25/10/2024
Η απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων είναι συχνό φαινόμενο.
Τα τρόφιμα, πλούσια σε απλούς και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, μεταβολίζονται γρήγορα από το σώμα, οδηγώντας σε απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. ➡️ Σε απάντηση, το σώμα απελευθερώνει μεγαλύτερη ποσότητα ινσουλίνης για να επαναφέρει τη γλυκόζη σε φυσιολογικά επίπεδα.
Ωστόσο, όταν αυτά τα επίπεδα αυξομειώνονται απότομα, δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος.
Η ξαφνική πτώση της γλυκόζης που ακολουθεί, γνωστή ως «γλυκαιμικό crash», μπορεί να προκαλέσει έντονη αίσθηση πείνας και έντονη επιθυμία για τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Αυτές οι συχνές «αιχμές» και «πτώσεις» αυξάνουν την πιθανότητα για υπερκατανάλωση θερμίδων, ειδικά αν δεν λαμβάνονται πηγές πρωτεΐνης και φυτικών ινών που να βοηθούν στη σταθεροποίηση της γλυκόζης.
Σε βάθος χρόνου, οι διακυμάνσεις αυτές μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους και στην αποθήκευση λίπους, ιδιαίτερα στην περιοχή της κοιλιάς. Η συνεχής δράση της ινσουλίνης μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, μια κατάσταση που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικών νοσημάτων, όπως το μεταβολικό σύνδρομο και ο διαβήτης τύπου 2.
Η επιλογή τροφών που προκαλούν πιο σταθερή απελευθέρωση γλυκόζης, όπως τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ή η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών μαζί με πρωτεΐνες και καλά λιπαρά μπορεί να μειώσει τις αιχμές της γλυκόζης. Με αυτόν τον τρόπο, οι καθημερινές επιλογές τροφής συμβάλλουν σε σταθερά επίπεδα ενέργειας και περιορίζουν τις απότομες λιγούρες, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους και της συνολικής υγείας.
#διαβητης #φαγητο #διαιτα
