06/08/2025
📍Σουβλάκι σολομού με λαχανικά
✅Υλικά για 2-3 άτομα (6 σουβλάκια περίπου):
▪️500 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε κύβους (3-4 εκ.)
▪️1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
▪️1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
▪️1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
▪️1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή μεγάλα κομμάτια
▪️10 ντοματίνια (προαιρετικά)
▪️Ξύλινα ή μεταλλικά καλαμάκια για σουβλάκι
Για τη μαρινάδα:
▪️3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
▪️Χυμός 1 λεμονιού
▪️1 κουταλάκι μουστάρδα (προαιρετικά)
▪️1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
▪️1 κουταλάκι ξερό θυμάρι ή ρίγανη
▪️Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
✅Εκτέλεση:
▪️Κόβεις τον σολομό σε σχετικά ισομεγέθη κύβους για να ψηθούν ομοιόμορφα.
▪️Κόβεις τα λαχανικά σε αντίστοιχου μεγέθους κομμάτια ώστε να δέσουν καλά στα καλαμάκια.
▪️Σε μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά της μαρινάδας.
▪️Προσθέτεις μέσα τον σολομό και τα λαχανικά.
▪️Ανακατεύεις προσεκτικά και αφήνεις να μαριναριστούν στο ψυγείο για 20-30 λεπτά (όχι παραπάνω για να μη «μαγειρευτεί» ο σολομός από το λεμόνι).
▪️Περνάς εναλλάξ κομμάτια σολομού και λαχανικών σε καλαμάκια.
▪️Αν χρησιμοποιείς ξύλινα καλαμάκια, τα μουλιάζεις πρώτα σε νερό για 15-20 λεπτά για να μην καούν.
▪️Ζεσταίνεις καλά τη σχάρα ή το γκριλ.
▪️Ψήνεις τα σουβλάκια για 8-10 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ο σολομός και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
▪️Αν χρησιμοποιείς φούρνο, ψήνεις στο γκριλ στους 220°C για 10-12 λεπτά, στη μεσαία θέση.
▪️Σερβίρεις με φρέσκο λεμόνι, σως γιαουρτιού ή ένα ελαφρύ ντιπ με βάση το γιαούρτι και τον άνηθο.
▪️Συνοδεύεις με πράσινη σαλάτα, κινόα ή ψητές πατάτες.
🥝
🍊Για εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής με:
🤝 Δια ζώσης &
🖥 Online συνεδρίες
👉 Επικοινωνήστε
☎️2375022846
🖥info@diaitologos-koura.gr
🌐www.diaitologos-koura.gr
