05/01/2026
Καλή χρονιά! ✨ Υποδεχόμαστε το 2026 με τον πιο όμορφο τρόπο: φροντίζοντας το σώμα μας. 🥗
Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα πλιγουριού δεν είναι απλώς ένα συνοδευτικό. Είναι ένα πλήρες, θρεπτικό γεύμα που συνδυάζει ενέργεια, φυτικές ίνες και πολύτιμα αντιοξειδωτικά.
Δείτε παρακάτω πώς θα τη φτιάξετε:
🛒 Υλικά (για 2–3 μερίδες)
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (ή ζωμό λαχανικών για περισσότερη γεύση)
• 1 φλιτζάνι ρόκα & 1 φλιτζάνι σπανάκι baby
• ½ φλιτζάνι παντζάρι βρασμένο σε κύβους
• 1 μικρό πορτοκάλι (σε κυβάκια)
• ¼ φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
• Χυμός από ένα λεμόνι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• (Προαιρετικά): Λίγη φέτα σε κύβους για έξτρα πρωτεΐνη
👩🍳 Εκτέλεση
1. Προετοιμασία πλιγουριού: Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με το ζεστό νερό και το αφήνουμε για 10–15 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά και να φουσκώσει.
2. Σύνθεση: Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το έτοιμο πλιγούρι με τη ρόκα, το σπανάκι, το παντζάρι, το πορτοκάλι και τα καρύδια.
3. Σάλτσα: Σε ένα μικρό βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ολοκλήρωση: Περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά και, αν επιθυμούμε, προσθέτουμε τη φέτα στο τέλος.
✨ Γιατί θα την αγαπήσετε: Είναι χορταστική αλλά ελαφριά, ιδανική για το μεσημεριανό στο γραφείο ή για ένα θρεπτικό βραδινό.
📍 Αποθηκεύστε αυτή τη δημοσίευση για να την έχετε πάντα διαθέσιμη στην κουζίνα σας!
