Foodie.celestial.kitchen 食客天廚

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個人覺得紅磡最好細蓉非新大光燈莫屬。大地魚湯清味鮮，幼麵彈牙無鹼水味，雲吞彈牙。炸鯪魚球有漁味，不是一般粉重鯪魚球可比，而蜆蚧醬無腥味，美中不足略咸。炸兩皮薄香脆，新鮮吾係隔夜貨。最重要是所有食物都好夠熱，和即叫即做。老店一直保持高水準，值...
16/04/2023

個人覺得紅磡最好細蓉非新大光燈莫屬。大地魚湯清味鮮，幼麵彈牙無鹼水味，雲吞彈牙。
炸鯪魚球有漁味，不是一般粉重鯪魚球可比，而蜆蚧醬無腥味，美中不足略咸。
炸兩皮薄香脆，新鮮吾係隔夜貨。

最重要是所有食物都好夠熱，和即叫即做。老店一直保持高水準，值得推薦！

#新大光燈
#細蓉




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#紅磡美食

偶然行過旺角好景附近，見到午巿極多人排隊，昨天想來試一試，誰知好像星期三是休息日。今日專誠再來來一次，點了崩沙腩+牛丸。侍應上枱後有點驚， 湯底清澈， 很擔心是淡而無味的湯水。 但先嚐一口湯又覺得相當清甜。牛丸入口有靱性彈牙，騸牯牛腩 即閹...
30/03/2023

偶然行過旺角好景附近，見到午巿極多人排隊，昨天想來試一試，誰知好像星期三是休息日。今日專誠再來來一次，點了崩沙腩+牛丸。侍應上枱後有點驚， 湯底清澈， 很擔心是淡而無味的湯水。 但先嚐一口湯又覺得相當清甜。
牛丸入口有靱性彈牙，騸牯牛腩 即閹牛，牛味較濃， 崩沙腩軟身入口不黐牙。 欣賞筷子不是一般的質素， 甚至比一些日式拉麵店用的木筷子更好， 我喜愛這些小細節。
離開座位找數，發現別人普通的邊腩， 好像也不錯，會再來是一次。

#傳承清湯腩專家
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好耐冇嚟牛池灣，有時間就到處 逛逛，偶然發現這家丁爸食府。感覺充滿古早味，老闆一口台灣國語，食品充滿台灣夜巿感覺。點了一客蚵仔麵線和韭菜水餃，坐在街頭感覺到了台南。蚵仔麵線配料有一點點冷掉，應該是未加熱夠吧！韭菜水餃，皮薄料足，做得不錯。下...
10/03/2023

好耐冇嚟牛池灣，有時間就到處 逛逛，偶然發現這家丁爸食府。感覺充滿古早味，老闆一口台灣國語，食品充滿台灣夜巿感覺。

點了一客蚵仔麵線和韭菜水餃，坐在街頭感覺到了台南。蚵仔麵線配料有一點點冷掉，應該是未加熱夠吧！韭菜水餃，皮薄料足，做得不錯。下次一定會再來吃一下蚵仔煎，臭豆腐。臨走才發現是Michelin Selection 。食運 總沒有令我失望。

#丁爸食府
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#牛池灣美食

好耐冇嚟牛池灣，有時間就到處 逛逛，偶然發現這家丁爸食府。感覺充滿古早味，老闆一口台灣國語，食品充滿台灣夜巿感覺。點了一客蚵仔麵線和韭菜水餃，坐在街頭感覺到了台南。蚵仔麵線配料有一點點冷掉，應該是未加熱夠吧！韭菜水餃，皮薄料足，做得不錯。下...
10/03/2023

好耐冇嚟牛池灣，有時間就到處 逛逛，偶然發現這家丁爸食府。感覺充滿古早味，老闆一口台灣國語，食品充滿台灣夜巿感覺。

點了一客蚵仔麵線和韭菜水餃，坐在街頭感覺到了台南。蚵仔麵線配料有一點點冷掉，應該是未加熱夠吧！韭菜水餃，皮薄料足，做得不錯。下次一定會再來吃一下蚵仔煎，臭豆腐。

#丁爸食府
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#牛池灣美食

諗住食台風拉麵，點知條隊有廿人。去左隔離和居和居食。個炊飯蟹肉新鮮，蟹糕也甘香。麵豉大蜆湯，略咸但有鮮甜貝類味道。第一次食日式豬雜，入味但都是略咸。 #和居和居 #食客天廚 #香港美食 #旅行 #美食介紹 #...
04/03/2023

