https://www.facebook.com/103512664496777/

Διαιτολογικό Γραφείο Ελευθερία Μπουντούρη, Ασκληπιού 9, Tríkala (2025)

13/11/2025

🥧Σοκολατένιο κέικ μήλου σε 3 λεπτά!

Εάν θέλετε ένα ατομικό, γρήγορο και εύκολο γλυκάκι σας έχω τη λύση!🤤

Θα χρειαστείτε:
🔹️1 μήλο
🔹️1 αυγό
🔹️25γρ. βρώμη
🔹️60ml περίπου γάλα 2%
🔹️1κ.γ. baking powder
🔹️1κ.σ. άγλυκο κακάο
🔹️1 τετράγωνο κομμάτι κουβερτούρας

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε το χυλό σε μία κούπα ή πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε από πάνω την κουβερτούρα να λιώσει.
3. Ψήνουμε για 3 λεπτά στα 700W στο φούρνο μικροκυμάτων.

*Εάν σας φαίνεται πικρό, μπορείτε να προσθέσετε 1κ.γ. μέλι ή στέβια ή σιρόπι αγαύης.

05/11/2025

🍶Το κεφίρ μοιάζει σε εμφάνιση και γεύση με το γάλα και το γιαούρτι. Είναι ένα ρόφημα, που παραδοσιακά γίνεται με αγελαδινό γάλα ή κατσικίσιο, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό γίνεται με την προσθήκη “σπόρων” κεφίρ στο γάλα.
Δεν πρόκειται ακριβώς για σπόρους, αλλά για καλλιέργειες ζυμομυκητών και βακτηρίων γαλακτικού οξέος, που μοιάζουν με κομμάτι από κουνουπίδι στην εμφάνιση.
Για περίπου μία ημέρα οι μικροοργανισμοί που βρίσκονται στους κόκκους κεφίρ πολλαπλασιάζονται και ζυμώνουν τα σάκχαρα στο γάλα, μετατρέποντάς το σε κεφίρ. Στη συνέχεια, οι κόκκοι απομακρύνονται από το υγρό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά.

🔹️Έχει περισσότερα προβιοτικά και από το γιαούρτι
Οι σπόροι κεφίρ περιέχουν περίπου 30 στελέχη βακτηρίων και ζυμομυκητών, καθιστώντας το μία πολύ πλούσια τροφή σε προβιοτικά.
🔹️Βοηθάει στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.
🔹️Είναι υψηλό σε πρωτεΐνη.
🔹️Βελτιώνει την υγεία των οστών.
Το κεφίρ είναι καλή πηγή ασβεστίου αλλά και βιταμίνης Κ, η οποία παίζει κεντρικό ρόλο στο μεταβολισμό του ασβεστίου και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων κατά 81%.
🔹️Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα μέσω των προβιοτικών, των βιταμινών Β και της βιταμίνης D.
🔹️Έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ορισμένα προβιοτικά στο κεφίρ πιστεύεται ότι προστατεύουν από μολύνσεις. Ένα τέτοιο προβιοτικό είναι το Lactobacillus kefiri, το οποίο υπάρχει μόνο στο κεφίρ. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το προβιοτικό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας, του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και του E. coli.

🗨Ιδέες να το καταναλώσεις:
Smoothie με κεφίρ, μέλι και φρούτα
Porridge με βρώμη, μπανάνα και ξηρούς καρπούς

30/10/2025

💉Το Mounjaro (τιρζεπατίδη) είναι ένα νέο ενέσιμο φάρμακο που αλλάζει τα δεδομένα της παχυσαρκίας. Πρόκειται για έναν διπλό αγωνιστή των υποδοχέων GLP-1 και GIP, γεγονός που το καθιστά μοναδικό σε σχέση με άλλα φάρμακα όπως η Ozempic (σεμαγλουτίδη) ή Λιραγλουτίδη (Saxenda). Η τιρζεπατίδη είναι ένας μακράς δράσης αγωνιστής των υποδοχέων του GIP και του GLP-1. Και τα δύο είδη υποδοχέων ανευρίσκονται στα ενδοκρινή α και β κύτταρα του παγκρέατος, την καρδιά, το αγγειακό δίκτυο, τα ανοσοκύτταρα (λευκοκύτταρα), το έντερο και τον νεφρό. Υποδοχείς του GIP ανευρίσκονται επίσης στα λιποκύτταρα. Επιπρόσθετα, και τα δύο είδη υποδοχέων του GIP και του GLP-1 εκφράζονται στις περιοχές του εγκεφάλου που είναι σημαντικές για τη ρύθμιση της όρεξης.

