Sharon Chan 素食內外美 Beauty Inside Out

15/04/2026

期待相見

素食（Plant-based Diet）已成為全球健康新趨勢，但如何確保「轉素」轉得健康、營養均衡？
HKU SPACE 的 素食營養及食療基礎證書 專為追求健康生活的你而設。課程撇除複雜理論，以科學數據為依據，教你素食營養學應用於日常膳食中，提升個人及家人的免疫力與生活質素。
📝 課程資料：
開課日期：2026年6月3日 (星期三)
學費：HK$7,980 (符合資格者可申請 CEF 持續進修基金 資助)
報名截止：2026年5月3日
📍 立即了解更多及在網上報名：https://hkuspace.hku.hk/prog/fdn-cert-in-plant-based-nutrition-and-food-therapy
📞 查詢電話：2520 4613

06/04/2026

健康關注組～改善 ＃尿酸痛風 的飲食習慣

05/04/2026

病從口入-糖尿病
俗話說：“病從口入”。

現代醫學證明，疾病與飲食、生活方式相關。如何守護身體健康呢？

被譽爲“世界營養學界愛因斯坦的T. Colin Campbell坎貝爾博士”爲代表的新角度：植物性飲食是有效的方法，他在《救命飲食》一書公開了幾十年的研究結果。秋惠也在我的著作《素食內外美2》裏分享了吃純素的經驗，食譜和案例。

健康與每個人、每個家庭 ，都息息相關。作爲營養師的我也不例外。

小時候，爺爺常給我讀經典。這是我胎裏素基礎的另一個重要助緣，讓我有機會能持續吃素，打好了身體健康的基礎。可是，愛穿西裝、重視形象、有紳士風度，對自我很有要求的爺爺，却不幸病逝，那時爺爺才60出頭。是什麽疾病帶走了秋惠慈愛的爺爺呢？糖尿病！

爺爺因2型糖尿病幷發症過往當時，秋惠才13歲。痛失親人，以及“子欲養而親不在“的思念之苦，隨著爺爺離世的日子也越積越厚。痛則生變，秋惠便立志成爲營養師，爲更多家庭提供專業的營養飲食指導，尤其是對飲食預防治療糖尿病。今天針對這病症分享。

全球成年人糖尿病患病率約每10個人中就有1個糖尿病患者。香港糖尿病患者人數估計超過70萬。而英國的兒童 2 型糖尿病患病率最高。

糖尿病是一種慢性疾病;很大程度上，是由生活方式和肥胖推動的。飲食不當是導致70% 以上的 2 型糖尿病的原因。

科學是物質命運的因果。

衆所周知，長期過量攝入簡單碳水化合物與糖尿病有關。其實還有三個我們忽略的重要原因。

第一：脂肪肝和糖尿病是如影隨形的伴侶關係。得了脂肪肝，得糖尿病也不遠了。人體肌肉和肝臟細胞裏儲存了過多的脂肪，血脂增加 和 由此産生的炎症，會阻止這些細胞正常運作。

比如，細胞上有負責吸收糖的一道道門。胰島素是一種調節血糖的激素。細胞上胰島素受體是門鎖。胰島素是鑰匙。可是，門鎖被脂肪堵住了。血管中糖分子在門前，有鑰匙也只能等待，進入不了肌肉細胞，導致高血糖。這叫胰島素抗阻。
長期選擇純素飲食方式，純素就能發揮洗滴劑的功能，凈化門鎖，胰島素這把鑰匙才能把門打開，血糖被用。打開改變健康之門，改變個人和家庭的命運，守護健康，讓家庭安康幸福。

第二個被忽略的導致糖尿病出現的重要原因是：

血紅素鐵(Heme iron), 來自哪些食物呢? 來自肉、蛋，奶。植物當中沒有血紅素鉄。

第三個原因是烹任過程中的添加或變化。

用來保存加工肉類顔色的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

和使用乾熱技術烹飪的食物，會産生化學反應，形成糖毒素AGEs。例如油炸、燒烤、烘烤或超加工食品等。

改變習慣，回歸健康的能量。

我們應該怎樣吃才能預防，治療和逆轉糖尿病呢?

