09/09/2025
大蒜🧄的好處，生吃與熟食略有差異👀。在生大蒜方面，直接吃可以幫助刺激血管擴張👍🏻，清潔因為血液流動太慢，導致老廢物質堆積的血管🩸；至於熟大蒜，則含有較多的抗氧化物質「S-烯丙基半胱氨酸（S-allyl-cysteine）」，若是把蒜頭搗碎成蒜末，則會刺激其中的蒜氨酸酶（Alliinase）將蒜胺酸（Alliin）轉化為大蒜素，這種物質對於降血壓、調節免疫力特別有幫助✅️。
儘管如此，再好的食材也有不適合攝取的體質，而以下幾種患者是建議最好應該要避免吃蒜😨。
1. 不建議吃蒜頭：腸胃疾病患者
胃潰瘍、較嚴重的胃炎，甚至只是胃功能比較差，若是吃了太多蒜頭🧄，通常會感覺到像是腸胃中有火在燒🔥、或是腸胃翻攪等明顯不適的症狀。
「至於腸躁症患者😡，若是吃了蒜頭會導致脹氣、腹部有膨脹感，也應該特別注意。」醫師解釋，腸躁症患者通常會被建議少吃容易引起脹氣、腹瀉等症狀。
2. 不建議吃蒜頭：抗凝血劑、抗血小板製劑服用者
最知名的抗血小板🩸製劑就是「阿斯匹靈」，包含支架手術🏥、瓣膜手術，或者心律不整患者，都可能會攝取到這類藥物💊；有時就連要進行長途飛行的旅客✈️，會被建議服用低劑量的阿斯匹靈，避免血栓發生。由於蒜頭🧄本身就具有促進血液循環、擴張血管的效果，並且會抑制血小板的凝血作用👍🏻，若是在服用這類藥物的同時，則可能會風險提升。
3. 不建議吃蒜頭：即將進行重大手術🏥
植牙、痔瘡或拔牙🦷等，如果是要進行這些手術的前夕，應該盡量避免蒜頭🧄：「由於蒜頭會讓血液不容易凝固，進行手術時也會增加出血🩸不止的風險，因此最好在手術前2~3周就開始減少攝取；尤其是痔瘡患者，由於蒜頭會讓血管擴張，症狀也會容易惡化😭。」
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