06/10/2020
Ζυμαρικά αλά κρεμ με μανιτάρια και κολοκύθι
Υλικά για 2 μερίδες
150γρ. Βίδες
4-5 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες
Μισό κολοκύθι κομμένο σε ροδελες
2-3 κ.σ. λάδι τρούφας
1 ποτήρι γάλα 1,5%
Λίγο αλεύρι περίπου 1 κ.σ.
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente και τα βάζουμε στην άκρη με λίγο απ' το νερό της κατσαρόλας.
Σοταρουμε για 1-2 λεπτά τα μανιτάρια και το κολοκύθι με 1-2 κ.σ. απ' το λάδι τρούφας, στην συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε λίγο να μαραθούν για 1-2 λεπτά ακόμα.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και πασπαλιζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην σβωλιασει, δημιουργώντας μια κρέμα. Αν βγαίνει πολύ πηχτή μπορούμε να συμπληρώσουμε λίγο γάλα.
Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, αλατοπιπερωνουμε και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε 1 κ.σ. λάδι τρούφας από πάνω. Σερβίρουμε με λίγο πιπέρι.
