09/04/2024
Μύθος ή αλήθεια: Η καστανή ζάχαρη έχει λιγότερες θερμίδες από τη λευκή; 🧐
⁉️ Εάν δεν είσαι αρχάριος στον κόσμο της διατροφής, το πιθανότερο είναι να σου φανεί "εύκολο" το παραπάνω ερώτημα. Ωστόσο, δεν είναι λίγα τα άτομα που "κάνουν λάθος". Για αυτό ας δούμε παρέα τι ισχύει...
❕Η λευκή κρυσταλλική ζάχαρη προέρχεται από ζαχαροκάλαμα. Κατά την παρασκευή της απομακρύνονται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα από το αρχικό φυτό. Συνεπώς, αυτή δεν περιέχει κανένα θρεπτικό συστατικό παρα μόνο την σουκρόζη.
➡️ Ας περάσουμε τώρα στην καστανή ζάχαρη...
❗Αυτή παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που δημιουργείται και η λευκή. Ωστόσο, σε αυτή προστίθεται μελάσα, ένας παχύρευστος χυμός που παράγεται από τα ζαχαρότευτλα. Η μελάσα αποτελεί πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β καθώς και ορισμένων μετάλλων όπως το ασβέστιο, το κάλιο, ο σίδηρος και ο χαλκός.
◽Αρά η καστανή ζάχαρη υπερέχει θρεπτικά; 🤔
➡️ Ελάχιστα, καθώς η μελάσα ανιχνεύεται σε πολύ μικρές ποσότητες. Δηλαδή, οι διαφορές είναι ελάχιστες εάν αναλογιστουμε και την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στο καφέ.
◽Θερμιδικά όμως τι γίνεται; 🧐
➡️ Και ας περάσουμε στο αρχικό ερώτημα...αντίστοιχα οι διαφορές είναι ελάχιστες. 1 κουταλάκι του γλυκού λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης αποδίδει περίπου 16-20 kcal. Το παραπάνω ισχύει και στην περίπτωση της καστανής.
Εσύ επιλέγεις λευκή ή καστανή ζάχαρη; Περιμένω το σχόλιο σου! 💭