Προσφέρει:
🔹 Βελτίωση του σακχάρου – Μειώνει τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c) καλύτερα από άλλα φάρμακα.
🔹 Σημαντική απώλεια βάρους – Οι ασθενείς χάνουν έως και 15-20% του βάρους τους.
🔹 Μείωση της όρεξης – Δρά στον εγκέφαλο, μειώνοντας το αίσθημα πείνας και ενισχύοντας το αίσθημα πληρότητας.
🔹 Καλύτερη ρύθμιση ινσουλίνης – Μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη και βελτιώνει τον μεταβολισμό.

❗️Οι συγκεκριμένες ενέσεις βοηθούν στην απώλεια βάρους, όμως η χρήση του δεν είναι εφόρου ζωής. Οπότε είναι πολύ σημαντικό κάποιος να εκμεταλλευτεί το διάστημα που λαμβάνει το φάρμακο ώστε να πετύχει πιο άμεσα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους. Πρέπει όμως, να γίνει συνδυαστικά με διατροφή και άσκηση ώστε να μπορέσουμε να δούμε αποτέλεσμα. Επίσης, δεν είναι για όλους και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χωρίς ιατρική καθοδήγηση. Η ασφαλής και αποτελεσματική χρήση τους απαιτεί εξατομικευμένη αξιολόγηση από γιατρό, σταδιακή παρακολούθηση και συνδυασμό με σωστή διατροφή και αλλαγή συνηθειών. Μόνο τότε μπορούν να φέρουν σταθερά και ουσιαστικά αποτελέσματα.

23/10/2025

Η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών είναι ιδιαίτερα σημαντική καθώς:
🔹️έχουν δομική λειτουργία, όπως για παράδειγμα το κολλαγόνο, η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα που αποτελεί βασικό συστατικό του δέρματος, οστών, των τενόντων, του μυϊκού συστήματος κ.α.
🔹️έχουν μεταφορικές λειτουργίες όπως η αιµοσφαιρίνη η οποία μεταφέρει το οξυγόνο από το περιβάλλον στους ιστούς του σώματος.
🔹️έχουν ανοσολογική λειτουργία καθώς ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
🔹️έχουν ρυθμιστική λειτουργία, όπως για παράδειγμα η ινσουλίνη η οποία ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου ή η σεροτονίνη, η ορμόνη της διάθεσης.
🔹️εμπλέκονται στη ρύθμιση των υγρών του σώματος, την αποκατάσταση και την αύξηση του μυϊκού ιστού.

❗️Βέβαια η ποσότητα του πρέπει να λαμβάνει κάποιος ημερησίως εξαρτάται την ηλικία, το φύλο, τη υγεία και το επίπεδο της φυσικής του δραστηριότητας, αν είναι αθλητής, αν ακολουθεί κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα εκγύμνασης και τους στόχους τους οποίους έχει θέσει.

✔️Συνήθως, άνθρωποι οι οποίο ακολουθούν ένα φυσιολογικό πλάνο εκγύμνασης στο γυμναστήριο ή είναι αρχάριοι μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη μέσα από τη διατροφή τους.

🏋‍♂️Άτομα που συνήθως χρειάζονται συμπλήρωμα πρωτεΐνης για να πετύχουν τον στόχο τους είναι επαγγελματίες αθλητές, ερασιτέχνες που αθλούνται εντατικά και δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν γεύματα και άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα.

