29/01/2026
Η αξιοπιστία των rapid tests αλλεργιογόνων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον σωστό χειρισμό.
Πρόσφατες αξιολογήσεις από εξειδικευμένα εργαστήρια τροφίμων δείχνουν ότι τα περισσότερα λάθη οφείλονται σε διαδικαστικά σημεία και όχι σε αστοχίες του ίδιου του test.
🔵 Λάθος χρόνος επώασης
Η ανάγνωση πριν ή μετά τον προβλεπόμενο χρόνο οδηγεί σε ψευδώς θετικά/αρνητικά. Κάθε test έχει συγκεκριμένο reaction window.
🔵 Μη ομοιογενές δείγμα
Αν η επιφάνεια ή η πρώτη ύλη δεν δειγματιστεί σωστά, το αποτέλεσμα δεν είναι αντιπροσωπευτικό. Η δειγματοληψία επηρεάζει 50–70% της αξιοπιστίας.
🔵 Contamination του δείγματος
Επαφή του swab με μη καθαρές επιφάνειες, γάντια ή εξοπλισμό. Παράγει συχνά ψευδώς θετικά αποτελέσματα.
🔵 Παράλειψη θετικών & αρνητικών controls
Τα controls επιβεβαιώνουν ότι το test λειτουργεί
σωστά. Σε HACCP & ISO 22000 θεωρούνται μέρος του verification.
🔵 Λανθασμένη αποθήκευση test kits
Υψηλές θερμοκρασίες, υγρασία ή ληγμένα αντιδραστήρια μειώνουν το LOD και την ευαισθησία.
Τα rapid tests αλλεργιογόνων είναι εξαιρετικά αξιόπιστα, όταν χρησιμοποιούνται με την απαιτούμενη τεχνική ακρίβεια.
Δείτε τις διαθέσιμες λύσεις: https://bit.ly/4qhYOaM
