11/01/2026
Estamos iniciando 2026 y, aun así, siguen circulando mensajes que afirman que el aumento de grasa corporal no depende de las calorías totales, sino exclusivamente del efecto de los alimentos sobre la insulina.
Esta hipótesis no es nueva. Y lo más importante: ya ha sido puesta a prueba en múltiples ocasiones.
🔬 Evidencia de estudios controlados en humanos
Si la insulina fuera el factor determinante de la ganancia de grasa corporal, los resultados deberían ser claros y consistentes.
➡️ Estudios de sobrealimentación controlada
• Dos grupos con dietas idénticas en calorías de mantenimiento.
• Ambos entran en un superávit calórico significativo (≈50%).
• Un grupo aumenta las calorías a partir de carbohidratos (más insulinogénicos).
• El otro lo hace a partir de grasas (menos insulinogénicas).
Resultado: De forma consistente, el superávit basado en grasas produce ligeramente mayor ganancia de grasa corporal, a pesar de que los carbohidratos elevan más la insulina.
Referencias: PMID: 759806; PMID: 11029975.
➡️ Estudios en déficit calórico
• Calorías y proteína igualadas.
• La única variable es la proporción de carbohidratos y grasas.
Resultado: No se observan diferencias significativas en la pérdida de grasa corporal entre dietas altas en carbohidratos o altas en grasa.
Referencias:PMID: 28630601; PMCID: PMC5470183.
📊 ¿Qué nos dice realmente la evidencia?
La insulina no es un interruptor mágico que determine por sí sola el aumento o la pérdida de grasa corporal.
El balance energético sigue siendo el eje central, mientras que los macronutrientes influyen en saciedad, adherencia, rendimiento y salud metabólica, pero no anulan las leyes básicas de la fisiología humana.
Reducir la obesidad o la composición corporal a una sola hormona es una simplificación incorrecta.
🤔 Entonces, ¿por qué este mito sigue circulando?
Solo hay dos posibilidades:
• Desconocimiento de la evidencia científica.
• Negación deliberada de ella.
En el caso de algunos influencers —como la “Diosa de la Glucosa”—, esta narrativa suele ser funcional para generar miedo y vender suplementos que no necesitas y que, además, no funcionan.