‼️Το ζήτημα είναι να κατανοήσουμε πως το συμπλήρωμα πρωτεΐνης αποτελεί ''συμπλήρωμα'' της διατροφής μας, δηλαδή το λαμβάνουμε όταν δεν μπορούμε να καλύψουμε τις ανάγκες μας μέσω της διατροφής όχι ως υποκατάστατο γευμάτων. Καθώς μέσα από ένα γεύμα πέρα από την ποσότητα της πρωτεΐνης την οποία θα λάβουμε, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό.

🔔Επιπρόσθετα, η πρόσληψη πρωτεΐνης μεγαλύτερη από τη συνιστώμενη δεν έχει επιπλέον οφέλη στην αποκατάσταση, την αύξησης της μυϊκής μάζας ή την απόδοση, αντιθέτως αποθηκεύεται στον οργανισμό ως περίσσεια ενέργεια(λίπος) και μπορεί να προκαλέσει και θέματα στα νεφρά και το συκώτι.

👍Επομένως, η επαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών είναι επιτακτική για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος αλλά διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Συμβουλευτείτε έναν πτυχιούχο Διατροφολόγο-Διαιτολόγο, ο οποίος θα μπορούσε να σας καθοδηγήσει να επιτύχετε το στόχο σας χωρίς να επιβαρύνεται την υγεία σας.

16/10/2025

16 Οκτωβρίου - Παγκόσμια μέρα Διατροφής
Σήμερα βρέθηκα στο νηπιαγωγείο Κεφαλοβρύσου και μιλήσαμε με τους γονείς και τα παιδιά σχετικά με τη σημασία του πρωινού και τι μπορούνε να πάρουν τα παιδιά μαζί στο σχολείο. Επίσης μιλήσαμε για τη σημασία της υγιεινής διατροφής και λύσαμε απορίες.

Σας ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση!

08/10/2025

🗨H φράση «είμαστε ότι τρώμε» υπογραμμίζει τη στενή σχέση μεταξύ της διατροφής και της υγείας, τονίζοντας ότι η ποιότητα της τροφής που καταναλώνουμε επηρεάζει άμεσα το σώμα, την ευεξία, ακόμα και τη διάθεση. Η φράση αυτή σηματοδοτεί ότι οι τροφές και τα υγρά που λαμβάνουμε δημιουργούν το σώμα μας και καθορίζουν τη λειτουργία του, επηρεάζοντας από την υγεία του δέρματος μέχρι την πρόληψη ασθενειών και τη μακροζωία.

❓️Πώς η διατροφή μας επηρεάζει

🔹️Υγεία και πρόληψη ασθενειών: Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να προστατεύσει την καρδιά και να συμβάλει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης και η υπέρταση.
🔹️Ανοσοποιητικό σύστημα: Μια ισορροπημένη διατροφή το ενισχύει, ενώ η υπερκατανάλωση ζάχαρης και επεξεργασμένων τροφών το αποδυναμώνει.
🔹️Πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές ίνες ρυθμίζουν το έντερο, ενώ τα βαριά και επεξεργασμένα γεύματα φέρνουν φούσκωμα και δυσφορία.
🔹️Μυοσκελετικό: Οι πρωτεΐνες, τα μέταλλα και οι βιταμίνες θρέφουν τους μύες και τα κόκαλα, ενώ οι ελλείψεις οδηγούν σε αδυναμία και κόπωση.
🔹️Δέρμα: Η υγεία του δέρματος, η λάμψη και η γήρανση συνδέονται άμεσα με τη διατροφή. Η κατανάλωση βιταμινών, αντιοξειδωτικών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, καθώς και η επαρκής ενυδάτωση, βοηθούν στη διατήρηση υγιούς δέρματος.
🔹️Συναισθηματική κατάσταση: Η διατροφή μπορεί να επηρεάσει και τη ψυχολογία, γι' αυτό και μια υγιεινή διατροφή είναι μέρος της συνολικής ευεξίας.

