Ο Dr. Σταύρος Μαστρονικόλας γεννήθηκε στο Σικάγο των Ηνωμένων Πολιτειών Αμερικής και σε ηλικία 5 ετών επέστρεψε στην Ελλάδα. Μέχρι και την εφηβεία του έζησε και μεγάλωσε στις όμορφες γειτονίες του Κερατσινίου στον Πειραιά. Σε ηλικία 17 ετών επέστρεψε στο Σικάγο με την οικογένεια του για την πανεπιστημιακή του εκπαίδευση.
Το 1998 ολοκλήρωσε το Bachelor's Degree στις Βιολογικές Επιστήμες και το 19
99 εισήχθει στήν Οδοντιατρική Σχολή του Πανεπιστήμιου του Ιλλινοίς στο Σικάγο όπου και ολοκλήρωσε το τετραετές πρόγραμμά της. . Το 2003 ολοκλήρωσε μονοετές πρόγραμμα Νοσοκομιακής Οδοντιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Ιλλινοίς στο Σικάγο εκτελώντας οδοντιατρικά καθήκοντα σε ασθενείς με σημαντικές ιατρικές παθήσεις, ανοσοποιοκατασταλόμενους ασθενείς και ασθενείς με ειδικές ανάγκες. Σε ηλικία 32 ετών ολοκλήρωσε το τριετές πρόγραμμα μεταπτυχιακής Περιοδοντολογίας και Χειρουργικής Εμφυτευμάτων στο Πανεπιστήμιο του Μαίρυλαντ στην Βαλτιμόρη όπου εκπαπειδεύτηκε απο διεθνούς φήμης αναγνωρισμένους καθηγητές στον τομέα της ειδικότητας του.
Ο Σταύρος Μαστρονικολάς είναι θερμός υποστηρικτής της συνεχούς επιμόρφωσης των Οδοντιάτρων και συχνά διεκπαιρεώνει επιμορφωτικά σεμινάρια όπως πρόσφατα “Αντιμετώπιση Επειγόντων Ιατρικών Περιστατικών στο Οδοντιατρείo”. Κατά καιρούς έχει δημοσιεύσει δίαφορα επιστημονικά ενημερωτικά άρθρα σε οδοντιατρικά περιοδικά με θέματα όπως "Ανασκόπηση Διφοσφωνικών per os", και "Χημειοπροφύλαξη και οι νέες οδηγίες απο την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρία".
Ο Σταύρος Μαστρονικόλας είναι μέλος της Αμερικανικής Ακαδημείας Περιοδοντολογίας, Αμερικανικού Οδοντιατρικού Συλλόγου, Οδοντιατρικού Συλλόγου στο Σικάγο και Οδοντιατρικού Συλλόγου Πειραιά και κατέχει άδεια ασκήσεως Οδοντιατρικού επαγγέλματος στην Ελλάδα και Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής.
Τον ελεύθερο του χρόνο ο Σταύρος Μαστρονικόλας ασχολείται με το χορό, την άθληση και τη μαγειρική.
