同珍 Tung Chun - 百年經典 香港製造

同珍 Tung Chun - 百年經典 香港製造 「同珍」生產過百種高水準的醬油,分銷網絡遍佈全球多個國家和地區。近年「同珍」進一步衝出亞洲,銳意加強海外市場,業務甚至橫跨歐美。 With the great passion and devotion of our 2nd generation chairman, Mr. Mr.

「同珍」於十九世紀末始扎根香港,由家庭作坊式廠房起家,百多年來與香港一同經歷無數轉變和風浪。憑藉第二代掌舵人王仲銘先生的熱誠和魄力,公司規模自五十年代開始迅速擴大,從醬油開拓至涼果、糖薑、罐頭等多元化產品,再將零售擴展至餐館食肆及出口業務,及後更延伸至地產酒店業務。時至今日,「同珍」為保留傳統真味,仍堅持選用上乘材料並於香港製造,用承傳的秘方,配以科學及現代化的生產方法,確保品質符合BRC及FDA標準。

「同珍」多年來的努力,獲得各界認同,並授予不少獎項; 自2003 年起獲頒「香港Q 嘜優質產品」標誌,2008年獲頒「香港名牌」殊榮,2010 年獲百佳頒「最愛品牌」,並於2014及2015年連續兩年獲頒惠康「超市名牌選舉」中的獎項,確認其卓越的地位。「同珍」亦積極參與大型的展覽及活動; 於2012及2015年「工展會」中均獲得「攤位設計比賽」亞軍。

在業務發展的同時,「同珍」發揮企業

公民的精神,集團第二代掌舵人王仲銘先生曾任九龍樂善堂主席,早在八零年代已於家鄉東莞修橋築路及捐校,更是東莞理工學院王仲銘樓的創始捐助人,與此同時亦扶助及參與企業和政府發展項目,如水泥廠等;現時的掌舵人王賜豪醫生分別於2005年及2011年獲香港政府頒授「太平紳士」及「銀紫荊星章」榮譽。

“Tung Chun” originated in Hong Kong since the late 19th century and started as a family-based factory, has been experiencing stimulate changes together with Hong Kong over 100 of years. Wong Chung Ming, the company started to grow rapidly since 50s, and diversify its business starting from sauces to crystallized ginger, preserved fruit, water canned chestnut and other canned foods; expanding its business from retail to catering and export industry; from food industry to estate and hotel business. Today, “Tung Chun” still insists on selecting the best raw material and “Made in HK” in order to keep its traditional favor. Applying the traditional secret recipe and being supported by the modern high-tech manufacturing system assure its product quality compliance with the standard of BRC and FDA. With the solid effort over the years, “Tung Chun” is highly recognized in the industry and was presented by different awards, such as “Hong Kong Q-Mark” since 2003, “Hong Kong Top Brand” since 2008, “Your Beloved Brand” by PARKnSHOP in 2010 and “Favourite Brands Awards” by Wellcome in 2014 and 2015. Being actively taking part in different exhibitions and events, “Tung Chun” was also elected as the first runner-up of “Best Design Awards” at HKBPE in 2012 and 2015. In addition to business growth, “Tung Chun” also takes up its social responsibility and contributes to the society in different ways. Wong Chung Ming, was the Chairman of Lok Sin Tong, and was a pioneer who took the lead in dedicating efforts towards the development of his hometown, Dongguan, by building roads and donating for schools since 80s. He was also the major contributor of “Wong Chung Ming Building” in “Dongguan University of Technology” and actively assisted and participated in different development plans of the industries and government, such as construction of cement factory. Current Group chairman, Dr Jimmy Wong Chi Ho, was appointed as “Justice of the Peace” in 2005 and awarded the “Silver Bauhinia Star” from the Hong Kong SAR Government in 2011.

🎊【第四屆同鄉社團家鄉市集嘉年華】🎊🥳一年一度嘅同鄉社團家鄉市集嘉年華又返嚟喇!我地同珍將會一連5日 (3/6/2026-7/6/2026) 喺銅鑼灣維多利亞公園2-6號足球場同大家見面,大家記得嚟參觀我地個攤位《ZG12》,好多豐富嘅甜醋...
01/06/2026

🎊【第四屆同鄉社團家鄉市集嘉年華】🎊
🥳一年一度嘅同鄉社團家鄉市集嘉年華又返嚟喇!我地同珍將會一連5日 (3/6/2026-7/6/2026) 喺銅鑼灣維多利亞公園2-6號足球場同大家見面,大家記得嚟參觀我地個攤位《ZG12》,好多豐富嘅甜醋豬腳薑、蠔油、豉油優惠等緊你~~~大家千祈唔好錯過呀!