諗住食台風拉麵，點知條隊有廿人。去左隔離和居和居食。個炊飯蟹肉新鮮，蟹糕也甘香。麵豉大蜆湯，略咸但有鮮甜貝類味道。第一次食日式豬雜，入味但都是略咸。

#和居和居
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姪女生日，加上角落生物係姪女同阿囡既至愛。所以就到左旺角T.O.P入面既山下果子食晚飯。疫後出旺角，發現好多年青人出黎行商場，占卜，搭羅，算命係個商場入面竟然有咁多檔。點左不同野食同野飲，味道都吾錯，造型亦別緻，最重要係角落生物既餐具，匙扣...
18/02/2023

姪女生日，加上角落生物係姪女同阿囡既至愛。所以就到左旺角T.O.P入面既山下果子食晚飯。

疫後出旺角，發現好多年青人出黎行商場，占卜，搭羅，算命係個商場入面竟然有咁多檔。
點左不同野食同野飲，味道都吾錯，造型亦別緻，最重要係角落生物既餐具，匙扣，杯，食完係可以攞走。阿囡見到白熊同炸蝦尾既食物同禮品就至開心。

#山下果子
#角落生物
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去到每個地方我都會去一去巿場，話說去大阪，我都繼續維持我呢個嗜好，但無知嘅我係唔知道日本嘅魚市場係早上先開。去唔到魚市場，畀我發現咗呢間油蕎麥麵（Abura-soba Kirinji Amemura）油蕎麥（麵油そば）係冇湯嘅 ，食時可加醋...
15/02/2023

去到每個地方我都會去一去巿場，話說去大阪，我都繼續維持我呢個嗜好，但無知嘅我係唔知道日本嘅魚市場係早上先開。去唔到魚市場，畀我發現咗呢間油蕎麥麵（Abura-soba Kirinji Amemura）
油蕎麥（麵油そば）係冇湯嘅 ，食時可加醋或辣醬。你以為叫油蕎麥麵食落就會好油，但實情食落去係一啲都唔覺得油膩 ，而我最鍾意嘅係畫龍點睛嘅半熟溫泉蛋，用筷子篤爆佢撈埋啲麵同芝麻一齊食，真係冇得頂㗎呢！

#拉麵
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Book大班樓book左半年，最好食係個炭燒叉燒，一口一件，入口炭香味十足，肥廋適中，吃後滿口油香。江南百花雞這些巧手菜，也做得相當不錯。但此菜有做得更好的地方，有機會會介紹。全晚最開心朋友開的Champagne V***e Clicquo...
09/02/2023

Book大班樓book左半年，最好食係個炭燒叉燒，一口一件，入口炭香味十足，肥廋適中，吃後滿口油香。江南百花雞這些巧手菜，也做得相當不錯。但此菜有做得更好的地方，有機會會介紹。

全晚最開心朋友開的Champagne V***e Clicquot Ponsardin Vintage Rose 2004，莓果風味夾雜焦糖般的口感，風味隨時間不斷變化，一樽很快便消失了。

#大班樓
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Fish & Chips係阿囡既至愛，黎倫敦一定要帶佢黎食地道炸魚薯條。呢間Fishplaice就係大英博物館附近，食評想當高。但坐底先發覺係韓國人開嘅，發現後我都O左咀，食客外國人和韓國人也有。點了炸魚，炸雞。最好食係炸雞，外脆肉嫩。見到...
06/02/2023

Fish & Chips係阿囡既至愛，黎倫敦一定要帶佢黎食地道炸魚薯條。呢間Fishplaice就係大英博物館附近，食評想當高。但坐底先發覺係韓國人開嘅，發現後我都O左咀，食客外國人和韓國人也有。
點了炸魚，炸雞。最好食係炸雞，外脆肉嫩。見到cherry coke，明知會藥水味都忍吾知點左，最後發現比藥水味更藥水味。
如果有機會來到，記住落下一層影相，有好多好似間碟既佈置和懷舊裝飾。


#英國美食 #倫敦美食
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落雨天係薩格扎布走了很久，阿囡見到呢間餐廳就話一定要入黎。最主要係我同佢都好想食炸魷魚圈。係歐洲，一坐底侍應都會問你飲乜先？呢個係我最吾集慣，所以永遠都話等我睇完餐單先。阿囡話一定要食脆餅，最後點了薄餅，洋蔥圈，先發覺menu冇出面幅圖既炸...
04/02/2023

