καρύδας
120 γρ μέλι
200 γρ βασιλικοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
2 κουτ. σούπας φιστικοβούτυρο
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. γλυκού γαρύφαλο
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
1
Αρχικά, χτυπάμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης, μέχρι να γίνουν αλεύρι.

2
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους βασιλικούς χουρμάδες, τους μουλιάζουμε σε ζεστό νερό, τους τοποθετούμε στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει πάστα.

3
Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε το λάδι καρύδας.

4
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και τα καρύδια μέχρι να θρυμματιστούν σε πολύ μικρά κομμάτια.

5
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι βρώμης, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Έπειτα, προσθέτουμε την πάστα από τους χουρμάδες, το φιστικοβούτυρο, το μέλι, το λάδι καρύδας και τους ξηρούς καρπούς που έχουμε θρυμματίσει και ανακατεύουμε καλά.

6
Πλάθουμε το μείγμα σε μπουκίτσες, περιχύνουμε από πάνω λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Καλή απόλαυση!

Διατροφική Αξία
Serving Size 40γρ
Μερίδες 19
Ποσότητα Ανά Μερίδα
Θερμίδες 175

Λιπαρά 9g
Κορεσμένα Λιπαρά 4g
Νάτριο 1mg
Υδατάνθρακες 23g
Εδώδιμες Ίνες 3g
Σάκχαρα 13g
Πρωτεΐνες 4g

04/11/2025

Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτες και κουνουπίδι βραστό

03/11/2025

Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής
Υλικά για 5 μερίδες
500 γρ. σπαγγέτι ολικής
10 μεγάλες γαρίδες φρέσκιες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
30 ml Λευκό κρασί ή ούζο
για σβήσιμο
300 ml νερό
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
1
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος.

2
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και σβήνουμε με λευκό κρασί ή με ούζο.

Προσθέτουμε νερό και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

3
Πετάμε τα κελύφη και τα κεφάλια, σουρώνουμε την καθαρή σάλτσα και την τοποθετούμε πάλι στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα για 3-4 λεπτά τις γαρίδες και μετά τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

4
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

5
Κόβουμε σε κομματάκια τις γαρίδες και το σχοινόπρασο.

6
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο τα μακαρόνια και τοποθετούμε από πάνω το σχοινόπρασο και τις γαρίδες.

Καλή απόλαυση!
Καλή όρεξη!

01/11/2025

Μοσχαρίσια μπριζόλα ( flank steak) με σαλάτα πολίτικη και παξιμαδάκια βρώμης