展覽日期: 2026年6月3日至6月7日(共5天)
展覽時間:
6月3日下午 17:30至晚上21:00;
6月4日至6月7日上午11時至晚上9時
地點:銅鑼灣維多利亞公園2-6號足球場
同珍攤位:ZG12
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【同珍週末好煮意】🥢馬鈴薯燉肉 😋這道經典的日式家庭料理馬鈴薯燉肉,做法非常簡單,燉煮到軟爛入味的馬鈴薯和吸滿甜鹹醬汁的燉肉,超級下飯!食材:(2-3人份)• 梅花豬肉 1 斤 (切小塊)• 馬鈴薯 3 顆 (切塊)🥔• 紅蘿蔔 2 小根 ...
22/05/2026

【同珍週末好煮意】🥢馬鈴薯燉肉 😋

這道經典的日式家庭料理馬鈴薯燉肉,做法非常簡單,燉煮到軟爛入味的馬鈴薯和吸滿甜鹹醬汁的燉肉,超級下飯!

食材:(2-3人份)
• 梅花豬肉 1 斤 (切小塊)
• 馬鈴薯 3 顆 (切塊)🥔
• 紅蘿蔔 2 小根 (切塊)🥕
• 洋蔥 1 顆 (切絲)🧅
• 蒜頭 1 顆 (切末)🧄

調味料 :
• 同珍古法生抽王 3 大匙
• 味醂 2 大匙
• 高湯 250 ml
• 米酒 2 大匙
• 砂糖 1 大匙

味醂製作步驟:(米酒3 :1砂糖)
1. 將 3 大匙米酒與1大匙砂糖倒入小鍋中。
2. 開小火加熱並緩慢攪拌,煮至砂糖完全溶解、微微冒泡。
3. 熄火放涼,即可直接代替食譜中的味醂使用。

烹調步驟 :
1. 爆香炒肉:熱鍋倒入少許油,先下蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔及肉塊一起翻炒。
2. 拌炒馬鈴薯:再加入馬鈴薯塊一起翻炒約 2-3 分鐘。
3. 加醬煮滾:加入高湯、生抽、味醂、米酒和砂糖,轉大火煮滾。
4. 撈除浮沫:煮滾後撈去表面的浮沫,讓醬汁保持清澈。
5. 小火燉煮:蓋上鍋蓋轉小火燉煮約 20 分鐘。
6. 中火收汁:打開鍋蓋,轉中火稍微收汁,讓醬汁變濃郁即可上桌。

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【同珍週末好煮意】🥢鯪魚煎肉餅 😋鯪魚煎肉餅的關鍵在於鯪魚肉必須順方向攪拌至起膠,加入豆腐碎一起攪拌增添嫩滑口感。以中小火煎至兩面金黃,便成了一道外脆內嫩、口感彈牙的港式家常菜。食材:• 鯪魚肉 新鮮鯪魚滑• 豆腐 半磚 (攪碎)調味料:•...
15/05/2026

【同珍週末好煮意】🥢鯪魚煎肉餅 😋

鯪魚煎肉餅的關鍵在於鯪魚肉必須順方向攪拌至起膠,加入豆腐碎一起攪拌增添嫩滑口感。以中小火煎至兩面金黃,便成了一道外脆內嫩、口感彈牙的港式家常菜。

食材:
• 鯪魚肉 新鮮鯪魚滑
• 豆腐 半磚 (攪碎)

調味料:
• 特級蠔油 1 湯匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 生粉 少許
• 雞蛋 1 隻 (打勻:蛋液)
• 油 少許

製作:
1. 將已起膠的鯪魚肉加入豆腐碎一起攪拌 (豆腐要個別攪碎)
2. 再依序混入:蛋液、生粉、胡椒粉、糖及蠔油攪拌均勻
3. 起鑊燒熱下油,用匙羹𢳂魚肉時,先將匙羹沾一點水或油
4. 𢳂起的魚肉便不會黏在勺子上,用匙羹𢳂起魚肉球狀,直接放入鑊煎
5. 沿鍋邊淋入少量水,蓋上鍋蓋以中小火燜約 7 分鐘,確保魚肉熟透
6. 開蓋後,再將魚球用鏟子輕輕按壓成扁平狀,每邊煎 1 分鐘便可上桌

