營養師丁浩恩博士

24/04/2026

https://youtu.be/lqn4EiAHRl0?si=LR55-1dthdjk9bG1

280 likes, 27 comments. "新版倒轉食物金字塔 健康飲食觀念全面改寫 #丁浩恩博士 註冊營養師（英國） - 鄭丹瑞《健康旦》(CC中文字幕)"

15/04/2026

營養師的辦公室
https://mintdietitian.hk/

15/04/2026

今日很荣幸受邀到澳门镜湖医院，与病人及医护人员分享癌症营养治疗。
https://mintdietitian.hk/

15/04/2026

⭐️am730- 開心蔬果月⭐️

為了推廣進食水果，衛生署自2012/13學年把每年4月定為「開心『果』月」。本學年更升格為「開心蔬果月」並以「蔬果同行 健康加分」為主題，推廣「每天吃蔬果有益身體健康」的訊息。蔬果含有幼兒成長和維持健康的重要營養素，如維生素、礦物質、膳食纖維。此外，進食足夠蔬果可降低肥胖、糖尿病、高血壓及大腸癌等疾病的風險。

年齡組別
- 2-5歲幼兒： 蔬菜 （最少1.5份） 水果 （最少1份）
- 6-11歲兒童：蔬菜 （最少2份） 水果 （最少2份）
- 12歲或以上青少年、成年人和長者：蔬菜 （最少3份） 水果 （最少2份）

蔬果的每天建議進食分量
建議家長以身作則，每天與幼兒一起進食足夠蔬果，有助他們健康成長。
• 1份蔬菜約等於半碗煮熟的蔬菜(如菜心)、1碗未煮熟的蔬菜(如沙律菜)。
• 1份水果約等於2個小型水果(如奇異果)、1個中型水果(如橙)、半個大型水果(如香蕉)、半碗水果塊或顆粒狀水果(如西瓜粒、提子)、1湯匙不含添加糖或鹽的乾果(如提子乾)、¾杯不含添加糖的純果汁(如純橙汁)。
註：1杯約等於240毫升；1碗等於250至300毫升；1湯匙約等於15毫升

鼓勵幼兒多吃蔬果小貼士
• 與幼兒一起選購蔬果，鼓勵他們嘗試不同種類的蔬果。
• 讓幼兒參與簡單的食物製作步驟，如摘菜葉、拼砌水果拼盤。
• 以色彩繽紛的蔬果入饌，有助提升菜式的吸引力。
• 以青瓜條、田園沙律、原個水果取代不健康的零食。

一起響應「開心蔬果月」，從今天起多吃蔬果！

想掌握更多幼兒健康資訊和參考健康食譜，請瀏覽以下網頁：
•「幼營喜動校園計劃」網頁 https://www.startsmart.gov.hk
•「開心蔬果月」專題網頁 https://www.chp.gov.hk/tc/r/1664
•「幼營食譜分享」專區 https://www.chp.gov.hk/tc/r/341

香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表

本文經已在2026-04-01 刊登於am730 醫Zone

https://www.am730.com.hk/column/健康/2003656/開心蔬果月

16/03/2026

⭐️am730- 升糖指數及升糖負荷⭐️
升糖指數（Glycemic index, GI）是基於食物對血糖水平進行排名的一種指標，數值範圍從0到100。它指出某種碳水化合物食物會顯著、適度或輕微地影響血糖水平。科學家測試了世界各地數百種食物後發現，低升糖食物對血糖水平的影響比高升糖食物小。於消化過程中，碳水化合物（澱粉和醣類）會被分解成簡單的分子，這些分子會被吸收到血液中，轉化為葡萄糖。並非所有碳水化合物的消化吸收速度都相同。消化過程中快速分解的碳水化合物具有最高升糖指數，會導致血糖水平迅速升高。例子如純葡萄糖、烤薯仔、白麵包及精製早餐穀物片等也都能快速消化吸收。

碳水化合物食物對血糖值的影響不僅取決於其升糖指數或碳水化合物的質量，還取決於食物中可利用碳水化合物的量，又為升糖負荷（Glycemic load, GL）。 理解為實際攝取的碳水化合物量對於血糖的影響。食物的升糖負荷（GL)是將食物的升糖指數（GI）乘以其每份食物中可利用的碳水化合物的含量，即碳水化合物減去膳食纖維量，再除以100而計算得出的。實際公式如下：GL = (GI × 可利用的碳水化合物的量) / 100。升糖負荷在研究中被廣泛使用，但建議無需每次進食都計算升糖負荷值，只需保持適量及低升糖的碳水化合物攝取即可，可降低罹患第二型糖尿病和心血管疾病的風險，也是維持有效的體重管理關鍵之一。

