炎症研究學會 - 營養教主Andy San さん

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🍆揭露紛雜的營養弊端
🔥發炎字典揭露飲食謬誤
🥑過千份醫學文獻探索科學真相
🍅把將就的日子，過成講究的健康
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12/05/2026

#飲水會令你高血壓 😱 樽裝水93%含微塑膠

#成日買樽裝水飲？小心不知不覺吞咗大量微塑膠落肚 🤖 奧地利研究證實，微塑膠進入血液會導致血壓升高，長期飲用樽裝水可能對心血管健康構成威脅❤️‍🩹

研究發現🔬
🔬 禁止飲用樽裝水、改飲自來水後，受測者血壓在2週內顯著下降
推斷：血液中的塑膠微粒可能導致血壓升高

#259瓶樽裝水檢測 📊 93%含微塑膠！
📊 涉及11個品牌，包括本港有售嘅 Evian、San Pellegrino、Nestlé Pure Life，以及娃哈哈 Wahaha

#微塑膠嘅影響 ☠️
☠️ 消化道問題：消化不良、腸道炎症
☠️ 毒素吸收：微塑膠表面吸附有毒物質
☠️ 免疫系統影響：免疫反應異常
☠️ 荷爾蒙干擾：影響生殖健康
專家警告：可能與部分癌症、精子數目下降、ADHD、自閉症有關

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#即食紫菜 重金屬超標53倍🪼 #我愛的小老板即食紫菜係大人細路都鍾意嘅「 #健康零食」，不論韓國、台灣進口嬰幼兒海苔重金屬超標，最嚴重者鎘含量超標53倍😨 大人愛食嘅「 #小老板」鈉含量驚人，一片已食唔少鹽落肚！有毒紫菜（重金屬超標）...
11/05/2026

#即食紫菜 重金屬超標53倍🪼 #我愛的小老板

即食紫菜係大人細路都鍾意嘅「 #健康零食」，不論韓國、台灣進口嬰幼兒海苔重金屬超標，最嚴重者鎘含量超標53倍😨 大人愛食嘅「 #小老板」鈉含量驚人，一片已食唔少鹽落肚！

有毒紫菜（重金屬超標）⚠️
⚠️ 包括 BEBE、ibobomi、MB BABY、Naeiae、LUSOL、韓爸田園日記、芽米寶貝
⚠️ 鉛超標1.4-4.4倍
⚠️ 鎘超標最高53倍😱

鉛（Lead）☠️
☠️神經系統：影響智力、學習能力、語言發展
☠️情緒行為：煩躁、過動、注意力不集中
☠️血液系統：貧血、臉色蒼白
其他：生長遲緩、牙齦「鉛線」

鎘（Cadmium）💢
💢腎臟：蛋白尿、慢性腎臟病風險↑（半衰期長達20-30年！）
💢骨骼：骨質疏鬆、易骨折（痛痛病）、身高發育受影響
其他：心血管疾病、肺癌、前列腺癌風險↑

「小老板」高鈉陷阱🧂
🧂小老板 Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong：每100克含2,960毫克鈉，超出高鈉標準5倍！
🧂食1片已攝入約89毫克鈉（成人每日上限4%）
🧂食1整盒（9片）＝799毫克鈉（成人每日上限40%）！

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#煲湯超甜「白蘿蔔」🥕低GI、降血糖！白蘿蔔成日俾人當配角，但其實佢營養超豐富、熱量超低，對糖尿病患者尤其友好😍 而且煲湯、滷肉、火鍋都啱，一年四季都食到！🍲白蘿蔔 VS 紅蘿蔔（完全唔同科！）🥕 白蘿蔔：十字花科（同青花菜、高麗菜親戚）...
07/05/2026

#煲湯超甜「白蘿蔔」🥕低GI、降血糖！

白蘿蔔成日俾人當配角，但其實佢營養超豐富、熱量超低，對糖尿病患者尤其友好😍 而且煲湯、滷肉、火鍋都啱，一年四季都食到！🍲

白蘿蔔 VS 紅蘿蔔（完全唔同科！）
🥕 白蘿蔔：十字花科（同青花菜、高麗菜親戚）
🥕 紅蘿蔔：繖形花科（同芫荽親戚）
營養成分：白蘿蔔熱量更低、升糖指數更低（GI值26 vs 紅蘿蔔80），更適合糖尿病患！