‼️Εσύ τι θα επέλεγες για μία καλύτερη ποιότητα ζωής;
Τα φάρμακα και τις ασθένειες ή μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή ως φάρμακο και σύμμαχο για την σωματική και ψυχική σου υγεία;

01/10/2025

Και όμως μπορείς να κάνεις διατροφή και να μην στερηθείς το γλυκό σου!!😁
Σας έχω συνταγή για muffins σοκολάτας.🫠

🫶Τι θα χρειαστείς:
🔹️2 αυγά
🔹️2 ώριμες μπανάνες
🔹️3κ.σ. μέλι
🔹️60ml γάλα 1,5% ή φυτικό
🔹️100gr. γιαούρτι 2%
🔹️1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
🔹️1κ.σ. κακάο
🔹️140gr. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
🔹️2κ.γ. baking powder
🔹️1κ.σ. φιστικοβούτυρο

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι με τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, τη βανίλια και το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο.
3. Στο πρώτο μπολ προσθέτουμε σιγά σιγά τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε παράλληλα.
4. Σε φορμάκια τοποθετούμε αντκολλητικές φόρμες και προσθέτουμε το μείγμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

25/09/2025

🗨Πολλοί μου αναφέρουν ότι δεν έχουν καθόλου χρόνο να γυρίσουν το μεσημέρι να φάνε σπίτι καθώς περνάνε αρκετές ώρες στη δουλειά τους.

🔔Για να ακολουθήσεις ένα πρόγραμμα διατροφής δεν είναι απαραίτητο να αφιερώσεις χρόνο στην κουζίνα και να προετοιμάσεις περίπλοκα γεύματα. Ο καθένας ανάλογα με τον χρόνο που διαθέτει μπορεί να κάνει μία σωστή οργάνωση και προετοιμασία και να πάρει ακόμα και τα γεύματά του στη δουλειά.

🔹️Το σαββατοκύριακο που υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χρόνος μπορείτε να κάνετε τα ψώνια της εβδομάδας, να πλύνετε και να κόψετε λαχανικά για σαλάτες, να βράσετε αυγά ή να ψήσετε το κρέας της εβδομάδας και να αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

❗️Παρακάτω σας παραθέτω ορισμένα παραδείγματα από εύκολα και θρεπτικά γεύματα, τα οποία μπορείτε να πάρετε μαζί στη δουλειά ώστε αποφύγετε την εύκολη λύση του fast food ή τα τσιμπολογήματα με τρόφιμα πλούσια σε θερμίδες και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά που δεν μας χορταίνουν.

‼️Λύσεις και επιλογές υπάρχουν πολλές ανάλογα με τις ανάγκες, προτιμήσεις και χρόνο που διαθέτει ο καθένας μας.

18/09/2025

🫄Η αύξηση του βάρους κατά την εγκυμοσύνη είναι απολύτως φυσιολογική και αναμενόμενη.
Το νούμερο της ζυγαριάς δεν είναι το “πραγματικό” βάρος του σώματός σας καθώς επηρεάζεται και από άλλους παράγοντες που συμβάλλουν στην αλλαγή αυτή, όπως ο πλακούντας, το αμνιακό υγρό και άλλα σωματικά υγρά, τα οποία αυξάνονται σε όγκο όσο προχωρά η εγκυμοσύνη σας.

🔔Επίσης, επηρεάζεται από την αρχική διατροφική κατάσταση της μητέρας, τις διατροφικές της συνήθειες, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, το τρόπος σύλληψης (αυτόματη ή υποβοηθούμενη) καθώς και άλλα προϋπάρχοντα χρόνια νοσήματα. Είναι αποδεδειγμένο ότι συγκεκριμένες επιπλοκές κατά τη διάρκεια της κύησης όπως ο Σακχαρώδης Διαβήτης, η αρτηριακή υπέρταση, η προεκλαμψία και τα μυοσκελετικά ή αγγειακά νοσήματα σχετίζονται άμεσα με την υπερβολική αύξηση του βάρους της εγκύου. Επιπλέον, γίνεται πιο δύσκολη και η διαδικασία του τοκετού.

🗨Η υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δε σημαίνει ότι πρέπει να ακολουθείτε ειδική διατροφή και φυσικά δε χρειάζεται να τρώτε για δύο. Η κατανάλωση των απαραίτητων θρεπτικών από όλες τις ομάδες τροφίμων ημερησίως παρέχει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το έμβρυο και η μητέρα.

