12/02/2026
Vrijeme je krafni. 🍩
Ovdje je moj gluten free recept koji sam radila u dvije ture.
U prvoj su bile ukusne, ali spljoštene.
U drugoj sam korigirala nekoliko tehničkih detalja i dobila visinu i prsten.
U današnjem Newsletteru sam detaljno napisala:
– gdje sam točno pogriješila
– što je presudno kod drugog dizanja
– kako pravilno zagrijati i održavati temperaturu ulja
– kako doći do bijelog prstena (i zašto on nije najvažniji)
Recept je ovdje u objavi.
Printable verziju i cijelu analizu procesa šaljem kroz Newsletter.
Ako želiš primati takve detaljne razrade (ne samo sastojke), javi mi se u poruku za prijavu.
I da, ako prsten izostane, a krafna je mekana i ukusna, posao je i dalje napravljen. 🍩
Sastojci:
• 500 g Schär Mix B
• 25 g svježeg kvasca
• 2 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 2 jaja (sobne temperature)
• 60 g otopljenog maslaca ili 60 ml ulja
• 300 ml toplog mlijeka
• 1 žlica ruma ili domaće rakije
• korica limuna ili vanilija (po želji)
• ulje za prženje
• šećer u prahu / marmelada
Priprema:
U toplo mlijeko dodaj šećer i izmrvljeni kvasac. Ostavi 5 minuta da zapjeni. U zdjeli pomiješaj brašno i sol. Dodaj: jaja, maslac/ulje, rakiju, aktivirani kvasac.
Miksaj spiralama 4–5 minuta dok ne dobiješ mekano, glatko i lagano ljepljivo tijesto.
Pokrij i pusti 45–60 minuta da se udvostruči.
Površinu lagano pobrašni. Tijesto razvaljaj na 2–2,5 cm debljine. Izreži krugove i složi na pobrašnjenu krpu. Pusti još 15 minuta da se malo podignu.
Ulje zagrij na 170–175°C.
Prži: prva strana poklopljeno 1,5–2 min (strana koja je bila gore tijekom dizanja sada ide dolje u ulje), druga strana otklopljeno 1,5–2 min.
Tako dobiješ prsten i pečenu sredinu.
Ocijedi na papiru. Uvaljaj u šećer ili napuni marmeladom ili Lino Ladom dok su još mlake.
