31/12/2020
🔥💥火爆🔥💥本草滋陰食材
【 40頭大連乾鮑】1盒250克(約20隻)🚀🚀🚀🈹️賀年超值價$338🚀🚀🚀
鮑魚(Abalone),佢叫魚🐠,但唔係魚🐟,屬原始海洋單殼軟體動物。 型似人嘅耳仔👂,所以也叫“海耳”(Sea-ear)
《食療本草》📢「入肝通淤,入腸滌垢,不傷元氣。壯陽😎,生百脈💓」。滋陰補養,補而不燥。
中藥嘅【石決明】就喺飽魚的殼,功效:平肝潛陽 清肝明目
每100g【乾鮑】含蛋白質64g,脂肪2g,醣類3g,多種生理活性物質如EPA、DHA等。豐富Ca2+、Mg2+。鐵質含量比牛肉更高,對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用。研究又顯示鮑魚肌肉酶解物,可以顯著提高小鼠機體運動耐力🏊♂️、應激能力💓和免疫功能😷,同時對學習📝和記憶🧠有明顯增強作用。
🧺浸發方法:
將乾鮑放入開水中,🧺浸四小時,換水放入雪櫃浸12小時🕛。
浸透後,鮑魚會發脹約50%
再將鮑魚放入開水中,以慢火加熱煮滾,熄火後蓋上,待30分鐘,鮑魚會發脹100%,
此方法令乾鮑質感較容易煮腍。
💢此步驟後,可隨各人喜好,煲湯或炆或煮或蒸💢
乾鮑用慢煮方式,保持鮑魚鮮味,減少使用芡汁或蠔油調味,能避免吸收過多鹽份油份
📌小貼士
1。浸泡不能使用熱水。
2。炆煮鮑魚中不能落鹽/金華火腿。以免影響鮑魚質感
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