🔹️Ένα υγιές βάρος συμβάλλει σε μια υγιή εγκυμοσύνη. Αντίστοιχα, το υπερβολικό ή το ελλιπές βάρος κρύβει κινδύνους. Η αύξηση βάρους πέραν των συστάσεων έχει συνδεθεί με αυξημένη αρτηριακή πίεση και διαβήτη κύησης, ενώ η μη ικανοποιητική αύξηση των κιλών μπορεί ίσως οδηγήσει σε προωρότητα ή χαμηλό βάρος γέννησης.

12/09/2025

☀️Καλημέρα με ένα overnight oat που ετοίμασα από χθες και άφησα στο ψυγείο!

🍥Γι' αυτούς που θέλουν να ξεκινήσουν την ημέρα τους με ένα γλυκό πρωινό γεμάτο ενέργεια που θα μας κρατήσει χορτάτους για αρκετές ώρες. Επίσης, είναι και κατάλληλο σνακ για μετά την προπόνηση καθώς περιέχει υδατάνθρακες( για να αναπληρώσουμε την ενέργεια που καταναλώσαμε) και πρωτεΐνη (για τη μυϊκή υπερτροφία).

👍Υλικά:
🔹️1/3 ποτήρι γάλα 2%
🔹️4κ.σ. βρώμη
🔹️1κ.γ. άγλυκο κακάο
🔹️1κ.γ. σπόροι chia
🔹️1κ.γ. φιστικοβούτυρο
🔹️1 μπανάνα

1. Ανακάτεψα το γάλα, τη βρώμη, το κακάο, τους σπόρους και έκοψα τη μισή μπανάνα σε μικρά κομμάτια και την πρόσθεσα.
2. Το άφησα στο ψυγείο όλο το βράδυ και πρόσθεσα από πάνω 1κ.γ. φιστικοβούτυρο και την υπόλοιπη μπανάνα.

💭Οι ιδέες για overnight oat είναι πάρα πολλές ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός και τι υλικά έχει.

03/09/2025

⛱️Το καλοκαίρι έφτασε στο τέλος του και σιγά σιγά φτάνει η ώρα που θα ανοίξουν και τα σχολεία.

🔔Για πολλές οικογένειες είναι σαν μία νέα αρχή της χρονιάς καθώς επιστρέφουν όλοι στους ρυθμούς και στο πρόγραμμά τους με δουλειές, σχολείο, φροντιστήρια, δραστηριότητες.

🔹️Ο ελεύθερος χρόνος για όλους δυσκολεύει, επομένως, σας παραθέτω κάποιες μικρές συμβουλές για κάθε οικογένεια πως να οργανωθεί προκειμένου και να τρώνε όλοι υγιεινά αλλά και πως να εξοικονομήσουμε χρόνο και χρήμα.

29/08/2025

Healthy cheesecake🍰

Εαν θέλεις ένα γρήγορο και δροσερό γλυκό είτε για πρωινό είτε για σνακ μέσα στη μέρα σου έχω τη λύση.

Περιέχει πρωτεΐνες, ενέργεια και θρεπτικά συστατικά άρα θα μπορούσες να το επιλέξεις και σαν γεύμα μετά την προπόνηση.

Υλικα:
🔹️4κ.σ. granola
🔹️2κ.σ. γιαούρτι 2%
🔹️2κ.γ. μαρμελάδα χωρις ζάχαρη
🔹️ξηρούς καρπούς ή κολοκυθόσπορο(για πασπάλισμα)

Στη βάση του ποτηριού τοποθετούμε την granola αλεσμένη, προσθέτουμε το γιαούρτι και για την γαρνιτούρα ρίχνουμε στην κορυφή την μαρμελάδα με τους ξηρούς καρπούς ή τον κολοκυθόσπορο.🫠

Διαιτολογικό Γραφείο Ελευθερία Μπουντούρη

13/11/2025

05/11/2025

30/10/2025

23/10/2025

16/10/2025

08/10/2025

01/10/2025

25/09/2025

18/09/2025

12/09/2025

03/09/2025

29/08/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category