25/07/2025
在市場挑菜🥬時發現，葉面上出現一顆顆黑點▪️，忍不住皺眉問：「這是不是發霉？還能吃嗎？😱」
分辨白菜🥬的黑點是不是發霉、能不能吃🤤，可以向大家分享幾個簡單實用的挑選訣竅，讓你在市場挑到美味好吃的大白菜😊
「大白菜挑選原則」🥬
1. 菜葉完整：葉面要完整不破損，葉緣呈現自然翠綠🟢
2. 觀察葉片👀：避免選擇枯黃或乾癟的葉片
3. 黑點不必擔憂👍🏻：菜販的第一線觀察，都有一個共識，那就是黑點只是自然形成的生理現象，不會有毒🧪也不影響營養，在意的話也可以直接削掉🔪表層
4. 留意大片黑斑：但如果有大片黑斑⚫、褐斑、或異常色塊，是可能有病害、變質的警訊⚠️
「大白菜保存方法」✅
1. 整顆白菜保存法: 外層老葉先剝除，擦乾表面的水分，維持乾燥，接著再放入塑膠袋密封冷藏，可保存約2個月
2. 剖半🔪白菜保存法: 如果是已經剖半的大白菜🥬，可以先用保鮮膜包妥後再放冰箱冷藏❄️，建議1週內食用完畢
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