Αποφοίτησε από την Ιατρική σχολή του πανεπιστημίου Πατρών και στη συνέχεια ξεκίνησε την ενασχόληση του με την οφθαλμολογία στο οφθαλμολογικό ινστιτούτο Laservision. Στην συνέχεια ειδικεύτηκε στην παιδο-οφθαλμολογία στο Γενικό νοσοκομείο Παίδων Πεντέλης και ολοκλήρωσε την ειδικότητα στο Ιπποκράτειο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών ενώ τις εξετάσεις για τον τίτλο της ειδικότητας πέτυχε την υψηλότερη βαθμολογία μεταξύ των συναδέλφων του.
Ο Δρ.Σκουτέρης μετά την λήψη ιατρικής ειδικότητας μετέβη στο Ηνωμένο Βασίλειο και συγκεκριμένα στο Πανεπιστημιακό νοσοκομείο John Radcliffe της Οξφόρδης κατέχοντας έμμισθη θέση επιμελητή (clinical Fellow), όπου για παραπάνω από δύο χρόνια, εξειδικεύτηκε στις παθήσεις της ωχράς κηλίδας και του αμφιβληστροειδούς με ιδιαίτερη έμφαση στην ηλικιακή εκφύλιση ωχράς και στην διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια. Είχε την ευκαιρία να συμμετέχει στις κλινικές της καθηγήτριας του πανεπιστήμιου της Οξφόρδης Prof. Victor Chong αλλά και σε χειρουργεία καταρράκτη με την ομάδα του παγκοσμιου φήμης χειρουργού Mr Paul Rosen και της Prof. Downes. Επίσης κατά την εξειδίκευση του στην Οξφόρδη ασχολήθηκε και με τις γενετικές παθήσεις του οφθαλμού (κληρονομικές) αλλά και με τις ενδοφθάλμιες φλεγμονές (ραγοειδίτιδες).
Ο Δρ. Σκουτέρης μετά από επιτυχία στις Πανευρωπαϊκές εξετάσεις Οφθαλμολογίας στο Παρίσι απέκτησε τον τίτλο Fellow of the European Board of Ophthalmology (FEBO).
Έχει πραγματοποιήσει χιλιάδες επεμβάσεις (καταρράκτη, μυωπίας/υπερμετρωπίας, αστιγματισμού, ενδουαλοειδικές εγχύσεις κλπ) ενώ το επιστημονικό του έργο περιλαμβάνει δεκάδες παρουσιάσεις σε διεθνή και εγχώρια συνέδρια καθώς και δημοσιεύσεις σε διεθνώς αναγνωρισμένα επιστημονικά περιοδικά.
Είναι μέλος της Αμερικάνικής Οφθαλμολογικής ακαδημίας (ΑΑΟ), της Ευρωπαϊκής εταιρίας Καταρράκτη και διαθλαστικής χειρουργικής (ESCRS), της Διεθνούς εταιρίας διαθλαστικής χειρουργικής (ISRS), της Ελληνικής οφθαλμολογικής εταιρίας (ΕΟΕ) του Ιατρικού συλλόγου Αθηνών καθώς και του Βρετανικού Ιατρικού συμβουλίου (GMC).