白蘿蔔5大營養功效✨
1️⃣ 低GI、降血糖 🩸
GI值僅26，碳水化合物低，糖尿病友善！

2️⃣ 高鉀降血壓 ❤️
每100克含125mg鉀，平衡鈉離子，幫助排鈉、降血壓

3️⃣ 鈣質防骨鬆 🦴
每100克含24mg鈣，維持骨骼牙齒健康

4️⃣ 葉酸護心血管 🤰
16.2微克葉酸，保護心血管、腸道健康，孕婦必食！

5️⃣ 維生素C抗氧化 💪
13.9mg維C，美白、抗老化、提升免疫力

點揀靚白蘿蔔🛒
🛒 表皮光滑細緻、色澤潔白
🛒 蘿蔔葉梗鮮綠、冇枯萎
🛒 手感厚實，敲落有清脆聲
🛒 表皮有細微裂痕＝水分充足、成熟（最好食嘅狀態！）
🛒 敲落冇扎實感（膨心/空心）＝太老熟，唔好買
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#炎症字典 #白蘿蔔 菜頭 大根 低GI 降血糖 防骨鬆 高鉀 降血壓 低熱量 糖尿病友善 煲湯必備 營養教主AndySan

06/05/2026

10秒即測有冇腦退化🧠 你記到幾多個？

以為腦退化（認知障礙）係老人家先會中？錯！年輕化趨勢明顯，日本就有約3.5萬名18-64歲嘅年輕患者。東京大學醫學部畢業嘅精神科醫生和田秀樹警告：腦部老化由40歲開始😨

全球數據🧠
🧠 全球超過5000萬認知障礙患者
🧠 日本佔600萬（全球最多！）
🧠 估計2030年，每4個日本長者就有1個患上

5大早期徵兆（自我檢測）⚠️
1️⃣ 經常忘記擺放物品嘅位置（銀包、鎖匙）
2️⃣ 忘記5分鐘前聽過嘅事情
3️⃣ 忘記今日係幾月幾日
4️⃣ 不能立即想起別人嘅名字同樣貌
5️⃣ 對方向、時間感覺遲鈍（如午睡醒以為係翌日早上）
⚠️中2項或以上 → 可能有腦退化初期徵兆⚠️
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#炎症字典 #腦退化 #認知障礙 年輕化 40歲開始 自我檢測 5大徵兆 多說話 保持好奇心 預防勝於治療 大腦健康 阿茲海默症 營養教主AndySan

#健康小確幸 🥬小松菜鈣含量激高👑原產歐洲，傳入日本後大受歡迎，連 #江戶幕府將軍 德川吉宗都賜名😍又叫「冬菜」、「雪菜」、「日本油菜」， 佢嘅營養價值超高，鈣含量仲勁過牛奶，係生機飲食界嘅明星蔬菜：1️⃣ 鈣質（比牛奶高！） 🦴維持骨...
05/05/2026

#健康小確幸 🥬小松菜鈣含量激高👑

原產歐洲，傳入日本後大受歡迎，連 #江戶幕府將軍 德川吉宗都賜名😍又叫「冬菜」、「雪菜」、「日本油菜」， 佢嘅營養價值超高，鈣含量仲勁過牛奶，係生機飲食界嘅明星蔬菜：

1️⃣ 鈣質（比牛奶高！）
🦴維持骨骼、牙齒健康
🦴預防抽筋、肌肉拉傷
🦴調節血壓，預防心血管疾病
🦴改善睡眠品質

2️⃣ 維生素C
🍊抗氧化、抗老化
🍊製造膠原蛋白（皮膚、血管、關節）
🍊幫助免疫功能、抑制致癌物形成
🍊打擊體脂肪！

3️⃣ 鐵質
🩸幫助血液運送氧氣
🩸維持免疫系統正常運作

4️⃣ β-胡蘿蔔素
👁️轉化維生素A，護眼、緩解疲勞
👁️預防夜盲症、乾眼症
👁️抗氧化、保持皮膚健康

小松菜炒豆腐（超簡單！）🍲
🍲 小松菜 200克/ 嫩豆腐 150克/ 蒜頭 2瓣
🍲 醬油 1茶匙/ 糖 1/2茶匙/ 鹽、胡椒粉 適量

1. 小松菜洗淨切段，豆腐切塊瀝乾
2. 熱鍋落油，爆香蒜蓉、辣椒
3. 加入小松菜翻炒至軟
4. 加入豆腐輕輕翻炒
5. 加入醬油、糖、鹽、胡椒粉調味
6. 炒至豆腐金黃、菜軟嫩，完成✅
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#炎症字典 小松菜 鈣質比牛奶高 日本油菜 冬菜 補鈣 抗氧化 護眼 預防骨質疏鬆 素食者恩物 小松菜炒豆腐 營養教主AndySan

