14/09/2025
🥣En los días frescos y húmedos este potaje de lentejas será un abrigo para el alma. Puede congelarse, no te sorprendas si la próxima vez que lo degustes está más rico que recién preparado.
Esta bomba de vitaminas y minerales, es ideal para los diabéticos, para fortalecer tu sistema inmunológico o para quienes desean bajar de peso.
🥣😊POTAJE DE LENTEJAS
Ingredientes:
1.5 tazas de lentejas crudas (previamente remojadas por 3 horas o la noche anterior)
1 cebolla mediana
3 diente de ajo
1 zanahoria partida en trozos medianos
2 tomates, cortados en trozos medianos
3 papas o patatas medianas
Un puñado de espinacas
3 chorizos colorados de res, pollo o cerdo o de preparación artesanal (sin sulfitos) Opcional.
1 litro o 4 vasos de caldo de ternera o res
Especias recomendables para este plato: tomillo, laurel, mejorana, orégano, y en especial comino.
Sal y pimienta.
Preparación:
Rehoga las verduras en aceite, de oliva preferentemente. Cebolla, zanahoria, tomates y los ajos, que se picaron finamente. Fríe los chorizos unos minutos.
Vierta ambas preparaciones en una olla, donde habrás cocido unos minutos las lentejas en un 1 litro de caldo de res o ternera sino cuentas con caldo, puede usar agua.
Necesitarás agregar por lo menos medio litro de agua pura a medida que se vaya consumiendo. Deja cocer las lentejas y verduras por 25 o 30 minutos, a baja temperatura, sin dejar de vigilar la olla.
Los últimos 5 minutos agrega el puñado de espinacas, comprueba si el potaje tiene suficiente consistencia y caldo.
Pruébalo antes de servir a la mesa.
¡Buen provecho!