26/05/2026
Γλυκαντικές ουσίες: Βγάλτε τη ζάχαρη απ’
τη ζωή σας!
Γιατί, να χρησιμοποιήσουμε υποκατάστατο ζάχαρης
αντί για ζάχαρη;
Για να διατηρήσουμε ή να χάσουμε σωματικό βάρος. Το
υποκατάστατο ζάχαρης (όπως η στέβια) έχει λιγότερες
ή καθόλου θερμίδες εν συγκρίσει με τη ζάχαρη. Αυτό
μας επιτρέπει να καταναλώνουμε τροφές που δεν μας
εμποδίζουν να χάσουμε βάρος και ταυτόχρονα δε
στερούμαστε (όπως ένα μους σοκολάτας ή ένα κομμάτι
σοκολάτας).
Για να προστατεύσουμε τα δόντια μας. Οι υδατάνθρακες
και η ζάχαρη κολλάνε στην επιφάνεια των δοντιών και
τα μικρόβια τρέφονται από αυτούς και
πολλαπλασιάζονται. Τα βακτήρια μετατρέπουν τη
ζάχαρη σε οξέα και καταστρέφουν τα δόντια. Τα
υποκατάστατα δεν μεταβολίζονται από τα μικρόβια που
υπάρχουν φυσιολογικά πάνω στα δόντια και έτσι δεν
καταστρέφουν την αδαμαντίνη του δοντιού. Ειδικά η
ξυλιτόλη, προστατεύει την οδοντική υγιεινή διότι
εμποδίζει την προσκόλληση των μικροβίων στο δόντι,
την οδοντική πλάκα και την τερηδόνα.
Για να ρυθμίσουμε το διαβήτη. Οι ασθενείς με
σακχαρώδη διαβήτη μπορούν να απολαμβάνουν γλυκά
και γλυκές τροφές χωρίς να αυξάνουν τη γλυκόζη
αίματος. Και αυτά τα υποκατάστατα που έχουν θερμίδες
μεταβολίζονται πιο αργά και δεν προκαλούν απότομες
αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης αίματος, οπότε μπορούν
-και συνιστάται- να καταναλώνονται από διαβητικούς
ασθενείς.
Για να αποφύγουμε την αντιδραστική υπογλυκαιμία.
Ασθενείς που έχουν αντιδραστική υπογλυκαιμία,
παράγουν υπερβολική έκκριση ινσουλίνης μετά από
κατανάλωση γλυκόζης με αποτέλεσμα να εμφανίζουν
αντιδραστική υπερινσουλιναιμία και μεγάλη ελάττωση
γλυκόζης αίματος γευματικά και υπογλυκαιμία. Πρέπει
να αποφεύγουν απλούς υδατάνθρακες και τροφές με
υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το άσπρο ψωμί και η
ζάχαρη, και συνιστάται να καταναλώνουν υποκατάστατα
που είναι γλυκά, αλλά δεν περιέχουν ζάχαρη, που
προκαλεί αυτή την υπερβολική αντίδραση του σώματος
στην έκκριση ινσουλίνης
Για λόγους… οικονομίας! Μερικά υποκατάστατα ίσως
είναι φθηνότερα από τη ζάχαρη και έχουν μεγαλύτερο
εύρος ζωής στο ράφι. Επίσης, λόγω της έντονης
γλυκύτητάς τους, χρειάζεται να χρησιμοποιούμε
μικρότερη ποσότητα στην παρασκευή γλυκών ή στα
ροφήματά μας.