Διαιτολογικό γραφείο Κυριαζάκου Παναγιώτας

20/07/2025

Ποια εποχή πιστεύετε ότι είναι η πιο κατάλληλη για να βάλετε σε τάξη την διατροφή σας;
Θεωρείτε πως είναι κατάλληλη εποχή ή όχι η καλοκαιρινή άδεια; Και γιατί;

19/06/2025

Δώσε λίγο χώρο.

Αντί να γεμίζεις το μυαλό σου με σκέψεις.
Αντί να το φορτώνεις με ανούσιες πληροφορίες.
Αντί να γεμίζεις τη μέρα σου με δραστηριότητες.
Αντί να συσσωρεύεις αντικείμενα καταναλώνοντας.
Αντί να γεμίζεις συνεχώς το στομάχι σου με φαγητό...

Κάνε λίγο χώρο.

Για μπορέσουν να ακουστούν οι σημαντικές σκέψεις.
Για καταφέρεις να ξεχωρίσεις τις αξιόπιστες πληροφορίες.
Για χωρέσουν οι ουσιαστικές δραστηριότητες.
Για τα πολύτιμα που χρειάζεσαι.
Για να ξαναβρείς την ικανότητα να νιώσεις τί έχεις ανάγκη.

Για να έχουν να χωρέσουν κάπου όλα τα καλύτερα που περιμένεις να έρθουν!

04/05/2025

ΧΑΜΟΜΗΛΙ

Σήμερα μαζέψαμε χαμομήλι. Που είναι κάτι σαν "ο βασιλιάς των βοτάνων".

Μπορείς να το βράσεις αμέσως μόλις το μαζέψεις, τότε θα έχει πιο απαλή και "πράσινη" γεύση (κι έτσι ίσως χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα βοτάνου ανά κούπα).
Ή να το αποξηράνεις. Το αποξηραμένο χαμομήλι έχει πιο έντονη και συμπυκνωμένη γεύση και διατηρείται περισσότερο.

Αν, σε κάποια σου εξόρμηση στη φύση, θελήσεις να μαζέψεις χαμομήλι, μάζεψε μόνο τα άνθη, χωρίς το κοτσάνι.

Τίναξέ τα ελαφρά, για να φύγουν τα έντομα ή το χώμα, αλλά μην τα πλύνεις.

Άπλωσέ το σε μονή στρώση, πάνω σε μια καθαρή πετσέτα και άφησέ τα σε σκιερό, ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος για 5-10 μέρες.

Θα βοηθούσε αν το γύριζες μια δυο φορές τη μέρα, για πιο ομοιόμορφο στέγνωμα.

Αν στη συνέχεια το τοποθετήσεις σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί, μπορείς να το φυλάξεις σε σκιερό μέρος μέχρι του χρόνου (που θα μαζέψεις πάλι)

Για να φτιάξεις αφέψημα, βράσε μια κούπα νερό, ρίξε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο χαμομήλι (ή 2-3 κουταλάκια φρέσκο), κι αφησέ το να μουλιάσει 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια σουρωσέ το κι απόλαυσε το αφέψημα σκέτο ή με λίγο μέλι, λεμόνι ή κανέλα, ζεστό ή κρύο, όπως σου αρέσει.

Το αφέψημα χαμομηλιού βοηθάει σχεδόν σε όλα:

Είναι χαλαρωτικό και ηρεμηστικό.

Διευκολύνει τον ύπνο.

Ανακουφίζει από δυσπεψία και πόνο στο στομάχι.

Από μυϊκούς πόνους και πόνους περιόδου.

Από πονοκεφάλους και ημικρανίες.

Είναι αντιφλεγμονώδες και βοηθά σε ήπιες λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Με τακτική χρήση ενισχύει το ανοσοποιητικό, οπότε βοηθάει στην πρόληψη λοιμώξεων και κρυολογημάτων.

Προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Βοηθάει το δέρμα σε προβλήματα όπως αλλεργίες, εκζέματα, ακμή.

Σε διάφορους ερεθισμούς του δέρματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως κομπρέσα (μια καθαρή γάζα εμποτισμένη σε αφέψημα χαμομηλιού).

