Nutricionista y Chef Helen Arango. Esp. En Cocina Diabetica y Renal

02/12/2025

DIABETES PREDIABETES - ¿IMPORTA EL ORDEN EN QUE COMES LOS ALIMENTOS?

Un estudio publicado en Diabetes Care (revista científica Q1 de la Asociación Americana de Diabetes) demostró algo sorprendente:
Comer los mismos alimentos en distinto orden cambia tu metabolismo de forma drástica.

🧪 En este ensayo clínico aleatorizado y cruzado (el estándar de oro en investigación), a los mismos pacientes se les dio exactamente la misma comida… pero en distinto orden.

Día 1: 🍞 Primero carbohidratos
Comieron pan y jugo, y 15 minutos después proteína y vegetales.
Día 2: 🥗 Primero fibra y proteína
Esta vez iniciaron con ensalada y pollo, y luego los carbohidratos.

🔬 ¿El resultado?
👉 La glucosa bajó hasta un 73%
👉 La insulina se redujo en un 48%
solo por haber cambiado el orden.
Misma comida.
Mismas calorías.
Distinto comportamiento metabólico.

⚙️ ¿POR QUÉ SUCEDE ESTO?
La fibra y la proteína actúan como una barrera física en el estómago e intestino.

Imagina una malla que frena la absorción rápida del azúcar.
Esto:
✅ ralentiza el vaciado gástrico
✅ reduce picos de glucosa
✅ baja la demanda de insulina
✅ protege el metabolismo

Entonces, ¿El orden de los alimentos importa? Déjame tu opinión en los comentarios.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26106234/

01/12/2025

Si soy... y qué 😅😅😅😅

La doctora viendo que le pusiste tortilla a la dieta del paciente diabético 🤣

01/12/2025

Quetzaltenango, Guatemala

01/12/2025

Gracias a mis estudiantes de URL XELA, de la Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes por impartir una serie de charlas relacionadas a la Alimentación y Nutricion para los residentes del Asilo La Misericordia.
#2025

26/11/2025

Feliz de haber compartido en Radio Siglo 104

26/11/2025

Gracias por sintonizar Siglo 104

26/11/2025

🎄 Navidad en el Aire por Siglo 104.7 FM
Este 26 de noviembre, de 9:00 a 11:00 a.m., el programa contará con la participación especial de Helen Arango, chef y nutricionista, quien compartirá consejos prácticos para mantener una alimentación equilibrada durante las fiestas.

Tema: Comamos sano esta Navidad
No te lo perdás y sintonizá Siglo 104.7 FM. 🎙️✨

25/11/2025

🍸🍹🍺Mi equipo de trabajo de los "Servicios de Alimentos" del IngenioAzucarero Pantaleón. Diariamente le ponen el sazón a los sagrados alimentos, para deleitar a más de 2,500 trabajadores durante la zafra. Soy Feliz de ser la Nutricionista de este lugar donde Dios me abrió las puertas. 🥙🥗🍹

23/10/2025

🥑🍆!Ow Yeah! Por supuesto, yo diseño el menú y yo lo cocino 😍😍😍
Hoy en un taller de Elaboración de Menu Saludable para la esposa, madre, hija o hermana de los trabajadores de la Empresa.
En este taller demostrativo, les explico como preparar variedad de vegetales, sin sodio, sin condimentos y grasa saludable. Además de preparar pollo o pescado, y una sabrosa bebida detox con romero y hierbabuena para limpiar el hígado, bajar colesterol y triglicéridos entre otros beneficios 💯

20/10/2025

🍤🍛🍜No todos los héroes usan capa, algunos usan delantal.🥗🥣🍲
Grupo Hame 20 de, Octubre 2025.

14/10/2025

⚠️ Cuidado con los carbohidratos refinados

Un consumo elevado de carbohidratos refinados puede influir en los niveles de colesterol LDL (“malo”).
Este tipo de colesterol es más blando y puede acumularse con facilidad.

📉 Reducir los carbohidratos y evitar los alimentos que te caen mal son hábitos que apoyan el equilibrio del metabolismo.

14/10/2025

Mañana 14 de Octubre estaré en radio SIGLO 104.7 FM, a las 12:00 hrs (medio dia). ***Todos invitados*** desde https://emisoras.com.gt/siglo-quetzaltenango/
Tema: "Enfermedad Renal" y como prevenirla con una adecuada nutrición.