落雨天係薩格扎布走了很久，阿囡見到呢間餐廳就話一定要入黎。最主要係我同佢都好想食炸魷魚圈。係歐洲，一坐底侍應都會問你飲乜先？呢個係我最吾集慣，所以永遠都話等我睇完餐單先。
阿囡話一定要食脆餅，最後點了薄餅，洋蔥圈，先發覺menu冇出面幅圖既炸魷魚圈，最後同侍應講，佢竟然可以立刻加落去。
我好鍾意克羅地亞既餐廳，侍應不時黎會望吓你有乜需要，野食好吾好食，令你感到很窩心。呢餐亞囡拍板，熱氣到一個點！！

#克羅地亞
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係湖邊玩左成日，一家人玩左成個公園。3度下行到手都冇感覺，飲杯咖啡再行20分鐘到左目的地的間餐廳。此行目的就是要食燒烤，侍應相當友善，建議我們一定要點一份芝士漢堡包。食物來到，只見一塊牛肉，不見漢堡。原來芝士是在巨型漢堡扒中，一切便溶出來。...
26/01/2023

係湖邊玩左成日，一家人玩左成個公園。3度下行到手都冇感覺，飲杯咖啡再行20分鐘到左目的地的間餐廳。
此行目的就是要食燒烤，侍應相當友善，建議我們一定要點一份芝士漢堡包。食物來到，只見一塊牛肉，不見漢堡。原來芝士是在巨型漢堡扒中，一切便溶出來。切開好像烤過的彼得包，再切一塊牛肉，連生洋葱夾在包裡，一大啖咬下去回味無窮，牛肉味濃再帶點烤香，加上生洋蔥的刺激直上鼻咽 ，吃得很痛快。
另外一巨盤肋骨加上雞翼，一餐下去，飽得一家路也走不穩。


#克羅地亞
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阿囡話要食漢堡包，看了幾間人氣差不多的漢堡包店。故意揀了這間小店 ， 我就是喜歡小店。 揀這小店的另外一個原因， 就是網上的評論說漢堡很細個。 看見這些寒酸評論我更要嚟。點了一枝Bura Terra Magica Stout，就坐著等漢堡。...
25/01/2023

阿囡話要食漢堡包，看了幾間人氣差不多的漢堡包店。故意揀了這間小店 ， 我就是喜歡小店。 揀這小店的另外一個原因， 就是網上的評論說漢堡很細個。 看見這些寒酸評論我更要嚟。
點了一枝Bura Terra Magica Stout，就坐著等漢堡。我自己點了Pepper Jam，給阿囡點了不辣的Hambi外賣。

漢堡的肉是鬆軟的，不是一般的實淨，而且是半熟的，這樣多了點Juicy的口感。使用的辣醬有點是拉差的風味。與溶化了的芝士吃下去有點爆醬的感覺。伴碟的是炸薯仔片而不是薯條，我喜愛這樣自成一格的風格。


#漢堡包
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來到聖母升紀念碑買了一堆手信，店員還請我喝了一些烈酒，之後介紹我到旁邊食地道的克羅地亞菜。餐廳名字叫Bracera，坐在窗旁看著教堂吃著本地菜餚，甚是寫意。克羅地亞出名松露，點了松露芝士做前菜。還點了燉牛肉配麵糰，牛肉釀入了一些紅蘿蔔，醬汁...
24/01/2023

來到聖母升紀念碑買了一堆手信，店員還請我喝了一些烈酒，之後介紹我到旁邊食地道的克羅地亞菜。
餐廳名字叫Bracera，坐在窗旁看著教堂吃著本地菜餚，甚是寫意。
克羅地亞出名松露，點了松露芝士做前菜。還點了燉牛肉配麵糰，牛肉釀入了一些紅蘿蔔，醬汁很濃味。
最喜歡的是，烤八爪肉配玉米帕馬臣芝士忌廉。八爪魚鮮味彈亞，配上軟綿綿好像魚子的醬汁，十分特別。

#克羅地亞
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來到Windsor Castle，溫莎堡是女皇來到渡週末，也是皇室當作家的地方，溫莎堡底下還有石油。遊覽完和買完手信，便到Franco Manca吃pizza，點了兩款酸種做的pizza，一款是類似Margherita的芝士薄餅，另一款是店...
18/01/2023