生活方式醫學(Lifestyle Medicine)專家們，終于把50年前開始累積的科學知識，推廣到世界，說明全植物飲食(Whole food plant based)可以逆轉糖尿病。

跟據美國港安健康研究2 (Adventist Health Study 2 )，跟蹤7萬人近6年時間發現，素食者的糖尿病發病率爲2.9%，而非素食者的糖尿病 發病率為 7.6%。

哈佛大學公共衛生學院、哥本哈根大學和蒙特利爾大學的新研究表明：植物性飲食比例越高的人，在70歲時沒有常見慢性病，同時保持認知、身體和心理健康的可能性明顯更高。

2024年美國斯坦福大學雙胞胎研究，檢查了純素或非素食飲食對22對雙胞胎血液DNA 的影響。這項研究表明， 8 周以上的純素飲食與端粒（DNA末端保護蓋）長度增加，生理年齡更年輕和减少卡路里攝入量有關。植物性飲食會有更良好的健康狀態。

因果是生命命運的科學。

最後，總結3個食療建議（從疾病起因上 下功夫預防，治愈生活方式疾病）

1. 從飲食中去除動物産品，以更好地控制血糖。

2. 專注于高纖維食物，如水果、蔬菜、豆類和全穀物。

3. 避免油炸和油膩食物，保持飲食中的總脂肪含量較低。

智慧是知識加覺性。重視健康要學習健康的知識。學會有智慧的吃飯。吃純素是預防病從口入啓動覺性的開始，是家庭健康，遠離疾病，幸福文明的起點。

Sharon Chan, MS, RD, AD, DipIBLM

02/04/2026

《給你一個健康的生活方式》
希望吃素吃得精神有氣息？
有增肌減脂的目標？
想學均衡純植物配搭？

中山之旅平日特別班4月29-30

有機會一起實踐素料理、 體驗正念飲食、瞭解植物營養學精華，應季食療！
活出健康又環保的素食科學，
小班位置限定歡迎大家報名！

詳情請WhatsApp 了解，謝謝。


＃素食營養師
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＃素食內外美
＃正念飲食
＃生活方式醫學

＃生活美學

30/03/2026

逢星期一上午11-11：30時段直播，
節目《我行我素》活潑輕鬆地學習：
如何踐行健康環保素食～歡迎收聽！
香港電台第二台可以無限無ad重溫👍
感恩春天有機會廣播美好生活方式🌱






＃素食營養師
＃香港營養師
＃生活方式醫學
＃素食內外美2
＃RTHK2

29/03/2026

古人有言，不知其人，觀其所與。
西方的哲人認為朋友是外在的我。
＃交友

23/03/2026

重溫香港電台第二台～《我行我素》
https://www.rthk.hk/radio/radio2/programme/crazyandhappy/episode/1087443
逢星期一上午11-11：30時段直播，
歡迎大家分享收聽和實踐。
＃素食營養師
＃素食內外美
＃ESGV

18/03/2026

「健康關注組」3月18日星期三，播出「如何配搭素食才營養均衡」，21:00-21:30時段內，HOY TV 77台。

06/03/2026

六月見💐

＃素食營養


＃plantbased

【健康冷知識：食得啱，真係可以同身體「傾偈」？】
好多人以為 Plant-based（植物性飲食）淨係食沙律咁簡單？其實背後有一套科學道理！研究顯示，長年維持優質嘅植物性飲食，可以有效降低常見嘅都市病（如心臟健康問題及血糖壓力）風險。簡單嚟講，植物唔單止係食物，仲係身體嘅「修復師」！
想由「食家」變身「專家」？🍎 HKU SPACE 嘅 「素食營養及食療基礎證書」 課程，將會帶你由西方營養學角度出發，解構素食嘅治癒力量，幫你由內到外重新定義健康。
✅ 課程亮點：
• 掌握「食物療法」： 學習點樣用天然食材調理身體。
• 打破素食迷思： 齋食菜會唔夠營養？我哋用科學數據話你知點樣增肌、增強體能！
📍 想為自己同家人嘅餐單升級？ 即刻了解課程詳情，踏出綠色健康第一步：
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01/03/2026

人生值得我審視！
「未經審視的人生不值得過」
我的心情如何？心態什麼狀況？
我今天感恩嗎？為什麼感恩？
我為了什麼吃素？有為自身和心體着想過嗎？
純淨的素食令我身體心情有什麼變化？改善了什麼？未能解決的又是什麽？
需要更多的協助嗎？
我願意伴您同行～
成為越來越健康、內外美～
綻放生命的自然人！
多謝

04/02/2026

29/01/2026

「健康關注組」1月29日星期四，播出「素食omega3功能和食物」，21:00-21:30時段內，HOY TV 77台