13/03/2026

很榮幸能以主講者身份，參與在海南博鰲舉辦的2026健康食品科學大會。本屆盛會匯聚了超過3,000名與會者，並獲得百家以上企業支持，深感振奮。

13/03/2026

https://youtu.be/PopDLeoS4RI?si=I1AYHO99eu-2QPFY

生蠔鮮味誘人。 今集註冊營養師（英國）丁浩恩博士會同大家分享安全食蠔秘訣，一齊收聽丁博士的分享。《健康．旦》網站: https://www.hieggo.com.hk訂閱《健康．旦》: https://www.youtube.com/?sub_confirmation=1 #生蠔 #丁浩恩博士...

10/03/2026

蘿蔔硫素 (Sulforaphane) 益處多

🌱 蘿蔔硫素 (Sulforaphane) 是什麼？�蘿蔔硫素是十字花科蔬菜（如西蘭花）入面的天然化合物，一種植物活性物質，是Nrf2很強的誘導劑，能夠激活Nrf2途徑，從而達致細胞保護作用，抗氧化、抗炎等，健康益處很多。

💪 蘿蔔硫素的健康益處�1️⃣ 抗癌：透過激活Nrf2途徑，保護正常細胞，清除體內的自由基和致癌物質，抗氧化和解毒，抑制癌細胞。中國有一項試驗發現每日攝取100-150毫克蘿蔔硫素，致癌物排出身體提升了61%(Egner et al., 2014)�2️⃣ 保護心血管：透過激活 Nrf2，減低氧化壓力，抗氧化和抗發炎，同時可調節血脂，降低LDL（壞膽固醇）水平，同時提升HDL（好膽固醇）比例，改善血管功能。研究指出每日100毫克蘿蔔硫素可改善血管功能 (Chen et al., 2023)�3️⃣ 控制血糖：蘿蔔硫素可增強胰島素信號傳導，改善細胞對胰島素的敏感性，從而促進葡萄糖進入細胞，降低血糖水平。臨床試驗顯示，每日補充100毫克蘿蔔硫素，12週後，糖尿病患者血糖同HbA1c下降 (Zhang et al., 2022)。�4️⃣抗炎和腸道健康：透過Nrf2路徑，降低氧化壓力，抑制炎症反應，調節腸道菌群。通過抑制NF-κB等促炎因子，減少發炎介質（如IL-6、TNF-α）的生成。研究顯示，每日50-100毫克蘿蔔硫素，持續4至12週後效果最明顯 (Zhang et al., 2022)�5️⃣改善脂肪肝：透過Nrf2路徑，減輕脂肪肝的氧化壓力和脂肪積聚，改善肝臟功能。研究顯示，每日50-100毫克蘿蔔硫素，持續6至8週，對於非酒精性脂肪肝（NAFLD）有潛在益處 (Yang et al., 2019)

💪🏻營養師小貼士：
日常飲食應用：
- 1棵中型西蘭花（約400g克）可提供約 14-45毫克蘿蔔硫素，適合日常保健和抗炎。
- 若目標是高劑量（100-150毫克），需每日2-3個西蘭花，難以靠飲食達成，或可考慮補充劑。
注意事項：
* 如選擇補充劑，應先諮詢註冊營養師或醫生以確保劑量適合個人健康狀況。
* 建議選擇有臨床測試認證的補充劑，並由專業人士指導劑量。

Reference:
* Chen, Z. Q., et al. (2023). Sulforaphane ameliorates vascular endothelial …….

05/03/2026

Celebrating a decade of excellence with The Trinity Medical! Great to see the room packed with healthcare leaders and even better to catch up with so many old friends. Congrats on 10 amazing years!

24/02/2026

https://share.google/iQKjuX0hoEiIUyYGC

1300-1400 主題：駿馬奔騰「營」新年 嘉賓：丁浩恩博士(註冊營養師、香港營養學會會長) 1400-1500 [護理及助產專科學院系列] 主題：專科護理發展 嘉賓：吳姿鋌(香港護理及衛生管理學院院士)

17/02/2026

https://www.am730.com.hk/column/%E5%81%A5%E5%BA%B7/2001808/80-20%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%B3%95-%E8%BE%B2%E6%9B%86%E6%96%B0%E5%B9%B4%E6%9C%89-%E7%87%9F-%E6%94%BB%E7%95%A5

80/20健康飲食法 農曆新年有「營」攻略