08/12/2025
Healthy Αλμυρά Cookies με Σπανάκι
Υλικά:
• 1 φλ. φρέσκο σπανάκι (ψιλοκομμένο ή ελαφρώς μαραμένο)
• 1 αυγό
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. τυρί cottage ή ανθότυρο τριμμένο
• 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
• 1 + 1/4 φλ. βρώμη αλεσμένη (σαν αλεύρι)
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• Λίγο πιπέρι
• Προαιρετικά: σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα.
⸻
👩🍳 Εκτέλεση:
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπλέντερ ή μπολ, χτύπα το αυγό, το λάδι και το τυρί.
3. Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε.
4. Ρίξε τη βρώμη, το μπέικιν, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Πλάσε μικρά cookies και τοποθέτησέ τα σε ταψί με λαδόκολλα.
6. Ψήσε για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