Όπως επίσης ως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο "κριθαράκι" των ματιών ( ξεχωριστή γάζα για το κάθε μάτι).
*Προσέξτε όταν το μαζεύετε μην το μπερδέψετε με τις μαργαρίτες. Το άνθος του χαμομηλιού είναι πιο μικρό και ο κεντρικός δίσκος είναι πιο διογκωμένος και θολωτός, ενώ έχει πιο έντονο άρωμα, ενώ η μαργαρίτα δεν μυρίζει σχεδόν καθόλου και έχει διακοσμητική και όχι φαρμακευτική χρήση.

30/04/2025

Η ψυχική και η συναισθηματική μας κατάσταση, εξαρτώνται άμεσα από το τί τρώμε!

Οι έρευνες δείχνουν ότι κάποιος που έχει ωφέλιμα μικρόβια στο έντερό του, και αυτά βρίσκονται σε ισορροπία, είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρει από αγχώδη διαταραχή ή κατάθλιψη.

Σχετικές έρευνες στα πρώτα σχόλια.
#μικροβιωμα #καταθλιψη #αγχος
#διατροφη

27/04/2025

Σου είναι δύσκολο να μοιραστείς το φαγητό σου με κάποιον άλλον;

Σου είναι δύσκολο να μην τελειώσεις τη μερίδα σου (αν χορτάσεις) και να φυλάξεις το υπόλοιπο για αργότερα;

Σου είναι δύσκολο να δοκιμάζεις καινούριες γεύσεις, φαγητά, υλικά ή τρόπους μαγειρέματος;

Πόσο ευχάριστο ή δυσάρεστο σου είναι να παρασκευάζεις εσύ το φαγητό σου;

Τελικά, πόσο γνωρίζεις τη σχέση σου με αυτό και πόσο συχνά την παρατηρείς;

Πιστεύεις πως η σχέσεις σου με το φαγητό σου επηρεάζει την προσπάθεια σου να χάσεις βάρος;

Πιστεύεις πως όλα τα παραπάνω συζητούνται/ είναι καλό να συζητούνται/ είναι απαραίτητο να συζητούνται στις συνεδρίες με τον διατροφολόγο;

26/04/2025

"Παρατηρώντας λοιπόν αυτά που έτρωγα, είδα ότι πριν, έτρωγα πολύ περισσότερο σε ποσότητα, μεγαλύτερες μερίδες. Κι εκείνο που μου έκανε εντύπωση, είναι ότι με τη λιγότερη αυτή ποσότητα, ήμουν μια χαρά.
Και κάτι άλλο που παρατήρησα και μου έκανε τρομερή εντύπωση, είναι ότι συνειδητοποιώντας ότι η ποσότητα που τρώω, πρέπει να είναι περιορισμένη, έγινα αυτόματα πιο εκλεκτική στις επιλογές μου. Δεν ήθελα να φάω κάτι "πλαστικό", κακομαγειρεμένο, "φτηνιάρικο". Θα έπαιρνα ας πούμε γλυκό μια στο τόσο, από ένα καλό ζαχαροπλαστείο, αντί για κάθε μέρα από το περίπτερο.".

Καθημερινές ιστορίες από το γραφείο.

28/01/2025

Είναι κάποιες μέρες πιο βαριές από άλλες...
Μπορεί να υπάρχει λόγος σοβαρός για αυτό...
Αλλά μπορεί και όχι. Απλά έτσι...

Είναι μέρες που δεν θέλεις να σκεφτείς τίποτα.
Δεν θέλεις να κάνεις τίποτα.
Δεν θέλεις να προσπαθήσεις για τίποτα.

Θέλεις απλά να υπάρχεις, να υποκύπτεις στις παρορμήσεις σου και να είσαι ελεύθερος να σου φέρεσαι όσο αυτοκαταστροφικά γουστάρεις.

Κι είναι οκ αυτό.
Είναι απλά κάποιες μέρες.
Που δεν θα είναι πάντα έτσι.
Που θα περάσουν, γιατί πάντα περνάνε και θα έρθουν καλύτερες.
Όπως περνάνε όλα. Και τα καλά και τα άσχημα.

15/01/2025

Αποδοχή. Τι εννοούμε όταν λέμε ότι πρώτα πρέπει να αποδεχτούμε μια κατάσταση και μετά να την αλλάξουμε;
Προφανώς και αυτό που εννοούμε ΔΕΝ είναι να πούμε:
"Οκ, είμαι υπέρβαρος ή είμαι παχύσαρκος, τι να κάνουμε, έτσι είναι η ζωή" και να παραμείνουμε παθητικά σε αυτήν την κατάσταση.

