炎症研究學會 - 營養教主Andy San さん

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🍆揭露紛雜的營養弊端
🔥發炎字典揭露飲食謬誤
🥑過千份醫學文獻探索科學真相
🍅把將就的日子，過成講究的健康
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(205)

28/05/2026

#睇穿你健康 🫣指甲狀況係健康警號

當指甲出現變色、變形、斷裂、凹陷，可能係身體發出嘅健康警號😨 快啲睇下你對指甲解讀解讀🔍

1️⃣ 指甲泛黃 🟡
可能原因：衰老、指甲油/水晶甲、吸煙
嚴重警號：甲狀腺問題、銀屑病、糖尿病

2️⃣ 指甲乾裂/脆弱 💔
可能原因：游泳、洗甲水、接觸清潔劑、環境太乾
嚴重警號：甲狀腺機能低下症

3️⃣ 指甲有白點 ⚪
代表：鋅質/硒質不足、體內重金屬含量超標

4️⃣ 指甲有橫紋 📏
代表：內分泌失調
多隻手指有橫紋：可能患有更嚴重疾病，身體暫停指甲生長

5️⃣ 指甲有直紋 ⬇️
代表：過分疲勞、睡眠不足
一般都係老化正常現象（好似皺紋咁）

6️⃣ 指甲向內凹陷（匙狀甲） 🥄
代表：缺鐵性貧血（補充鐵質可改善）
同時指甲蒼白都係貧血症狀

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炎症字典 指甲健康 健康警號 杵狀指甲 匙狀甲 黑色素瘤 銀屑病 甲狀腺 缺鐵性貧血 內分泌失調 強迫症 營養教主AndySan

#打死都唔會食 🤢不過都真係幾有營養 #三色豆「到底要餓死？還是吃三色豆？」「即使世界末日，三色豆都不缺貨！」三色豆成日被人嫌棄，但其實佢嘅營養價值超乎想像😍 三色豆嘅由來📊 📊 1930年由美國人Clarence Birdseye研發...
27/05/2026

#打死都唔會食 🤢不過都真係幾有營養 #三色豆

「到底要餓死？還是吃三色豆？」「即使世界末日，三色豆都不缺貨！」三色豆成日被人嫌棄，但其實佢嘅營養價值超乎想像😍

三色豆嘅由來📊
📊 1930年由美國人Clarence Birdseye研發
📊 目的：為寒冷地區提供有營養、衛生嘅蔬菜
📊 透過快速加熱＋急速冷凍，鎖住營養、色澤同風味

#紅蘿蔔 🥕
🥕維生素A、β-胡蘿蔔素 → 護眼、預防夜盲症
🥕維護皮膚黏膜，增強免疫力
🥕抗氧化，抗衰老

#粟米 🌽
🌽葉黃素、玉米黃素 → 防止視網膜老化、眼疾
🌽穀胱甘肽、硒、鎂 → 預防心血管疾病、大腸癌、皮膚癌、肺癌
🌽增強免疫力、抗炎

#青豆 🫛
🫛膳食纖維高（每100克含5.5-8.6克）→ 促進腸道健康、改善便秘
🫛屬低熱量澱粉，可替代白飯
🫛幫助控制血糖、提升新陳代謝，減肥有益

6大好處✨
1️⃣ 防止視網膜老化及眼疾，護眼 👁️
2️⃣ 維護皮膚黏膜，增強免疫力、抗炎 💪
3️⃣ 抗氧化、抗衰老 🧓
4️⃣ 預防心血管疾病及癌症 ❤️
5️⃣ 促進腸道健康、改善便秘 💩
6️⃣ 控制血糖、提升新陳代謝，有助減肥 🏃

點煮先好食🍳
🍳去除雪味：用水浸至解凍，換水幾次，再鹽水汆水
🍳惹味炒法：加牛油炒至焦香，配飯、雞蛋、蝦仁、肉碎
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炎症字典 三色豆 急凍蔬菜 護眼 抗氧化 預防癌症 高纖 控制血糖 減肥 營養價值 唔好再嫌棄 識煮就好食 營養教主AndySan