建議小貼士:
• 打碎豆腐: 豆腐含水量高,攪碎後建議先用廚房紙巾稍微壓出多餘水分,再拌入及鯪魚滑,這樣肉餅才容易成型,不會在煎的過程中散開。
• 手感判斷:攪拌魚膠和豆腐時,記得保持順時針方向,直到感覺阻力變大、帶有彈性(起膠),這樣煎出來才會有彈牙的口感。
• 口感升級:如果想更有港式風味,可以在拌勻時加入少許陳皮碎,陳皮能有效去除魚腥味達至提鮮效果。

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【同珍週末好煮意】🥢一鍋到底麻油雞炊飯 😋😋麻油雞飯是一道非常受歡迎的家常料理,結合了麻油的香氣、薑的辛辣與雞肉的鮮甜。以下整理出最實用的電子鍋做法,讓你一鍋到底就能輕鬆完成。👍食材: (2-3人分量)• 白米 2 杯• 去骨雞腿肉 2隻 ...
08/05/2026

【同珍週末好煮意】🥢一鍋到底麻油雞炊飯 😋

😋麻油雞飯是一道非常受歡迎的家常料理,結合了麻油的香氣、薑的辛辣與雞肉的鮮甜。以下整理出最實用的電子鍋做法,讓你一鍋到底就能輕鬆完成。👍

食材: (2-3人分量)
• 白米 2 杯
• 去骨雞腿肉 2隻 (切成塊狀)🍗🍗
• 老薑片 8-10片 (切薄)🫚
• 乾香菇 1 隻 (泡軟切絲)🍄‍🟫
• 枸杞 8-10 粒 (枸杞以純米酒浸泡10分鐘)

調味料:
• 同珍古法生抽 2大湯匙
• 同珍古法老抽 1湯匙
• 同珍小磨麻油 4大湯匙
• 純米酒 1杯
• 鹽 少許

製作:
1. 煸香薑片:冷鍋倒入4大湯匙麻油,放入老薑片,以小火煸炒至薑片邊緣呈捲曲狀。
2. 煎炒雞肉:放入雞腿肉 (皮朝下),煎至表面金黃焦香接著加入香菇絲炒香。
3. 炒米增香:加入洗淨瀝乾的白米快速拌炒2-3分鐘,讓米粒均勻裹上麻油與雞油的香氣
4. 電飯煲烹煮:將炒好的白米與雞肉全部倒入電飯煲內。
5. 加水與調味:加入2杯液體『1杯純米酒』及『1杯包括2大湯匙生抽、1湯匙老抽、少許鹽、最後以泡菇水補足1杯』 (白米跟液體的比例要1:1)。
6. 電飯煲烹煮:稍微攪拌一下便可按下煮飯鍵,待開關跳起後,撒上泡過酒的枸杞,蓋上電飯煲蓋焗10分鐘,最後將飯拌勻便可食用。

預防苦味:
1. 麻油不耐高溫,煸薑時火力不宜過大。若擔心苦味,可加少許鹽或冰糖提鮮。

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【同珍週末好煮意】🥢蝦仁炒粉絲 😋🤤蝦仁炒粉絲是一道經典的家常菜,其核心在於粉絲能夠充分地吸收蝦仁的鮮甜與醬汁的鹹香。👍食材:• 蝦仁  200g• 粉絲  2-3 扎• 蒜頭 4瓣 (切蒜末)• 薑  1片 (切幼絲)• 蔥粒 少許調味料...
01/05/2026

【同珍週末好煮意】🥢蝦仁炒粉絲 😋

🤤蝦仁炒粉絲是一道經典的家常菜,其核心在於粉絲能夠充分地吸收蝦仁的鮮甜與醬汁的鹹香。👍

食材:
• 蝦仁 200g
• 粉絲 2-3 扎
• 蒜頭 4瓣 (切蒜末)
• 薑 1片 (切幼絲)
• 蔥粒 少許

調味料:
• 同珍古法生抽 2 湯匙
• 同珍古法老抽 1/2 茶匙
• 同珍特級蠔油 1 湯匙
• 小磨麻油 1 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 鹽 少許
• 油 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米油 少許
• 雞湯 150 ml

蝦仁醃料: 少許米酒、鹽及白胡椒粉
醬汁: 2 湯匙生抽、1湯匙蠔油、雞湯150-200ml (攪拌均勻)