04/05/2026

#仲諗住慳時間 🥵氣炸鍋致癌物超標13倍

氣炸鍋標榜「 #免油健康」，但消委會測試發現，高溫氣炸一樣會釋出可能致癌物丙烯酰胺，其中一款更超標13倍😨

丙烯酰胺有幾毒⚠️
⚠️ 國際癌症研究機構列為 「可能令人類致癌」（第2A組）
⚠️ 高溫（>120°C）烹調產生
⚠️ 建議攝取越少越好

消委會測試結果📊
📊 12款氣炸鍋氣炸薯條，丙烯酰胺含量介乎102至7,038微克/公斤
最高與最低相差68倍！
📊 6款超標（高於基準水平500微克/公斤）

最嚴重：伊瑪牌Imarflex🚨
🚨 含量高達7,038微克/公斤
🚨 比基準水平高約13倍！

半數樣本有安全隱患🔌
🔌 6款存在部件溫度升幅過高、絕緣距離不足、接地裝置欠佳等問題
🔌 德國寶German Pot、億世家ecHome手柄溫度超過60°C，有燙傷風險

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炎症字典 氣炸鍋 丙烯酰胺 致癌物 消委會測試 超標13倍 安全隱患 燙傷風險 營養教主AndySan

#仲諗住唔好嘥？發霉水果D毒同砒霜差唔多😱成日見住水果發霉，唔捨得掉，削咗發霉嗰忽就繼續食？菌絲早已深入果肉，睇唔到嘅毒素已經攻陷成個水果😨 #發霉水果 唔止爛一忽⚠️ ⚠️ 青黴菌喺水果上嘅霉斑只係冰山一角⚠️ 菌絲早已深入果肉深處⚠️...
30/04/2026

#仲諗住唔好嘥？發霉水果D毒同砒霜差唔多😱

成日見住水果發霉，唔捨得掉，削咗發霉嗰忽就繼續食？菌絲早已深入果肉，睇唔到嘅毒素已經攻陷成個水果😨

#發霉水果 唔止爛一忽⚠️
⚠️ 青黴菌喺水果上嘅霉斑只係冰山一角
⚠️ 菌絲早已深入果肉深處
⚠️ 削走發霉部分，都仲有睇唔到嘅毒素

#棒麴毒素（展青黴素）超毒☠️
☠️ 常見於腐爛嘅蘋果、梨、提子、木瓜！
☠️ 損害腸胃道：噁心、嘔吐、腹痛
☠️ 長期攝取傷神經系統、腎臟
☠️ 可致癌（IARC列為第三類致癌物）
☠️ 耐高溫：煮成果醬、打成果汁都去唔到！

其他黴菌毒素🦠
🦠 麴黴菌：釋放黃麴毒素（強烈致癌物，增肝癌風險）
🦠 毛黴菌：免疫力低下者可能肺部感染
🦠 赭麴黴毒素：傷腎

Andy San 水果保存3式💡
1️⃣ 買果要揀完整冇損傷：傷口係黴菌入侵途徑
2️⃣ 注意保存環境：乾爽通風，水份高水果（木瓜、提子）唔好焗住
3️⃣ 雪櫃唔係萬能：低溫只係延緩發霉，唔會消滅毒素！拎出嚟見到發霉 → 成個掉！
為咗慳少少錢，換嚟腸胃不適、腎臟受損甚至癌症風險，真係唔值得！
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28/04/2026

風寒咳嗽 #傷風感冒🧄 蒜頭水

最近天氣轉變，加上香港人工作忙、壓力大，免疫力跌到谷底，身邊個個都咳到停唔到😷推介一招蒜頭水，對抗風寒咳嗽好有效！

大蒜有幾勁📜
📜 明朝李時珍《本草綱目》話：大蒜「其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡」。
📜 大蒜含有200多種有益物質（蛋白質、維生素、鈣、鐵），仲有極具殺菌力嘅大蒜素！

適用症狀（風寒咳嗽）🤧
🤧 怕冷、流清鼻涕
🤧 咳出稀白痰
🤧 喉嚨癢（咳到心都煩）

Andy San 👩‍🍳蒜頭水小貼士
👩‍🍳2-3瓣大蒜拍碎/切碎
👩‍🍳靜置20分鐘（等大蒜素產生）
👩‍🍳加入冰糖，用小火燉煮10-15分鐘
👩‍🍳即可飲飲用

強化版🍲 大蒜洋蔥水
🍲 加洋蔥一齊燉煮，舒緩鼻塞、感冒症狀效果更佳！
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#炎症字典 #蒜頭水 #風寒咳嗽 喉嚨癢 大蒜素 天然抗生素 嚴浩推介 轉季感冒 止咳化痰 增強免疫力 簡易食療 古法養生 營養教主AndySan

#清甜消暑降血壓 🥒 營養零死角 #佛手瓜佛手瓜又名合掌瓜，因為外形似兩手合掌而得名。清脆多汁，可做菜亦可生吃，夏天煲湯清甜解熱，入喉舒暢😋肝鬱氣滯、咳嗽痰多必吃🥒🥒 健脾開胃🥒 疏肝止咳🥒 理氣和中1️⃣ #佛手瓜粟米豬腱湯（3-4...
27/04/2026