26/05/2026

🍅 番茄都加甜味劑

最近爆紅一款韓國進口「 #蜂蜜番茄」，標榜「甜入心」兼回甘，但原來係添加咗人工化學甜味劑「三氯蔗糖」！專家警告，三氯蔗糖超過119°C高溫烹調，會釋放有毒物質「氯化氫」😨

#甜美番茄 🍅
🍅 標榜「韓國進口」，一盒近$500
🍅 添加三氯蔗糖（Sucralose），屬人工甜味劑
🍅 包裝完全冇中文標示，違反食安法！
🍅 進口商申報只填「番茄」，隱瞞添加劑
😱正常番茄室溫一星期會爛
😱專家實測：蜂蜜番茄放室溫一個月，只有脫水，冇腐敗、冇生蟲、冇發霉

三氯蔗糖嘅風險☠️
☠️ 甜度係蔗糖嘅600倍
☠️ 超過119°C高溫會分解，釋放有毒物質「氯化氫」
☠️ 長期攝取可能影響肝臟、腸胃
☠️ 可能與胰島素阻抗、肝臟脂肪堆積有關

Andy San 自保4式💡
1️⃣ 留意來源：買進口水果要睇清楚標籤
2️⃣ 太甜要懷疑：天然水果唔會甜到「唔正常」
3️⃣ 避免高溫煮：含三氯蔗糖嘅番茄製品，唔好拎去炒、焗、炸
4️⃣ 揀本地/有信譽品牌：減少中伏風險
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#炎症字典 #蜂蜜番茄 三氯蔗糖 人工甜味劑 化學番茄 氯化氫 食安法 進口水果 申報不實 高溫有毒 營養教主AndySan

#早餐仲食麥皮 🥣小心慘變腎病 #麥皮 成日被標籤為「減肥、降膽固醇嘅健康神物」，但原來食錯方法隨時養生變傷身！台灣更驗出10款燕麥含致癌農藥草甘膦，其中4款係桂格Quaker產品！😨唔適合食麥皮嘅4類人🚫 1️⃣ 消化能力欠佳：易胃脹、...
21/05/2026

#早餐仲食麥皮 🥣小心慘變腎病

#麥皮 成日被標籤為「減肥、降膽固醇嘅健康神物」，但原來食錯方法隨時養生變傷身！台灣更驗出10款燕麥含致癌農藥草甘膦，其中4款係桂格Quaker產品！😨

唔適合食麥皮嘅4類人🚫
1️⃣ 消化能力欠佳：易胃脹、消化不良 → 建議煮成稀粥或細磨燕麥，少量多餐
2️⃣ 貧血、缺鈣者：麥皮與牛奶同食可能影響鐵質、鈣質吸收 → 搭配維C水果（如奇異果）
3️⃣ 腎臟病人：麥皮鉀、磷含量高 → 需依醫生建議減少攝取
4️⃣ 糖尿病人：麥皮屬澱粉，需控制份量，不能過量

致癌農藥「草甘膦」風波🧪
🧪台灣食藥署驗出10款燕麥產品含草甘膦（除草劑成分）
🧪涉事品牌包括：桂格Quaker（4款）、鮑伯紅磨方、FIFTY 50等
含量介乎0.1至1.8ppm
🧪世界衛生組織曾指草甘膦 「可能致癌」

香港有售🛒
🛒優品360、價真棧可找到桂格傳統燕麥片、1分鐘快熟燕麥片
🛒惠康、百佳有售「鮑伯紅磨方」、「FIFTY 50」

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19/05/2026

💧排濕消水腫！仲可以美顏

潮濕天氣成日覺得頭重重、身水腫？可能係身體「 #濕邪」作怪！營養教主Andy San推介薏仁水，利水滲濕、健脾消腫，仲可以美肌😍 而且免開火，用保溫壺就搞掂！

🌿 #生薏仁：屬性微寒，清熱利水、排膿力強。適合怕熱、小便黃、食煎炸易喉嚨痛人士

🌿 #熟薏仁：經炒製，性質平和，健脾力強。適合手足冰冷、飲凍嘢易腹瀉人士

💡可生熟薏仁一齊用，平衡功效💡

薏仁5大功效✨
1️⃣ 利水滲濕：改善水腫、腹瀉、關節腫痛
2️⃣ 健脾：增強消化功能，減少「濕」困
3️⃣ 清熱排膿：改善膿痰、皮膚問題
4️⃣ 利尿排毒：排出多餘鹽分、老廢物質
5️⃣ 美肌：促進皮膚新陳代謝，消水腫同時養顏