1. 將粉絲放入溫水中泡軟,浸30分鐘後取出瀝乾水份。
2. 用剪刀剪短粉絲,方便翻炒。
3. 拌入1/2茶匙老抽和1茶匙小磨麻油,讓粉絲顏色均勻。
4. 蝦仁去腸泥洗淨擦乾後加入醃料攪拌均勻,醃10分鐘。
5. 熱鍋下油,將蝦仁兩面煎至變色半熟,盛起備用。
6. 利用餘油爆香蒜末與薑絲,放入粉絲快速翻炒30秒,加入醬汁讓粉絲吸收湯汁至收乾。
7. 將半熟的蝦仁倒回鍋中 (蝦仁入鍋前務必擦乾水分),大火快速拌炒少於2分鐘即可起鍋,撒少許蔥粒即可上桌。

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《同珍》在這個屬於勞動者的日子裡,我們不談忙碌,只談感謝。🙏🙏感謝每一位在平凡崗位上默默奉獻的你🫶,用汗水描繪人生,用🤲雙手詮釋職責。🫰致敬每一份堅守,祝所有勞動者節日快樂,平安順心!🙂 #五一勞動節  #向勞動者致敬  #辛苦了  #同珍...
30/04/2026

《同珍》在這個屬於勞動者的日子裡,我們不談忙碌,只談感謝。🙏
🙏感謝每一位在平凡崗位上默默奉獻的你🫶,用汗水描繪人生,用🤲雙手詮釋職責。
🫰致敬每一份堅守,祝所有勞動者節日快樂,平安順心!🙂

#五一勞動節 #向勞動者致敬 #辛苦了 #同珍 #百年經典 #香港製造 #自設廠房

【同珍週末好煮意】🥢味菜炒牛柳絲 😋😃味菜炒牛柳絲是一道經典的港式家常小炒,以爽脆的味菜(鹹酸菜)搭配嫩滑牛柳,酸甜惹味、口感豐富且絕對是「白飯🍚殺手」!食材:•牛柳或牛板腱 300g (切絲)•鹹酸菜 (味菜) 200g (切段)•青椒 ...
24/04/2026

【同珍週末好煮意】🥢味菜炒牛柳絲 😋

😃味菜炒牛柳絲是一道經典的港式家常小炒,以爽脆的味菜(鹹酸菜)搭配嫩滑牛柳,酸甜惹味、口感豐富且絕對是「白飯🍚殺手」!

食材:
•牛柳或牛板腱 300g (切絲)
•鹹酸菜 (味菜) 200g (切段)
•青椒 1 隻 (切條)
•紅椒 1 隻 (切條)
•蒜頭 (切末)🧄
•薑絲 (切絲)🥔

調味料:
- 同珍古法生抽 1 湯匙
- 同珍古法老抽 1/2 湯匙
- 同珍特級蠔油 2湯匙
- 生粉 1/2 茶匙
- 白糖 1.5 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 油 少許
- 清水 2湯匙

牛柳醃料:
- 牛柳逆紋切絲,分次拌入清水抓勻至肉質吸收水分,再加入生抽 1 湯匙、老抽1/2湯匙、少許胡椒粉、生粉1/2茶匙、清水2湯匙(分次加入),最後拌入少許油鎖住水分,醃15-20 分鐘。

調味料: (芡汁)
- 蠔油2 湯匙、白糖1茶匙、生粉1/2茶匙

製作:
1. 味菜洗淨切絲,若太鹹先浸水 10-15 分鐘。
2. 乾鑊(不放油)下味菜絲,中火烘乾水份,可加入 1 湯匙白糖翻炒均勻以中和鹹酸味,盛起備用。
3. 熱鍋下油,大火將牛柳絲快炒至 7、8 成熟(剛變色)立即盛起避免過熟變韌。
4. 利用鍋底餘油中小火爆香薑絲、蒜末及椒絲。加入味菜絲翻炒,將牛柳絲倒回鍋中。
5. 加入 (芡汁) 轉大火快手翻炒至醬汁均勻,收汁即可上碟。

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【同珍週末好煮意】🥢甜酸排骨 😋甜酸排骨是一道老少咸宜的中式家常菜,酸甜開胃的醬汁包裹著酥嫩的排骨,口感外脆內軟,伴飯一流。🍚材料 :• 豬肋排 (排骨) 500克• 蒜頭 2瓣 (切碎)• 蛋白液 1隻調味料 :• 同珍甜酸醬2湯匙醃料 ...
17/04/2026