#清甜消暑降血壓 🥒 營養零死角 #佛手瓜

佛手瓜又名合掌瓜，因為外形似兩手合掌而得名。清脆多汁，可做菜亦可生吃，夏天煲湯清甜解熱，入喉舒暢😋

肝鬱氣滯、咳嗽痰多必吃🥒
🥒 健脾開胃
🥒 疏肝止咳
🥒 理氣和中

1️⃣ #佛手瓜粟米豬腱湯（3-4人份）
佛手瓜2個、粟米1條、蓮子40克、百合30克、豬腱300克、薑3片、蜜棗3粒
🍲功效：健脾開胃、潤肺止咳

2️⃣ #佛手瓜栗子腰果湯（2-3人份）
佛手瓜2個、粟米1條、甘筍半條、栗子12粒、腰果3兩、陳皮1小塊、蜜棗2粒
🍲功效：滋潤補腎、健脾開胃

3️⃣ #佛手瓜蘋果花豆湯（2-3人份）
佛手瓜2個、蘋果1個、花豆60克、生熟薏米各10克、豬腱300克（或以腰果50克代替）、蜜棗1-2粒、薑2片
🍲功效：消暑清熱、祛水消腫
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炎症字典 佛手瓜 合掌瓜 夏天湯水 降血壓 健脾開胃 疏肝止咳 消暑清熱 低鈉高鉀 清甜解熱 煲湯食譜 營養教主AndySan

26/04/2026

#一放落水就渣嗰吓 💦都知道係化學嘢laaa

為咗增強免疫力，好多人都會沖維他命C泡騰片飲🍋台灣有位35歲上班族，連續半年每日飲高劑量水溶性嘅泡騰片，結果劇烈腰痛入急診，發現腎臟生咗好幾粒腎結石 😨

＝草酸↑＝ #腎結石風險↑
⚠️維他命C代謝後會轉化為草酸
⚠️過量草酸＋鈣 → 草酸鈣結石（佔腎結石80%）
⚠️每日補充超過1000毫克水溶性維C，男性腎結石風險增加

腎結石高危一族🔍
🔍肥胖（BMI 超過30）
🔍糖尿病、高血壓患者
🔍有家族史
🔍戶外勞動、輪班工作（易脫水）

Andy San 小貼士💡
1️⃣ 優先從水果攝取（橙、奇異果），唔好狂食補充劑
2️⃣ 每日飲夠2-3升水，分次飲，唔好一次過
3️⃣ 減少高草酸食物：菠菜、堅果、濃茶（適量）

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#炎症字典 維他命C 發泡錠 腎結石 草酸鈣 採石場 過量傷腎 腰痛 泌尿健康 水果最安全 營養教主AndySan

🐷 食豬生腸其實係食緊輸卵管＋子宮食海膽、大閘蟹膏、生腸覺得好滋味？但你知唔知，呢啲美食嘅「真身」全部係性器官同生殖腺😨 即刻睇下你平時食咗啲咩落肚👇8款「美食」大公開🍽️ 1️⃣ 雞子＝雞嘅睪丸💃火鍋配料、麻油炒雞佛💃膽固醇高，多食增...
23/04/2026

🐷 食豬生腸其實係食緊輸卵管＋子宮

食海膽、大閘蟹膏、生腸覺得好滋味？但你知唔知，呢啲美食嘅「真身」全部係性器官同生殖腺😨 即刻睇下你平時食咗啲咩落肚👇

8款「美食」大公開🍽️

1️⃣ 雞子＝雞嘅睪丸
💃火鍋配料、麻油炒雞佛
💃膽固醇高，多食增心血管病風險

2️⃣ 蟹膏（公蟹）＝精囊＋精液集合物

3️⃣ 蟹黃（雌蟹）＝卵巢＋消化腺
💃食大閘蟹＝食生殖器，希望唔會影響你食慾...😂

4️⃣ 硬魚子＝雌魚嘅卵塊（如魚子醬）

5️⃣ 軟魚子＝雄魚嘅精塊或精液
💃飛魚子、烏魚子都係！

6️⃣ 生腸＝母豬嘅輸卵管＋子宮
💃街頭橙色滷味，爽彈好食，但原來係子宮🤯

7️⃣ 雪蛤膏＝中國林蛙嘅輸卵管＋脂肪
即係「蛤士蟆油」，等於哺乳動物嘅胎盤！

8️⃣ 海膽＝海膽嘅生殖腺（精巢或卵巢）
入口即溶嘅鮮甜「海膽肉」，其實係生殖腺！
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#炎症字典 #海膽 #生腸 雞子 蟹膏 雪蛤 魚子 生殖腺 性器官美食 冷知識 重口味 食物真相 你敢唔敢食 營養教主AndySan

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