濕邪症狀你要知⚠️
⚠️頭重身重、易攰想瞓
⚠️水腫、腹瀉
⚠️便黏馬桶、白帶過多
⚠️關節腫痛不利

#免開火 🍵薏仁水做法
1. 薏仁洗淨，放入濾杯
2. 加入100°C熱水預熱3分鐘，倒掉
3. 再次加入100°C熱水，蓋緊杯蓋
4. 燜蒸2小時，完成✅
薏仁可留起，連同米煮成雜糧飯，唔好浪費！

Andy San 小貼士💡
💡 薏仁水性質偏涼，孕婦、體質虛寒人士不宜多飲
💡每日一杯就夠，唔好過量
💡 潮濕天氣、水腫嚴重時特別適合飲用
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【 #抹茶控】飲1杯 = 飲10杯 🍵 抗氧化完勝綠茶10倍抹茶同綠茶有咩分別？抹茶嘅抗氧化功效超過綠茶10倍以上，仲有更多好處😍抹茶 VS 綠茶 製作分別🍵 🍵 抹茶：茶葉蒸製、乾燥後，磨成細緻粉末，成片茶葉一齊飲，味道濃郁鮮綠🍵 綠茶：...
18/05/2026

【 #抹茶控】飲1杯 = 飲10杯 🍵 抗氧化完勝綠茶10倍

抹茶同綠茶有咩分別？抹茶嘅抗氧化功效超過綠茶10倍以上，仲有更多好處😍

抹茶 VS 綠茶 製作分別🍵
🍵 抹茶：茶葉蒸製、乾燥後，磨成細緻粉末，成片茶葉一齊飲，味道濃郁鮮綠
🍵 綠茶：茶葉泡熱水萃取，只飲茶湯，味道清爽

1️⃣ 抗氧化之王 🛡️
🛡️兒茶素含量係綠茶數倍以上
🛡️強效抗氧化劑（EGCG）比一般綠茶高出10倍以上
🛡️減少體內發炎、維持血管健康、促進細胞修復

2️⃣ 茶胺酸＝綠茶10倍 🧠
🧠每200毫升抹茶，茶胺酸含量係綠茶10倍以上
🧠幫助放鬆心情、紓解壓力
🧠提升專注力、記憶力

3️⃣ 咖啡因＝綠茶2倍 ⚡
⚡每杯約含64毫克咖啡因
⚡但茶胺酸能平衡咖啡因刺激，提供溫和持久提神效果
⚡日本僧侶冥想前常飲抹茶，幫助集中精神！

Andy San 小貼士💡
抹茶粉要揀顏色鮮綠、味道清香嘅
💡建議用80°C左右水沖泡，唔好太熱
💡每日1-2杯就夠，抗氧化、提神、放鬆一次過滿足！

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12/05/2026

#飲水會令你高血壓 😱 樽裝水93%含微塑膠

#成日買樽裝水飲？小心不知不覺吞咗大量微塑膠落肚 🤖 奧地利研究證實，微塑膠進入血液會導致血壓升高，長期飲用樽裝水可能對心血管健康構成威脅❤️‍🩹

研究發現🔬
🔬 禁止飲用樽裝水、改飲自來水後，受測者血壓在2週內顯著下降
推斷：血液中的塑膠微粒可能導致血壓升高

#259瓶樽裝水檢測 📊 93%含微塑膠！
📊 涉及11個品牌，包括本港有售嘅 Evian、San Pellegrino、Nestlé Pure Life，以及娃哈哈 Wahaha