Αποδέχομαι την πραγματικότητα.
Χωρίς να την κρίνω.
Αποδέχομαι ότι το βάρος στο οποίο βρίσκεται το σώμα μου, είναι αυτό που είναι.
Όποιο κι αν είναι, είναι το σώμα μου, το αγκαλιάζω, το αγαπώ.
Κάποιοι λόγοι υπήρχαν που έφτασε εδώ.
Είμαι πάντα εδώ για να το φροντίσω.

Αποδέχομαι τις αιτίες που με οδήγησαν σε αυτό.
Κάποιες από αυτές δεν μπορούσα να τις αλλάξω.
Άλλες δεν ήθελα να της αλλάξω.
Άλλες, απλά δεν το σκέφτηκα ή δεν ασχολήθηκα.
Ήταν όμως η ζωή μου ως τώρα.
Ήταν μια πραγματικότητα.
Το παρελθόν δεν μπορεί να αλλάξει.

Αποδέχομαι τους περιορισμούς που μου δημιουργεί στο παρόν αυτή η κατάσταση.
Αν κάτι με ενοχλεί ή μου δημιουργεί πρόβλημα, στη ζωή μου, στην καθημερινότητα μου, στο πόσο λειτουργικός είμαι, δεν κάνω πως δεν τρέχει τίποτα.

Αποδέχομαι τις συνέπειες που μπορεί να έχουν για το μέλλον μου κάποιες συμπεριφορές μου στο τώρα, αν συνεχιστούν.

Ξέρω λοιπόν τώρα, ποιο είναι το πρόβλημα, ποιοί οι κίνδυνοι που απορρέουν από αυτό και ποιες οι αιτίες που το προκαλούν.

Και μπορώ να κάνω μια σωστή αξιολόγηση και να πάρω τις κατάλληλες αποφάσεις ώστε η επίδραση όλων αυτών στη ζωή μου να είναι όσο γίνεται πιο θετική για εμένα.

15/01/2025

ΑΝΘΟΚΥΑΝΙΝΕΣ

Είναι οι ουσίες που προσδίδουν το κόκκινο - μπλε - μωβ χρώμα σε διάφορα φρούτα και λαχανικά:

Τα κόκκινα σταφύλια
Το κόκκινο κρασί
Το κόκκινο λάχανο
Το κόκκινο κρεμμύδι
Τις μωβ πατάτες
Τη φλούδα της μελιτζάνας
Τα παντζάρια
Τα βατόμουρα
Τις φράουλες κλπ

Βρίσκονται στα φυτά με σκοπό να τα προστατέψουν από διάφορες συνθήκες του περιβάλλοντος από τις οποίες κινδυνεύουν, όπως η υπεριώδης ακτινοβολία και η ξηρασία.
Αυτή η προστασία όμως είναι εξίσου ευεργετική και για εμάς τους ανθρώπους, όταν τα καταναλώνουμε.

Είναι ουσίες αντιοξειδωτικές, εξουδετερώνουν δηλαδή τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ουσίες που καταστρέφουν τα κύτταρα και επιταχύνουν τη γήρανση.

Έχουν ακόμα αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μειώνοντας τις φλεγμονές μας ανακουφίζουν από τον πόνο και μειώνουν τις πιθανότητες να προσβληθούμε από χρόνιες παθήσεις.

Μειώνουν την οξείδωση της LDL χοληστερίνης, αυξάνουν την HDL χοληστερίνη, προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις αλλά και από τον καρκίνο.

Προστατεύουν από την γνωσιακή εξασθένηση (άνοια, Αλτσχάιμερ).

Αυξάνουν την αθλητική απόδοση.

Έχει βρεθεί ότι οι ιδιότητες αυτές διατηρούνται πολύ ικανοποιητικά ακόμα και στα κατεψυγμένα προϊόντα.
Μειώνονται σχετικά με τη θερμική επεξεργασία, αλλά ακόμα και τα μαγειρεμένα λαχανικά ή τα φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία κατά την παραγωγή χυμού, εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά ωφέλιμα.

Επειδή όμως αποσταθεροποιούνται σχετικά εύκολα μέσα στον οργανισμό μας, για να επωφελούμαστε των ευεργετικών τους επιδράσεων, απαιτείται τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με κόκκινο, μπλε ή μωβ χρώμα.

29/09/2024

Στις συνεδρίες στο γραφείο, το χαρτί που γράφει τη διατροφή δεν είναι το πιο σημαντικό κομμάτι.
Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν και φορές, που χαρτί με διατροφή δεν υπάρχει καν.

