03/03/2026
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#春季氣候開始潮濕,乍暖還寒,人體容易
感到睏倦(春困)。
因此,今日的湯水適合以健脾祛濕、養肝潤肺為目標,
重點是性質平和、味道清甜,適合男女老少飲用。
以下介紹一款材料簡單、藥性溫和且非常好喝的:
🥣 淮山茯苓蓮子百合瘦肉湯
這款湯水能健脾開胃,幫助身體祛除濕氣,同時寧心安神,味道清甜。
材料 (4-5人份量)
· 淮山(山藥) 30克:益氣養陰,健脾補肺
· 茯苓 30克:利水滲濕,健脾安神
· 蓮子 30克:補脾益腎,養心安神
· 百合 30克:潤肺止咳,清心安神
· 蜜棗 2顆:滋潤並增加湯的天然甜味
· 瘦肉 400克:滋陰補肌,令湯水不油膩
· 陳皮 1小瓣(可選):理氣健脾,幫助消化
· 水 約2.5升
做法
1. 準備工作:
· 瘦肉洗淨,切成厚塊,放入滾水中汆燙約3分鐘,撈出備用。
· 鮮淮山戴上手套去皮(避免皮膚敏感痕癢),切成段備用。
· 茯苓、蓮子、百合、蜜枣用清水略為沖洗。
2. 煲煮:
· 在湯鍋中加入清水,放入所有處理好的材料。
· 開大火煮沸,轉小火煲約1.5小時。
3. 調味:
· 熄火前加入適量鹽調味即可。
· 應對天氣:3月初春濕氣漸重,茯苓有助祛濕,
解決春困疲勞。
· 味道平和:湯水經過1.5小時熬煮後,呈現淡淡的米白色,喝起來有天然的豆香和淮山的甜味,非常順口。
· 藥性溫和:湯方中的藥材均屬於「藥食同源」,性質平和,無論是長者、小孩,還是脾胃虛弱的人,都很適合飲用。
#新生國醫館 #中醫 湯水
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