07/10/2019
Nombres que esconden el azúcar en la etiqueta de los productos procesados
¿Por qué debemos preocuparnos por el azúcar?
Empecemos diciendo que los alimentos con altas cantidades de azúcar agregada tienen muy poco beneficio nutricional.
Pero, el aumento de la ingesta de azúcar se ha relacionado con el exceso de peso y la obesidad, diabetes tipo 2, presión arterial alta, mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, caries e incluso alzheimer.
Si bien los alimentos tienen azúcares naturales que nos dan energía, tal como la lactosa en la leche, la fructosa en las frutas y la glucosa en la miel, la industria añade azúcar procesada a muchos productos para mejorar su sabor y preservar el producto y este tipo de azúcar es dañina.
El hecho de que un alimento no sea considerado dulce no significa que no esté cargado de azúcar. Además, los fabricantes pueden usar palabras elegantes para ocultar el hecho de que un producto contiene algo de azúcar.
Si alguno de estos nombres sale entre los tres primeros ingredientes el producto es mayoritariamente azúcar así que mucho ojo.
Azúcar blanco refinado, molido o en polvo, Azúcar de caña, Azúcar de castor, Azúcar de coco, Azúcar de dátil, Azúcar de fruta, Azúcar de palma (normal o de palma de coco), Azúcar de repostería, Azúcar glass, glacé o glaseada, Azúcar invertida, Azúcar moreno refinado o integral, Azúcar rubia, Azúcar sin procesar, Azúcar turbinado, Caramelo, Concentrados de jugo de frutas, Cristales de jugo de caña, Cristales de florida, Dextrina, Dextrosa, Diastasa, Diglicéridos, D-ribosa, Edulcorante de maíz, Etil maltol, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Isomaltosa, Jarabe de arce, Jarabe de arroz, Jarabe de ceratonia siliqua, Jarabe de glucosa, Jarabe de maíz, Jarabe de maíz de alta, fructosa, Jarabe de malta, Jarabe de mantequilla, Jarabe de maple, Jarabe de sorgo, Jarabe refinado, Jugo de caña o jugo de caña evaporado, Jugo de uva o jugo de uva concentrado, Lactosa, Malta de cebada, Malta diastática, Maltodextrina, Maltosa, Manitol, Melaza, Melaza negra, Melaza de arroz, Miel, Miel de caña, Miel de maíz, Miel de malta, Néctar de frutas, Puré concentrado de frutas, Remolacha, Sacarosa, Sirope dorado, Sólidos de glucosa, Sólidos de jarabe de maíz, Sorbitol, Sucanat, Sucralosa, Sucrosa, Syrup o syrup refinado, Xilitol, Xilosa, Zilosa.
Utilizar deliberadamente un nombre de aspecto saludable (para disfrazar que no es más que azúcar añadido artificialmente) o indescifrable (para que ni sepas que la lleva) me parece un engaño absoluto y vergonzoso.
Ahora que saben dónde se esconde el azúcar podrán regular la cantidad que consumen. Leer las etiquetas de los productos es importante para poder decidir cuál comprar y, de esta manera, no exponernos de más al Azúcar.