#微塑膠嘅影響 ☠️
☠️ 消化道問題：消化不良、腸道炎症
☠️ 毒素吸收：微塑膠表面吸附有毒物質
☠️ 免疫系統影響：免疫反應異常
☠️ 荷爾蒙干擾：影響生殖健康
專家警告：可能與部分癌症、精子數目下降、ADHD、自閉症有關

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#即食紫菜 重金屬超標53倍🪼 #我愛的小老板即食紫菜係大人細路都鍾意嘅「 #健康零食」，不論韓國、台灣進口嬰幼兒海苔重金屬超標，最嚴重者鎘含量超標53倍😨 大人愛食嘅「 #小老板」鈉含量驚人，一片已食唔少鹽落肚！有毒紫菜（重金屬超標）...
11/05/2026

#即食紫菜 重金屬超標53倍🪼 #我愛的小老板

即食紫菜係大人細路都鍾意嘅「 #健康零食」，不論韓國、台灣進口嬰幼兒海苔重金屬超標，最嚴重者鎘含量超標53倍😨 大人愛食嘅「 #小老板」鈉含量驚人，一片已食唔少鹽落肚！

有毒紫菜（重金屬超標）⚠️
⚠️ 包括 BEBE、ibobomi、MB BABY、Naeiae、LUSOL、韓爸田園日記、芽米寶貝
⚠️ 鉛超標1.4-4.4倍
⚠️ 鎘超標最高53倍😱

鉛（Lead）☠️
☠️神經系統：影響智力、學習能力、語言發展
☠️情緒行為：煩躁、過動、注意力不集中
☠️血液系統：貧血、臉色蒼白
其他：生長遲緩、牙齦「鉛線」

鎘（Cadmium）💢
💢腎臟：蛋白尿、慢性腎臟病風險↑（半衰期長達20-30年！）
💢骨骼：骨質疏鬆、易骨折（痛痛病）、身高發育受影響
其他：心血管疾病、肺癌、前列腺癌風險↑

「小老板」高鈉陷阱🧂
🧂小老板 Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong：每100克含2,960毫克鈉，超出高鈉標準5倍！
🧂食1片已攝入約89毫克鈉（成人每日上限4%）
🧂食1整盒（9片）＝799毫克鈉（成人每日上限40%）！

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#煲湯超甜「白蘿蔔」🥕低GI、降血糖！白蘿蔔成日俾人當配角，但其實佢營養超豐富、熱量超低，對糖尿病患者尤其友好😍 而且煲湯、滷肉、火鍋都啱，一年四季都食到！🍲白蘿蔔 VS 紅蘿蔔（完全唔同科！）🥕 白蘿蔔：十字花科（同青花菜、高麗菜親戚）...
07/05/2026

#煲湯超甜「白蘿蔔」🥕低GI、降血糖！

白蘿蔔成日俾人當配角，但其實佢營養超豐富、熱量超低，對糖尿病患者尤其友好😍 而且煲湯、滷肉、火鍋都啱，一年四季都食到！🍲

白蘿蔔 VS 紅蘿蔔（完全唔同科！）
🥕 白蘿蔔：十字花科（同青花菜、高麗菜親戚）
🥕 紅蘿蔔：繖形花科（同芫荽親戚）
營養成分：白蘿蔔熱量更低、升糖指數更低（GI值26 vs 紅蘿蔔80），更適合糖尿病患！

白蘿蔔5大營養功效✨
1️⃣ 低GI、降血糖 🩸
GI值僅26，碳水化合物低，糖尿病友善！

2️⃣ 高鉀降血壓 ❤️
每100克含125mg鉀，平衡鈉離子，幫助排鈉、降血壓

3️⃣ 鈣質防骨鬆 🦴
每100克含24mg鈣，維持骨骼牙齒健康

4️⃣ 葉酸護心血管 🤰
16.2微克葉酸，保護心血管、腸道健康，孕婦必食！

5️⃣ 維生素C抗氧化 💪
13.9mg維C，美白、抗老化、提升免疫力

點揀靚白蘿蔔🛒
🛒 表皮光滑細緻、色澤潔白
🛒 蘿蔔葉梗鮮綠、冇枯萎
🛒 手感厚實，敲落有清脆聲
🛒 表皮有細微裂痕＝水分充足、成熟（最好食嘅狀態！）
🛒 敲落冇扎實感（膨心/空心）＝太老熟，唔好買
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06/05/2026

