04/08/2025
Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα! 🌊 🐬 🐠 🐳 🐟 🏄♀️
📝 Υλικά (για 4 μερίδες)
250 g ολικής άλεσης πέννες
2–3 σέλινα, κομμένα σε φέτες
1 φλ. πράσινα μπιζέλια
1 μεγάλη κονσέρβα τόνο σε νερό
½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (για το σερβίρισμα)
😁Για τη κρεμώδη σάλτσα/ντρέσινγκ:
1 ώριμο αβοκάντο
1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
2 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψλοκομμένο
½ λεμόνι, χυμός
1 κ.σ. μουστάρδα
1–2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κ.γ. πιπεριά τσίλι (νιφάδες)
Αλάτι & πιπέρι
🥄 Εκτέλεση
Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά σε μεγάλο μπολ.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: σε μπλέντερ βάζουμε το αβοκάντο, το γιαούρτι, τον άνηθο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι , αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές και βελούδινο.
Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ με τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το σέλινο, τα μπιζέλια, το κρεμμύδι και τον τόνο. Ανακατεύουμε απαλά ώστε όλα να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
Σερβίρουμε κρύα, με λίγη έξτρα φρέσκια άνηθο ή φέτες κρεμμυδιού για γαρνίρισμα.
#διατροφη #διατροφή #διατροφολόγος