來到Windsor Castle，溫莎堡是女皇來到渡週末，也是皇室當作家的地方，溫莎堡底下還有石油。遊覽完和買完手信，便到Franco Manca吃pizza，點了兩款酸種做的pizza，一款是類似Margherita的芝士薄餅，另一款是店家的新款式帶有薯仔的薄餅。
酸種做的薄餅，口感煙韌，起初看見有石爐所以才走進來，但餅底未有想像中的香脆，略嫌濕了一點，但整體還是相當不錯的，加上店員非常親切有禮，一家有一趟不錯的用餐體驗。
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來到Maidenhead 只有負四度，四處都結了冰。公園有很多不同的兒童遊樂設施！ #英航 #食客天廚 #旅行
17/01/2023

來到Maidenhead 只有負四度，四處都結了冰。公園有很多不同的兒童遊樂設施！

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#旅行


成日想寫個飛機餐食評，剛巧到英國，今次說說英航。估不到零晨12點還有飛機餐，沒有如國泰一樣有預先預備的餐單放在坐位給乘客觀看，每餐也是空中服務員送餐時解說。但如果有特殊需要，如無麩質，素食或宗教餐，可預先網上預定。每餐也是兩個選擇，一款是西...
16/01/2023

成日想寫個飛機餐食評，剛巧到英國，今次說說英航。估不到零晨12點還有飛機餐，沒有如國泰一樣有預先預備的餐單放在坐位給乘客觀看，每餐也是空中服務員送餐時解說。但如果有特殊需要，如無麩質，素食或宗教餐，可預先網上預定。
每餐也是兩個選擇，一款是西餐，一款是中餐。西餐有意粉有甜品，不好吃也不難吃。甜品檸檬慕絲有點驚喜。中餐的冷飯真的吃不下，很奇怪。早餐有炒米粉和英式早餐選擇，味道也合格。長途機難以入睡的我，問空姐有何白酒？空姐豪氣地給了我兩枝。早上很早起來，給空姐照田雞式看見，立即遞上水或果汁，很是貼心！

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#飛機餐

廟街牛雜，檔主從來零眼神接觸，永遠無感情既聲線。但你睇佢做野跟本係細節之鬼。攞走定立食，幾時落醬幾時落蓋，佢都幫你計劃好。你俾錢到攞野食跟本俾佢帶住節奏。本身吾好炸大腸，但都忍吾住食多串梅醬大腸。炸大腸零壓味，外脆內juicy，酸梅醬完全將...
12/01/2023

廟街牛雜，檔主從來零眼神接觸，永遠無感情既聲線。但你睇佢做野跟本係細節之鬼。攞走定立食，幾時落醬幾時落蓋，佢都幫你計劃好。
你俾錢到攞野食跟本俾佢帶住節奏。本身吾好炸大腸，但都忍吾住食多串梅醬大腸。炸大腸零壓味，外脆內juicy，酸梅醬完全將油膩感去除！！

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#廟街牛雜 #廟街美食

歐洲菜來說，有得多人喜歡意大利菜，但我更喜歡西班牙菜，這間位於軒尼詩道的The Optimist。環境舒適別緻，樓高三層，餐具選擇富有心思，舖內亦有很多打咭位。今次點了以下的菜式，最驚喜係估吾到焗辣椒都咁好食。其餘所有菜色水準都很高，本身打...
10/01/2023

歐洲菜來說，有得多人喜歡意大利菜，但我更喜歡西班牙菜，這間位於軒尼詩道的The Optimist。環境舒適別緻，樓高三層，餐具選擇富有心思，舖內亦有很多打咭位。

今次點了以下的菜式，最驚喜係估吾到焗辣椒都咁好食。其餘所有菜色水準都很高，本身打算一試White Sangria，但點後侍應告知只有一壼裝，唯有飲回傳統Sangria，但無論如何，推薦節日喜慶前來。

Tuna Tartare 吞拿魚塔塔
Croquettes with Black truffle炸薯餅配黑松露
Padron Peppers 帕德隆辣椒 King Prawn Al Ajillo 西班牙香蒜蝦
Huevos Rotos with lerico ham 西班牙流心蛋 配黑毛豬火腿片
Juicy Lobster Rice 西班牙龍蝦飯

灣仔軒尼詩道239號


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