10秒即測有冇腦退化🧠 你記到幾多個？

以為腦退化（認知障礙）係老人家先會中？錯！年輕化趨勢明顯，日本就有約3.5萬名18-64歲嘅年輕患者。東京大學醫學部畢業嘅精神科醫生和田秀樹警告：腦部老化由40歲開始😨

全球數據🧠
🧠 全球超過5000萬認知障礙患者
🧠 日本佔600萬（全球最多！）
🧠 估計2030年，每4個日本長者就有1個患上

5大早期徵兆（自我檢測）⚠️
1️⃣ 經常忘記擺放物品嘅位置（銀包、鎖匙）
2️⃣ 忘記5分鐘前聽過嘅事情
3️⃣ 忘記今日係幾月幾日
4️⃣ 不能立即想起別人嘅名字同樣貌
5️⃣ 對方向、時間感覺遲鈍（如午睡醒以為係翌日早上）
⚠️中2項或以上 → 可能有腦退化初期徵兆⚠️
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#炎症字典 #腦退化 #認知障礙 年輕化 40歲開始 自我檢測 5大徵兆 多說話 保持好奇心 預防勝於治療 大腦健康 阿茲海默症 營養教主AndySan

#健康小確幸 🥬小松菜鈣含量激高👑原產歐洲，傳入日本後大受歡迎，連 #江戶幕府將軍 德川吉宗都賜名😍又叫「冬菜」、「雪菜」、「日本油菜」， 佢嘅營養價值超高，鈣含量仲勁過牛奶，係生機飲食界嘅明星蔬菜：1️⃣ 鈣質（比牛奶高！） 🦴維持骨...
05/05/2026

#健康小確幸 🥬小松菜鈣含量激高👑

原產歐洲，傳入日本後大受歡迎，連 #江戶幕府將軍 德川吉宗都賜名😍又叫「冬菜」、「雪菜」、「日本油菜」， 佢嘅營養價值超高，鈣含量仲勁過牛奶，係生機飲食界嘅明星蔬菜：

1️⃣ 鈣質（比牛奶高！）
🦴維持骨骼、牙齒健康
🦴預防抽筋、肌肉拉傷
🦴調節血壓，預防心血管疾病
🦴改善睡眠品質

2️⃣ 維生素C
🍊抗氧化、抗老化
🍊製造膠原蛋白（皮膚、血管、關節）
🍊幫助免疫功能、抑制致癌物形成
🍊打擊體脂肪！

3️⃣ 鐵質
🩸幫助血液運送氧氣
🩸維持免疫系統正常運作

4️⃣ β-胡蘿蔔素
👁️轉化維生素A，護眼、緩解疲勞
👁️預防夜盲症、乾眼症
👁️抗氧化、保持皮膚健康

小松菜炒豆腐（超簡單！）🍲
🍲 小松菜 200克/ 嫩豆腐 150克/ 蒜頭 2瓣
🍲 醬油 1茶匙/ 糖 1/2茶匙/ 鹽、胡椒粉 適量

1. 小松菜洗淨切段，豆腐切塊瀝乾
2. 熱鍋落油，爆香蒜蓉、辣椒
3. 加入小松菜翻炒至軟
4. 加入豆腐輕輕翻炒
5. 加入醬油、糖、鹽、胡椒粉調味
6. 炒至豆腐金黃、菜軟嫩，完成✅
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#炎症字典 小松菜 鈣質比牛奶高 日本油菜 冬菜 補鈣 抗氧化 護眼 預防骨質疏鬆 素食者恩物 小松菜炒豆腐 營養教主AndySan

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