【同珍週末好煮意】🥢甜酸排骨 😋

甜酸排骨是一道老少咸宜的中式家常菜,酸甜開胃的醬汁包裹著酥嫩的排骨,口感外脆內軟,伴飯一流。🍚

材料 :
• 豬肋排 (排骨) 500克
• 蒜頭 2瓣 (切碎)
• 蛋白液 1隻

調味料 :
• 同珍甜酸醬2湯匙

醃料 :
• 同珍古法生抽 1湯匙
• 紹興酒 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 蛋白液 1 隻
• 生粉 1茶匙
• 糖 1茶匙

1. 排骨洗淨抹乾水分,加入所有醃料(生抽、紹興酒、胡椒粉、蛋白液、生粉及糖) 醃製約30分鐘。
2. 將醃好的排骨表面沾上一層薄薄的生粉,盤中放置約十分鐘 (油炸時不易掉粉)。
3. 鍋中加適量油燒至約七分熱,以中小火將排骨炸熟,撈起稍微放涼。
4. 用大火把油燒滾後,再將排骨放回熱油中均勻地翻炸至酥 (約15秒) 撈起瀝油分。
5. 原鍋加少許油爆香碎蒜,放回炸好的排骨,加入2 湯匙甜酸醬翻炒拌勻,即可以上桌。

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【同珍週末好煮意】🥢柱候燜牛腩 😋一道經典的粵式柱侯紅蘿蔔🥕燜牛坑腩,加入蘑菇和蘆筍增添口感與營養。核心在於將柱侯醬炒香並以小火慢燉使牛腩軟糯入味,拌飯一流。材料:• 牛坑腩 1 公斤 (切粒)• 紅蘿蔔 1 條 (切塊)🥕• 蘑菇 100...
10/04/2026

【同珍週末好煮意】🥢柱候燜牛腩 😋

一道經典的粵式柱侯紅蘿蔔🥕燜牛坑腩,加入蘑菇和蘆筍增添口感與營養。核心在於將柱侯醬炒香並以小火慢燉使牛腩軟糯入味,拌飯一流。

材料:
• 牛坑腩 1 公斤 (切粒)
• 紅蘿蔔 1 條 (切塊)🥕
• 蘑菇 100-200 克 (切半)
• 蘆筍 4-5條 (切半)
• 小蒜頭 3-4 個 (原個)🧄
• 薑片 4 片🫚
• 八角 2-3 件
• 冰糖 2片

調味料:
• 同珍柱候醬 3-4 湯匙
• 同珍特級蠔油 1 湯匙
• 同珍古法生抽 1 湯匙
• 同珍古法老抽 少許
• 紹興酒 1 湯匙
• 水/高湯 適量

做法:
1. 牛坑腩冷水下鍋,放入2片薑及1湯匙紹興酒,煮滾後撈出,洗淨擦乾切塊。
2. 油熱後爆香薑片及八角,轉細火加入3-4湯匙柱侯醬炒出香味。
3. 放入牛腩翻炒至掛滿醬汁,加入水/高湯 (淹過食材),放入2片冰糖。
4. 轉大火燒滾後,再轉小火燜約 60 分鐘直至牛坑腩軟腍。
5. 加入紅蘿蔔、小蒜頭、蘑菇,繼續燜煮 30 分鐘。
6. 加入蘆筍、1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙蠔油中小火燜煮約 2 分鐘,轉大火收汁即可上桌。

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同珍㊗️大家復活節擁有一個充滿愛❤️和希望✨、幸福滿滿🥰的復活節假期。我們將於 2026年4月3日 (星期五) 至 4月7日 (星期二) 公眾假期休息。如客人於官網訂購時選擇了以上休息的送貨日期,訂單將會順延至 4月9日 (星期四) 或之後...
02/04/2026

同珍㊗️大家復活節擁有一個充滿愛❤️和希望✨、幸福滿滿🥰的復活節假期。

我們將於 2026年4月3日 (星期五) 至 4月7日 (星期二) 公眾假期休息。如客人於官網訂購時選擇了以上休息的送貨日期,訂單將會順延至 4月9日 (星期四) 或之後的送貨日期,不便之處,敬請諒解,謝謝!

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同珍商業中心,九龍油尖旺區上海街438-444號
Hong Kong

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Friday 09:00 - 18:00
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+85227802776

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