Κατά τη γνώμη μου, το πιο σημαντικό κομμάτι είναι οι συζητήσεις και κάποιες ασκήσεις που κάνουμε, που σκοπό έχουν να μας κάνουν να σκεφτούμε κάποια πράγματα σχετικά με το φαγητό και την εικόνα που έχουμε για το σώμα μας, να κατανοήσουμε, να αναθεωρήσουμε ίσως και τέλος να αλλάξουμε τη διατροφική μας συμπεριφορά, όταν αυτό χρειάζεται.

Μια από τις αγαπημένες μου ασκήσεις, που την κάνουμε πιο πολύ όταν δεν είναι ισχυρό ή δεν είναι ξεκάθαρο το κίνητρο για αλλαγή είναι η εξής: Να γράψεις μια λίστα με τα θετικά και τα αρνητικά του να αδυνατίσεις. Όπως την αντιλαμβάνεσαι εσύ εκείνη την στιγμή.

Σε κάποιους από εσάς ίσως να φανεί λίγο παράξενο στην αρχή. "Μα... υπάρχουν αρνητικά στο να αδυνατίσεις;".
Κι όμως. Τα αποτελέσματα θα ξαφνιάσουν καμιά φορά και εσένα τον ίδιο.

Τα αρνητικά του να αδυνατίσει κανείς, όσο κι αν ακούγεται παράδοξο, υπάρχουν. Και είναι γνωστά στους ειδικούς ως "η σκοτεινή πλευρά του αδυνατίσματος".
Μπορεί να είναι από τα πιο αθώα (χωρίς να σημαίνει ότι δεν είναι σημαντικά για το άτομο που αφορούν), όπως ότι "θα χρειάζεται να αλλάξω γκαρνταρόμπα" μέχρι και πιο σοβαρά και βαθιά όπως "θα χάσω την ασπίδα που με προστατεύει από παρενόχληση που είχα δεχθεί και στο παρελθόν".

Σίγουρα υπάρχουν φορές που η λίστα είναι ακόμα πιο αποκαλυπτική, όταν συμπληρώνεται περαιτέρω στο σπίτι, κι από άλλα στοιχεία που το άτομο δεν θα ήθελε να μοιραστεί μαζί μου, για προσωπικούς λόγους. Μπορούν όμως να φανούν χρήσιμα ως συμπεράσματα στο ίδιο.

Είναι πολύ σημαντικό, όταν κάνεις μια προσπάθεια που απαιτεί δέσμευση, συνέπεια, περιορισμούς, επένδυση χρόνου και ενέργειας, αλλαγή τρόπου ζωής, μετακίνηση έξω από την ζώνη άνεσης,
(όπως είναι η προσπάθεια απώλειας βάρους), να γνωρίζεις γιατί την κάνεις.
Κι αν βλέπεις πως η προσπάθεια αποτυγχάνει, να εντοπίζεις τους παράγοντες που τη σαμποτάρουν.

Μπορεί να μην είναι ότι δεν καταφέρνεις να πειθαρχίσεις, όπως νόμιζες. Αλλά να είναι που πρέπει να φροντίσεις πρώτα να λύσεις κάποια άλλα θέματα.

Ή κι ακόμα να καταλάβεις, πως το να αδυνατίσεις, δεν είναι αυτό που θέλεις πραγματικά να κάνεις, όπως νόμιζες μια ζωή, παλεύοντας με τα κιλά σου, και να λυτρωθείς επιτέλους από αυτούς τους μάταιους αγώνες.

Όσοι από εσάς θέλετε να χάσετε βάρος, έχετε αναλογιστεί ποτέ, ποιά θα ήταν τα θετικά του να τα καταφέρνατε; Ποιά είναι στην ουσία τα κίνητρα σας να ξεκινήσετε την προσπάθεια;
Κι ακόμα ποιά θα ήταν, ενδεχομένως, τα αρνητικά αυτής διαδικασίας; ( ή της επίτευξης του στόχου σας;)

23/09/2024

Γιατί η νόσος Αλτσχάιμερ λέγεται αλλιώς και διαβήτης τύπου 3;

Η 21 Σεπτεμβρίου έχει οριστεί ως παγκόσμια ημέρα ευαισθητοποίησης για τη νόσο Alzheimer, η οποία είναι ένα σοβαρό πρόβλημα της […]